在職全職 今日: 76|主題: 48022

原文章由 bby 於 07-10-24 19:06 發表


打到黎先算喇

原文章由 acintl 於 07-10-24 19:08 發表


無錯~~~
等個天安排吧!

原文章由 bby 於 07-10-24 18:37 發表


其實等chloe返左學你多左時間都可以唸唸佢喎 :loveliness: :loveliness:

原文章由 bby 於 07-10-24 19:13 發表


煮到埋黎就食

我都去煲定黃豆先

原文章由 karly 於 07-10-24 19:19 發表
係囉.....有心唔怕遲喎....

原文章由 acintl 於 07-10-24 19:19 發表


黃豆定馬豆呀

原文章由 Luzern 於 07-10-24 21:07 發表
今日好 busy
嘩~您地傾左好多野喎

原文章由 bby 於 07-10-24 22:03 發表
Luzern,
你問既問題好詳細, 岩我

不過有問題補充, 你打既份量可以整到幾多個左右呢?

原文章由 bby 於 07-10-24 22:04 發表


你日日都咁busy架喇

傾黎傾去都係問acintl點整野食既問題

原文章由 Luzern 於 07-10-24 21:23 發表
acintl

又有好多問題想問:mrgreen:

整香腸包, 是否呢d 程序 (包括落料)

unsalted butter 20g
egg 5g
water 85g
salt 1g
sugar 30g
麵粉 75g
奶粉 (如果無可否唔落?)
麵粉 75g
yeast 3g
**用麵包機程式 11

...

原文章由 Luzern 於 07-10-24 22:11 發表
想像下~您前日整的 750g
我已問緊分割幾多舊囉
我係問題c 奶

原文章由 acintl 於 07-10-24 22:17 發表

程序無錯, 無奶粉可以唔落

1. 第一次發酵完拎出黎放氣+分割(只要將總數, 平均分就得架啦!)靜置10分鐘(要用包鮮紙蓋住), 包餡(腸仔唔駛煎), 作第二次發酵(時間係講唔定的, 因為要好睇天氣及溫度, 只要見到麵糰發大約倍半至2倍, 都係要用保鮮紙蓋住), 掃蛋汁, 190度焗10分鐘左右

原文章由 bby 於 07-10-24 22:02 發表


又打錯字, 係馬豆

整好左喇, 都幾easy咋喎, 不過未試食

原文章由 acintl 於 07-10-24 22:17 發表


程序無錯, 無奶粉可以唔落

1. 第一次發酵完拎出黎放氣+分割(只要將總數, 平均分就得架啦!)靜置10分鐘(要用包鮮紙蓋住), 包餡(腸仔唔駛煎), 作第二次發酵(時間係講唔定的, 因為要好睇天氣及溫度, 只要見到麵糰發大 ...

原文章由 bby 於 07-10-24 22:21 發表


咁即係放晒150g 粉就可以??

放氣又點放呢??

原文章由 Lok1206 於 07-10-24 22:23 發表
睇見你哋個個都咁勤力整野食先發覺原來自己真係好鬼懶