烹飪搵食 今日: 22 | 主題: 139292

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2024年龍年勳章畀面勳章

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發表於 12-11-20 01:21 |只看該作者

波仔發表於 12-11-19 22:37
因鮮酵量不足，我個嗰足足回溫左2.5個鐘

我果份放左1HR回溫, 但分割時都重係涷, 一路包一路暖番....

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 12-11-20 01:21 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-11-19 22:40
油麻地上海街永安號

IC...TKS....間店好大下....

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 12-11-20 01:23 |只看該作者

曾高發表於 12-11-19 22:57
首領，我講得唔清楚。我用完mode13發酵，個麵糰比用100%低溫發酵既麵糰大至少1/3。而mode13出黎既 ...

回溫之後會多D 泡泡....

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 12-11-20 01:25 |只看該作者

tp168 發表於 12-11-19 23:58
諗緊冬天可能唔用得低溫發酵，因為有排回溫呀

到冬天時長時間室溫發都得啦....

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 12-11-20 01:27 |只看該作者

...出左D POST, 有D 唔見左....

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 12-11-20 03:32 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-11-19 22:24
出爐喇

芝士一口包

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發表於 12-11-20 03:33 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-11-19 22:31
44小時低溫醱酵吞拿魚包出爐！今晚時間好趕，下次都係食飯時回溫，飯後等奀豬後 ...

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發表於 12-11-20 03:35 |只看該作者

chun914 發表於 12-11-19 22:44
初試排包，個盤太細，發到高矮肥瘦樣樣有。

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發表於 12-11-20 03:37 |只看該作者

波仔發表於 12-11-19 23:01
又嚟鮮酵低溫發酵芝士包

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發表於 12-11-20 03:38 |只看該作者

tp168 發表於 12-11-19 23:18
好耐無捲椰蓉卷，有少少失手但係味道搭夠

.

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發表於 12-11-20 03:39 |只看該作者

tp168 發表於 12-11-19 23:33
係呀，G15 真係唔錯
.

真係買左G15

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fish9288

子爵府

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發表於 12-11-20 06:37 |只看該作者

引用：Quote:fish9288+發表於+12-11-20+00:04+拎

原帖由 tp168 於 12-11-20 發表
你不如玩下菠蘿MODE先

咁請問菠蘿mode有冇特別要注意的地方？
吾好意思，太多問題

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吉蒂小豬

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發表於 12-11-20 07:05 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+12-11-20+發表你不

原帖由 fish9288 於 12-11-20 發表
咁請問菠蘿mode有冇特別要注意的地方？
吾好意思，太多問題

冇得揀燒色，想皮軟啲要提早出爐

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88328mama

伯爵府

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發表於 12-11-20 07:14 |只看該作者

tp168 發表於 12-11-20 00:09
有無買呢枝棒？

呢支好用, 幫助排氣, 又唔痴麵團

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發表於 12-11-20 07:32 |只看該作者

引用：Quote:波仔+發表於+12-11-19+23:51+我之前

原帖由 tp168 於 12-11-19 發表
諗緊冬天可能唔用得低溫發酵，因為有排回溫呀

我琴晚都有咁諗，如本諗住慳時間放入雪櫃做發酵，如果回溫都2個中，咁不如直接整或者整17小時中種

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發表於 12-11-20 07:36 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+波仔+於+12-11-19+發表我估表

原帖由 fish9288 於 12-11-20 發表
我係咁意按左幾下咋，我怕按扁佢

孟老師攞棍碌平佢㖭，你上YouTube search下孟老師d節目，獲益良多

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發表於 12-11-20 07:37 |只看該作者

引用：Quote:fish9288+發表於+12-11-20+00:06+好

原帖由 tp168 於 12-11-20 發表
媽媽整得咁辛苦，唔鍾意都要食呀

係呀

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發表於 12-11-20 07:38 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+12-11-19+發表諗緊

原帖由 吉蒂小豬 於 12-11-20 發表
係呀老公話我掛住做包唔食飯

咁好嚴重，你唔可以唔食飯嗰喎

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發表於 12-11-20 07:39 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+12-11-20+發表如果

原帖由 吉蒂小豬 於 12-11-20 發表
同埋佢話鍾意食白方包

係咪又係果句唔洗咁麻煩喇，我老公金句

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