烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139256

積分: 37201

4401^#

發表於 13-4-8 01:50 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+So肥+於+13-04-08+發表以前手

原帖由 吉蒂小豬 於 13-04-08 發表
唔怪之得你織咗都咁叻同快，原來有對摩打手

織野先啱

私人傳訊

tp168

翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章

4402^#

發表於 13-4-8 01:50 |只看該作者

So肥發表於 13-4-8 01:45
我以前一直手打，打cream打蛋白都係，好快架

一個字 "勁"

我手無力，要用電動打蛋器幫手

私人傳訊

積分: 7997

4403^#

發表於 13-4-8 01:50 |只看該作者

So肥發表於 13-4-8 01:48
以前手打過日式都好滑

日式我都係用手打芝士,但蛋白同CREAM我唔得呀

你好勁

私人傳訊

積分: 46404

大廚勳章

4404^#

發表於 13-4-8 01:51 |只看該作者

引用：Quote:So肥+發表於+13-4-8+01:47+全程牛油

原帖由 kiukiu1010 於 13-04-08 發表
係唔係會打到完全無晒粒粒呀?

今次跟cf咁教，唔好開太大度數打，同每加一樣材料都要慢慢加同打滑，咁又冇粒粒

舊年打過一次有粒粒

私人傳訊

積分: 46404

大廚勳章

4405^#

發表於 13-4-8 01:52 |只看該作者

引用：Quote:So肥+發表於+13-4-8+01:41+其實我手

原帖由 tp168 於 13-04-08 發表
想問你，你個酸忌廉，係唔係用淡忌廉+濃縮檸檬汁，定買 SOUR CREAM ？

酸忌廉加糖霜，我跟「日嚐甜品」本書整

私人傳訊

積分: 46404

大廚勳章

4406^#

發表於 13-4-8 01:52 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+13-04-08+發表唔

原帖由 吉蒂小豬 於 13-04-08 發表
織野先啱

私人傳訊

積分: 46404

大廚勳章

4407^#

發表於 13-4-8 01:53 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+So肥+於+13-04-08+發表以前手

原帖由 吉蒂小豬 於 13-04-08 發表
唔怪之得你織咗都咁叻同快，原來有對摩打手

而家少操，摩打生銹了

私人傳訊

積分: 7997

4408^#

發表於 13-4-8 01:53 |只看該作者

So肥發表於 13-4-8 01:51
今次跟cf咁教，唔好開太大度數打，同每加一樣材料都要慢慢加同打滑，咁又冇粒粒舊年打過一次有粒粒:p ...

D粒粒我會用膠刮壓扁佢,等部機返來之後我都整返個芝士蛋糕先

私人傳訊

積分: 7997

4409^#

發表於 13-4-8 01:54 |只看該作者

So肥發表於 13-4-8 01:52
酸忌廉加糖霜，我跟「日嚐甜品」本書整

可以分享下你個食譜嗎?THX

私人傳訊

積分: 46404

大廚勳章

4410^#

發表於 13-4-8 01:54 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+13-04-08+發表想問

原帖由 So肥 於 13-04-08 發表
酸忌廉加糖霜，我跟「日嚐甜品」本書整

焗嘅爐溫同時間就跟為食貓

私人傳訊

積分: 46404

大廚勳章

4411^#

發表於 13-4-8 01:55 |只看該作者

引用：Quote:So肥+發表於+13-4-8+01:52+酸忌廉加

原帖由 kiukiu1010 於 13-04-08 發表
可以分享下你個食譜嗎?THX

明晚先，而家要

私人傳訊

tp168

翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章

4412^#

發表於 13-4-8 01:56 |只看該作者

So肥發表於 13-4-8 01:52
酸忌廉加糖霜，我跟「日嚐甜品」本書整

唔該晒，因為有D書教用淡忌廉 + 濃縮檸檬汁 = SOUR CREAM

私人傳訊

tp168

翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章

4413^#

發表於 13-4-8 01:57 |只看該作者

So肥發表於 13-4-8 01:55
明晚先，而家要

Good Night

私人傳訊

積分: 7997

4414^#

發表於 13-4-8 02:00 |只看該作者

So肥發表於 13-4-8 01:55
明晚先，而家要

OKOK

私人傳訊

ARTOH

伯爵府

積分: 16693

4415^#

發表於 13-4-8 06:39 |只看該作者

波仔發表於 13-4-7 23:08
之前冇架，不過今日天氣乾燥，所以試下次用膠袋笠住

等我都試下笠下先

私人傳訊

prisyan

子爵府

積分: 11461

大廚勳章 wyeth冷知識勳章畀面勳章 BK Milk勳章

4416^#

發表於 13-4-8 07:10 |只看該作者

引用：上次整完，分哂比朋友試味。今晚再戰漢堡扒

原帖由 So肥 於 13-04-08 發表
上次整完，分哂比朋友試味。今晚再戰漢堡扒，試整全牛同用水，比上次整，肉味濃咗，肉質再鬆多少少，但冇奶 ...

引c人

私人傳訊

prisyan

子爵府

積分: 11461

大廚勳章 wyeth冷知識勳章畀面勳章 BK Milk勳章

4417^#

發表於 13-4-8 07:11 |只看該作者

引用：再加甜品+ +

原帖由 So肥 於 13-04-08 發表
再加甜品

私人傳訊

波仔

積分: 7355

4418^#

發表於 13-4-8 07:47 |只看該作者

引用：上次整完，分哂比朋友試味。今晚再戰漢堡扒

原帖由 So肥 於 13-04-08 發表
上次整完，分哂比朋友試味。今晚再戰漢堡扒，試整全牛同用水，比上次整，肉味濃咗，肉質再鬆多少少，但冇奶 ...

私人傳訊

波仔

積分: 7355

4419^#

發表於 13-4-8 07:48 |只看該作者

引用：再加甜品+ +

原帖由 So肥 於 13-04-08 發表
再加甜品

私人傳訊

波仔