烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139330

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發表於 11-9-8 21:45

引用：我今日做的3.6牛乳提子包包！ +

原帖由 chowbbhk 於 11-09-08 發表
我今日做的3.6牛乳提子包包！

我今日做的3.6牛乳包包！

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發表於 11-9-8 21:48

引用：Quote:原帖由+chowbbhk+於+11-09-08+發表我

原帖由 So肥 於 11-09-08 發表
Hehe,大家分享下嘛我會再試埋丹麥包模式同法國吐司模式，希望快d試多d模式，睇下佢他嘅分別，之後就 ...

奶粉已買了，但未試過，每次都係用純牛奶，有信心d!

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大廚勳章

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發表於 11-9-9 00:55

引用：Quote:原帖由+chowbbhk+於+11-09-08+發表我

原帖由 chowbbhk 於 11-09-08 發表
我今日做的3.6牛乳包包！

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大廚勳章

445^#

發表於 11-9-9 01:05

回覆：Panasonic 麵包機分享

今晚叫老公幫我買定d乜乾物乾，佢其中就買咗杏甫肉，叫我今晚整呢隻包包，其他所有分量都一樣，只係牛油試咗係攪5分鐘之後落，整個杏甫肉包包，之後就出咗事喇

成舊蛋糕咁，好樣衰，仲好難食，浪費哂d材料！

mouth:都唔知點解，之前就算整提子包都冇事，唔通杏甫肉唔夾麵包？

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發表於 11-9-9 02:00

本帖最後由 tammy2008 於 11-9-9 02:08 編輯

So肥發表於 11-9-9 01:05
今晚叫老公幫我買定d乜乾物乾，佢其中就買咗杏甫肉，叫我今晚整呢隻包包，其他所有分量都一樣，只係牛油試 ...

落咗牛油之後, 有冇用東西扶吓個麵團呀 ?

所說的提子包, 也是牛油後下嗎 ?

問題會是發生在牛油後下身上嗎 .... ?

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lanfong26

伯爵府

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發表於 11-9-9 09:11

我都有跟各位高手ge食譜用麵包機整麵包(我部係萬能牌)成績都唔錯
但係我想試吓用部機整蛋糕唔知得唔得
請問各位高手有冇試過用麵包機整蛋糕
可否分享吓食譜...唔該

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發表於 11-9-9 11:24

本帖最後由 So肥於 11-9-9 11:34 編輯

tammy2008 發表於 11-9-9 02:00
落咗牛油之後, 有冇用東西扶吓個麵團呀 ?

所說的提子包, 也是牛油後下嗎 ?

Tammy, 我係第一次牛油後下, 所以都唔知關唔關佢事, 但杏甫肉都係第一次先衰. 但我覺得唔會咁大影響掛, 都係5分鐘後就放, 佢都攪緊, 同埋我係切薄片嘅. 不過你話嘅"落咗牛油之後, 有冇用東西扶吓個麵團呀 ?" 咁我又有做喎, 部機攪緊, 冇掂佢, 要點樣扶架?? thx!!!

提子包唔係牛油後下.
我下晝想再試下唔加杏甫肉, 其他照舊, 睇下得唔得. 咁就知關佢事定係牛油後下事

呢個都係一個寶貴經驗嚟!

另有一事想請教, 用脫脂奶粉整包唔夠滑, 同唔夠香, 可以點改呢? 因有時是較預約, 用奶粉冇咁易變壞. 上次奶粉食譜如下:
高筋粉250g
牛油(用開無鹽) 20g
砂糖20g
鹽4g
脫脂奶奶7g
水175g
酵母粉3g

謝謝指教

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發表於 11-9-9 12:01

本帖最後由 tammy2008 於 11-9-9 13:37 編輯

So肥發表於 11-9-9 11:24
Tammy, 我係第一次牛油後下, 所以都唔知關唔關佢事, 但杏甫肉都係第一次先衰. 但我覺得唔會咁大影響掛, 都 ...

牛油後下一定要扶吓佢架, 否則個麵團會不停 "打空轉" 因為加咗油會滑走嘛...

可以用膠刮刀, 小木匙, 木筷子之類....扶吓佢, 1-2分鐘見佢吸番晒d油, 無再打滑就得架啦~

唔關杏甫事架 ~

奶粉太少啦, 通常100g麵粉, 配 1tbsp 奶粉加多點啊~

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發表於 11-9-9 12:16

引用：Quote:So肥+發表於+11-9-9+11:24+Tammy,+我

原帖由 tammy2008 於 11-09-09 發表
牛油後下一定要扶吓佢架, 否則個麵團會不停 "打空轉" 因為加咗油會滑走嘛...

可以用膠刮刀, 小木匙, 木筷 ...

