比利時鬆餅食譜(食議參考:每家必備之鬆餅機)
低粉90g
即溶酵母 2g
sugar 20g (唔鍾意甜可以自己減糖)
蛋30g (約半隻)
牛奶45g
室溫無鹽牛油25g
珍珠糖(灑在鬆餅上),冇都可以唔加
做法:
1.先把過篩低粉加入糖和酵母一起攪勻。
2. 慢慢加入蛋和鮮奶,最後再加入牛油。
3. 麵漿會比較稀身。
4.蓋上保鮮紙,放在室溫發酵1小時。
5. Vitantonio鬆餅機先掃油熱機,加入約1大匙麵漿,再灑上珍珠糖,焗4分鐘。即成。
**記得每次加入新麵漿之前要掃油,否則鬆餅焗起唔夠色和不夠脆。**