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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 打做完美戚風蛋糕-詳細步驟

烹飪搵食今日: 4|主題: 139272

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樓主: kenstin

20 21 222324

nfever

積分: 2967

441^#

發表於 14-7-19 23:07 |只看該作者

引用：Quote:nfever+發表於+14-7-19+21:30+交功課

原帖由 豬豬822 於 14-07-19 發表
整得好靚ar

請問做紫薯戚風，食譜要點加減呢

你搵搵kenstln既南瓜戚風食譜吖，我乜都無改只係把南瓜轉紫薯咋

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豬豬822

珍珠宮

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hashtag旅遊勳章 DHA勳章畀面勳章大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章

442^#

發表於 14-7-19 23:12 |只看該作者

nfever 發表於 14-7-19 23:07
你搵搵kenstln既南瓜戚風食譜吖，我乜都無改只係把南瓜轉紫薯咋

謝謝

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Me大家姐

大宅

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發表於 14-7-22 23:13 |只看該作者

回覆：打做完美戚風蛋糕-詳細步驟

終於爬完文，明天打做我的第一個戚風蛋糕，希望成功

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Me大家姐

大宅

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發表於 14-7-23 13:36 |只看該作者

回覆：打做完美戚風蛋糕-詳細步驟

大師：焗出來的蛋糕回縮好厲害是什麼原因呢？

點評

kenstin 有無圖啊？大部分回縮問題都係蛋白打得唔好。發表於 14-7-23 15:44

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Me大家姐

大宅

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發表於 14-7-23 17:27 |只看該作者

回覆：打做完美戚風蛋糕-詳細步驟

回縮左一半有多

點評

kenstin 好似有啲過火，唔夠濕發表於 14-7-24 08:48

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Me大家姐

大宅

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發表於 14-7-24 10:12 |只看該作者

回覆：打做完美戚風蛋糕-詳細步驟

系呀太高溫焗太耐，180度焗左40分鐘

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tabo119

男爵府

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畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 14-7-24 12:58 |只看該作者

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Me大家姐

大宅

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發表於 14-7-30 17:22 |只看該作者

回覆：打做完美戚風蛋糕-詳細步 ...

大師，多謝提點，第三個戚風成功了

點評

ipodbaby_123

發表於 14-7-31 09:16

kenstin

發表於 14-7-30 17:39

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joyce01320

複式洋房

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發表於 14-7-31 01:06 |只看該作者

回覆：打做完美戚風蛋糕-詳細步驟

遲交功課！好耐無整，蛋白打得太硬，消左好多泡，變左矮仔

點評

kenstin 唔矮窩，都好靚啊！

發表於 14-7-31 08:41

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joyce01320

複式洋房

積分: 484

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發表於 14-7-31 08:42 |只看該作者

回覆：打做完美戚風蛋糕-詳細步驟

呢個份量上次升到上模頂呀。
不過今次結構滿意

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kyoleung1010

大宅

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發表於 14-7-31 16:00 |只看該作者

因為太忙, 冇時間上黎.
多謝 kenstin ! 我上星期整左2次, 用番之前2個雞蛋嘅食譜, 6吋.

睇樣貌似喺成功了! 歡迎評點!

************

第一次

*******************

第二次

點評

kenstin 結構相當靚！

發表於 14-7-31 22:38

ipodbaby_123

發表於 14-7-31 16:12

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kyoleung1010

大宅

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發表於 14-7-31 23:03 |只看該作者

kenstin 你真係好熱心分享~ 分析又仔細! 多謝!!

我宜家試緊海綿蛋糕. 但又係失敗. 請問, 你有冇 post 喺講海綿嘎?

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kenstin

伯爵府

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 14-7-31 23:37 |只看該作者

回覆 kyoleung1010 的帖子

http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=11145861

公主的這個貼不錯，裡面有不少心得，可以好好學習。
現在search本版的功能不知為何經常出問題，有時需要用上面那個search整個論壇才能完成。