謝謝你呀Tammy!咁我再試下唔後下牛油啦！個奶粉食譜係跟幸福本書，原來係太少，咁加咗奶粉，水同麵粉分量仲使唔使改呢？

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michtony

大宅

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發表於 11-9-9 12:27

急問用 panasonic 麵包機的JM

我見呢度多數人都係share 食譜/製成品, 本來另開post 問, 但見各位冇入, 先黎呢度打搞, 我買到機之後就會加入大家的行列

請問:
1. 你地的麵包機是否在台灣買/ 網上代購?
2. 型號和價錢是多少?
3. 台北的百貨公司(新光三越、SOGO ...) 有冇得賣?
4. 如在台灣買, 保養如何?
C6 明早出發去台灣, 麻煩提供資料, 謝謝!

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452^#

發表於 11-9-9 12:30

引用：急問用+panasonic+麵包機的JM+我見呢度多數

原帖由 michtony 於 11-09-09 發表
急問用 panasonic 麵包機的JM
我見呢度多數人都係share 食譜/製成品, 本來另開post 問, 但見各位冇入, 先 ...

我就在香港找代購代買的，在台灣yahoo$4800台幣商店買的，

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453^#

發表於 11-9-9 12:34

So肥發表於 11-9-9 12:16
謝謝你呀Tammy!咁我再試下唔後下牛油啦！個奶粉食譜係跟幸福本書，原來係太少，咁加咗奶粉，水同麵粉分量仲 ...

唔好客氣啦~

水份要目測架....開始用每一個食譜, 都唔可以信晒佢, 因為妳d麵粉同人地唔同, 大家整嗰時天氣, 濕度都唔同...

頭幾分鐘一定要睇吓個麵團吸水情況, 再調校一下架 ~

等妳消息啊~ 希望妳成功 ~

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454^#

發表於 11-9-9 12:44

引用：急問用+panasonic+麵包機的JM+我見呢度多數

原帖由 michtony 於 11-09-09 發表
急問用 panasonic 麵包機的JM
我見呢度多數人都係share 食譜/製成品, 本來另開post 問, 但見各位冇入, 先 ...

我就買了pana103t,在港找代購到台灣yahoo$4800台幣買到，加埋運費和手續費約1600多些港幣，之前有jm到台灣買過，價錢是$5990台幣有九折，但我妹妹去台北sogo就找不到，只到誠品買了幾本麵包書給我！你可參考一下！

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455^#

發表於 11-9-9 12:45

引用：急問用+panasonic+麵包機的JM+我見呢度多數

原帖由 michtony 於 11-09-09 發表
急問用 panasonic 麵包機的JM
我見呢度多數人都係share 食譜/製成品, 本來另開post 問, 但見各位冇入, 先 ...

我答咗你喇，啱喏

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456^#

發表於 11-9-9 12:45

引用：急問用+panasonic+麵包機的JM+我見呢度多數

原帖由 michtony 於 11-09-09 發表
急問用 panasonic 麵包機的JM
我見呢度多數人都係share 食譜/製成品, 本來另開post 問, 但見各位冇入, 先 ...

但補充一句，這機來到香港是要配火牛才用得（因電壓不同）

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457^#

發表於 11-9-9 12:51

引用：Quote:So肥+發表於+11-9-9+12:16+謝謝你呀T

原帖由 tammy2008 於 11-09-09 發表
唔好客氣啦~

水份要目測架....開始用每一個食譜, 都唔可以信晒佢, 因為妳d麵粉同人地唔同, 大家整 ...

知道，Tammy!希望快快成功，我有每次睇下佢攪成點，就係琴晚衰咗，冇睇，去咗分麵粉（買咗5kg太大包）以後要乖乖

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發表於 11-9-9 16:21

本帖最後由 So肥於 11-9-9 16:23 編輯

哈哈, tammy你好勁呀! 如你所講, 唔關杏甫事, 真係關牛油後下唔扶事呀!

為咗想自己清楚D, 親身經歷下, 正話我照牛油後下, 不過唔跟你教嘅方法住(想自己發現真相

) 由得部機自己攪, 但我有監視佢, (當然冇你地咁勁好快知乜事啦, 我係新手) 見個麵團好似同平差唔多(其實梗係唔係啦),就等佢最後發酵, 焗之前睇下佢發唔發, 結果係, 同琴晚一樣, 發唔起

就停機唔使焗.
雖然0徒咗D材料, 但我好開心, 自己經歷下真相! 下一機就會再試tammy你所教嘅方法~~~
P.S. 其實'天然酵母'本書都係叫人後下牛油, 但冇教人要扶麵團, tammy你好叻呀!

如果我照跟呢本書, 都會失敗呀! 真係多謝你指教呀!

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joanne-ng Good advice 發表於 12-10-8 02:44

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