烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139272

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發表於 13-4-29 20:31 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+bbb_lee+於+13-04-28+發表我

原帖由 Boborachel 於 13-04-29 發表
要養pan才用得！養過pan! 唔太黏！用完用熱水+洗潔晶浸半水時！就好容易洗！

...

點樣養pan?

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arbocutie

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發表於 13-4-29 20:37 |只看該作者

引用：Quote:arbocutie+發表於+13-4-28+12:01+LC+

原帖由 bullbull1 於 13-04-29 發表
你可以上LC嘅網站登記newsletter，到時有private sale會email通知你。又或者下次去LC開倉，可以現場登記。 ...

謝謝！

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發表於 13-4-29 20:59 |只看該作者

上次LC開倉買咗個新煲終於有機會剪彩喇～～

點評

jtkw

發表於 14-1-4 15:23

我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～

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發表於 13-4-29 21:14 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Boborachel+於+13-04-29+發表

原帖由 bbb_lee 於 13-04-29 發表
點樣養pan?

上面有寫！看上面

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發表於 13-4-29 21:14 |只看該作者

引用：上次LC開倉買咗個新煲終於有機會剪彩喇～～

原帖由 bullbull1 於 13-04-29 發表
上次LC開倉買咗個新煲終於有機會剪彩喇～～

燉嗎？幾內？

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發表於 13-4-29 21:17 |只看該作者

回覆：愛死Le Creuset坑紋煎pan～～（煎雞翼P.21)

鹹豬手兩味～先煲紅蘿蔔青蘿蔔一小時，焗兩小時拿起！
用小小蒜頭爆香！放入20cm round 内！油膏三湯匙、二湯匙生抽、一湯匙昭興酒、冰糖一小粒！水二杯！
中火滾起轉小火紋一小、焗半小時！食得！又有湯飲又有豬手食！
油膏系台灣出品！裕華超市有得買！

點評

bullbull1

發表於 13-4-29 21:44

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angel31

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發表於 13-4-29 21:21 |只看該作者

bullbull1 發表於 13-4-28 13:07
你試下凍鑊落油，會冇咁痴ga 。

請問:我煎過3次,我每都有掃油養pan放係度

係煎前用熱水滾滾抹一下,凍鑊落油放扒煎都痴得好勁

凍鑊凍油放扒定凍鑊加油燒熱先放扒

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發表於 13-4-29 21:42 |只看該作者

Boborachel 發表於 13-4-29 21:14
燉嗎？幾內？

我燉了1個半小時。

我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～

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發表於 13-4-29 21:42 |只看該作者

引用：Quote:bullbull1+發表於+13-4-28+13:07+你

原帖由 angel31 於 13-04-29 發表
請問:我煎過3次,我每都有掃油養pan放係度

係煎前用熱水滾滾抹一下,凍鑊落油放扒煎都痴得好勁

系凍油下pan 中火幾分鐘見有煙才可放扒！油比較多一點！

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發表於 13-4-29 21:43 |只看該作者

引用：Quote:bullbull1+發表於+13-4-28+13:07+你

原帖由 angel31 於 13-04-29 發表
請問:我煎過3次,我每都有掃油養pan放係度

係煎前用熱水滾滾抹一下,凍鑊落油放扒煎都痴得好勁

用熱水沖下抹完用得

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發表於 13-4-29 21:44 |只看該作者

angel31 發表於 13-4-29 21:21
請問:我煎過3次,我每都有掃油養pan放係度

係煎前用熱水滾滾抹一下,凍鑊落油放扒煎都痴得好勁

係凍鑊加油，等到熱（有少少白煙出），放入牛扒，唔好咁快反，約1分鐘多少少先反轉。咁應該會唔痴㗎。

我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～

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angel31

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發表於 13-4-29 23:23 |只看該作者

Boborachel 發表於 13-4-29 21:43
用熱水沖下抹完用得

哦....我成曰以為凍鑊凍油落扒,原來係咁,唔該晒

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angel31

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發表於 13-4-29 23:23 |只看該作者

bullbull1 發表於 13-4-29 21:44
係凍鑊加油，等到熱（有少少白煙出），放入牛扒，唔好咁快反，約1分鐘多少少先反轉。咁應該會唔痴㗎。 ...

明白晒,Thanks

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發表於 13-4-30 13:39 |只看該作者

本帖最後由 bullbull1 於 13-4-30 17:44 編輯

今日的午餐～～
用媽咪鍋炒煙鴨胸米線，好有鑊氣，唔痴底，容易炒。

做法：
先炒鴨胸肉，再放入米線，加入少許蠔油、雞粉、生抽、糖（好少），加老抽較色。
最後灑上黑椒粉係面～～

我又係用上次開倉買嘅焗盤仔，啱啱放到一個人份量，又靚又好用～～

點評

jtkw

發表於 14-1-4 15:26

我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～

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~ioi~

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發表於 13-4-30 16:41 |只看該作者

bullbull1 發表於 13-4-29 20:59
上次LC開倉買咗個新煲終於有機會剪彩喇～～

呢個點整架??

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發表於 13-4-30 17:45 |只看該作者

本帖最後由 bullbull1 於 13-4-30 17:48 編輯

~ioi~ 發表於 13-4-30 16:41
呢個點整架??

冬瓜盅做法：你可以睇番我Miele 電蒸爐嘅post。Pls click

我是以前的會員bullbull（哈哈...即係開朝原老），不過事隔太耐已經唔記得個密碼喇，唯有再新account啦～～

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25102009

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發表於 13-4-30 19:52 |只看該作者

想問煎扒時d油有冇勁彈煎時

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