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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 買左個新焗爐,點用呢?

烹飪搵食今日: 0|主題: 139330

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樓主: siupak01

買左個新焗爐,點用呢? [複製鏈接]

226 227228229 230...366

gemini

男爵府

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4541^#

發表於 04-6-7 16:08 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

zen

蜂蜜蛋糕好軟呀, d 包重正, 好味好味

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Zen

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發表於 04-6-7 17:02 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

康仔媽咪，

上面有個蜂蜜蛋糕呀． :-P

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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花花

大宅

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4543^#

發表於 04-6-7 17:19 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

ZEN :

D 蛋糕包包每樣都好正, 我想問d 包包係咪用冷藏法整, 軟d 呀!, 因我整親包, 一凍左就好硬, 想緊辦法.

至於個蛋糕模, 係咪因為木, 而又新做, 所以有d 木本身的味, 同埋好似唔係什麼木都可入焗爐, 找專人問下吧.

我星期六, 整左提子chiffon 同瑞士巻, 提子照舊沉底, 個瑞士巻巻唔成, 樣子不美, 冇映相, 但我同d 同事勁鐘意食個朱古力瑞士巻 (跟西點大百科), 因佢d filling 係用cream cheese + cream + krisch 酒整, d朱古力味好濃，佢用朱古粉代替低粉的, 好好味. 所以今個星期六會再試.

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claudia

禁止訪問

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好媽媽勳章

4544^#

發表於 04-6-7 21:05 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

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康仔媽咪

大宅

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4545^#

發表於 04-6-7 21:18 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

我終於有功課可以交了, 今日我生日, 所以自己整在個蛋糕比自己

, 仲試用甜cream來敏蛋糕, 好好玩, 雖然唔係整得好靚, 但我已經好滿意了

再比個IQ題給大家....我幾歲生日呢? :-P (咁似康仔個生日蛋糕問題既?

)

希望相信 "快樂不是因為擁有的多，而是因為計較的少。"

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gemini

男爵府

積分: 5948

4546^#

發表於 04-6-8 00:03 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

康仔媽咪

原來你今日生日, 祝你生日快樂, 身體健康!!!

你個cake都好靚呀, 我聽日會整個POOHPOOHCAKE呀, 因為囡囡9號生日 :-P

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HarryMaMa

男爵府

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4547^#

發表於 04-6-8 00:15 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

康仔媽咪,

Happy Birthday (雖然過了少少時間

), 我侄女星期六生日, 我都想整芒果蛋糕比佢, 見到您呢個等我參考下先!

Zen,

您d 包真係給引死我, 我好鍾意食包架!

啱啱個星期六日我試左Mousse cake & Tiramisu, 個樣好鬼核突呀, 但總算入得口. :lol:
侏儒 Chocolate Mousee Cake
唔似的Tiramisu :-P

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典羲媽媽

民房

積分: 83

4548^#

發表於 04-6-8 00:32 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

zen>>你d包包幾時都咁有水準,真係想即時試試個辣辣五香肉丁包

花花>>我還未有時間整個卷卷,睇落真係幾好味咁(我都有果本書ka)真想快d試下整 :-P

康仔媽咪>>祝生日開心,身體健康!我估你年年都25歲啦

:-P

HarryMaMa>>都唔算好核突,下次再加d裝飾就更加靚

其實中間既粉紅色花都幾靚,點解唔整多幾朵

claudia>>有我陪你,我近排都係齋睇無咩攪作 :-P

gemini>>我都在此提早祝你囡囡生日開心,越大越靚女

羲羲哈哈

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Zen

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4549^#

發表於 04-6-8 09:15 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

花花:

報告：個包包今朝食，完全無返叮，仍然超軟熟呀，正！唔知係咪用左100g低粉既原因，而且我無塗蛋汁係面，所以有ｄ似軟法包．

提子沉底，會唔會係提子太多及太濕所致？

claudia,

點解要休爐呀？

康仔媽咪，

補祝妳生日快樂！年年都青春美麗！

gemini,

祝妳囡囡生日快樂！身體健康！聽教聽話！

HarryMaMa,

唔係呀，都幾好樣呀！

tinhei,

做乜唔開爐呀？

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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花花

大宅

積分: 4334

4550^#

發表於 04-6-8 10:19 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

zen :

今早食都咁軟, 真正合我家d 大小小姐口味, 咁, 請post 下個 receipe 出來, 有order, 想食軟軟的腸仔和tuna 包.

d 提子我係買地們, 直接放入d mixture 到, 第一次响放蛋白前落, 第2次响同蛋白一齊落, 都唔明

gemini :

祝囡囡[size=x-large]生日快樂, 開開心心!

harryma :

不用擔心, 只要好味便可, 樣可以"笠"

tinhei :

快d 試整呢個朱古力瑞士巻, 但一定要用靚朱古力, 我用二記買 valhora 朱古力和粉 + cream cheese, 今日d 同事仲讚緊, 亞嬋唔食朱古力試左都話正, 即打比個囡話佢食朱古力啦! 我自已更加停唔到個口. 但記住,怕甜要減糖.

今個星期再整, 唔忿氣巻唔到, 但會試下改款 :-P

康仔媽咪 :

努力! d cream 好吸引. 生日快樂! 青春常註.

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Zen

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4551^#

發表於 04-6-8 10:30 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

花花，

食譜即到．

迷你紅豆包冷藏發酵法

材料:
高筋粉．．．200g (400g)
低筋粉．．． 50g (100g)
酵母．．．． 6g (12g)
砂糖．．．． 45g (50g我減左糖份）
鹽．．．．． 3.5g (7g)
脫脂奶．．． 7.5g (15g)
無鹽牛油．． 25g (50g)
蛋．．．．． 25g (50g)
水．．．．． 120g (240g)

製作過程:
搓好既麵糰溫度　　　　24∼26℃
室溫發酵　　　　　　　60分鐘
冷藏庫（約4℃∼6℃）最少20小時∼最長24小時
造型及最後發酵　　　　45-50分鐘
溫度和濕度　　　　　　38℃　　75％
焗爐溫度　　　　　　 220度C 9分鐘

1. 將所有材料拌成團后加入牛油直至出筋有薄膜, 發酵50-60分鐘或約2至2.5倍大

2. 將麵糰滾完后放入冷藏庫最凍既地方雪, 保存24小時．

3. 麵糰從雪櫃取出后造型, 請置於溫度大約38度C地方進行最后發酵, 時間大約45-50分鐘

4. 用220度焗9分鐘即成

腸仔我極力推薦日本腸，隔左夜個皮仲係卜卜脆，肉質係彈牙，唔係 lam pat pat個ｄ，我個兩個馬騮而家唔肯食街賣既腸仔包 :-P

依稀記得提子係加蛋白前放的．

我又要朱古力瑞士卷食譜:-P

妳話個卷卷唔成功係乜原因？脫皮？爆口？我上次用腸粉布，真係一ｄ都粘呀，好過用牛油紙．

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花花