Re: 買左個新焗爐,點用呢?
雪芳蛋糕
材料：( 2 2 cm 雪芳蛋糕模 )
雞蛋 5 隻
砂糖 4 0 克 + 6 0 克
麵粉 1 0 0 克
粟粉 1 0 克
發粉 1 / 2 茶匙
雲呢拿香油 1 / 4 茶匙
鹽 少許
沙拉油 6 0 毫升
熱奶 6 0 毫升
白醋 / 鮮檸檬汁 1 + 1 / 2 茶匙
1. 先將蛋黃和蛋白分開，蛋白先放冰箱，備用。 (蛋白放入冰箱，當量度完其他材料取出時，蛋白邊邊開始凝固為合。 )
2. 蛋黃、鹽、4 0 克砂糖、雲呢拿香油放器皿內，加入沙拉油和熱奶，用手提發蛋器拌勻。
3. 然後篩入麵粉、粟粉、發粉，再拌勻。
4. 從冰箱取出蛋白，加入一小匙砂糖 【從 6 0 克內取出】、醋 ( 或是檸檬汁 ) 打至企身，然後放剩餘的一半砂糖打至企身，再加入其餘砂糖，續用高速並將電打蛋器四處轉動，以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀。 5. 先將 1 / 3 蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌 【不用 1 0 0 %拌勻，目的是調稀粉糊，大約 6 - 7下】。 6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，至蛋白糖霜的紋理消失 【今次 1 0 0 %拌勻】。
7. 即倒入蛋糕模中(麵糊倒入模後為 2 / 3 滿，焗出來後就剛好)，輕敲數下，用 1 2 5C 焗 6 0 - 7 0 分鐘，焗好後取出即倒扣待涼。
希望相信 "快樂不是因為擁有的多，而是因為計較的少。"
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你奶奶有你里個新抱真好,咁體貼又咩都識 
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