自由講場 今日: 101|主題: 1359690

原帖由 wing_so 於 09-4-20 08:55 發表

哇..好正呀..想問係米就甘整開一半,加埋蒜呀等等就甘蒸就得架喇??

原帖由 多利是 於 09-4-20 09:06 AM 發表
話咁快又11版...真係........mouth:mouth:" /> mouth:mouth:" />

anyway, 留底條腳毛先..

原帖由 catjeffcat 於 09-4-20 08:36 發表

點解第二張圖入面影出黎好似濕同反光.... 另外感覺個包好似未熟.... 你用焗爐焗定係光波?? 另外你本個焗溫有無偏差?? 即時平時食譜要幾多, 同你真正焗個時有無偏差?? ...

原帖由 catjeffcat 於 09-4-20 08:37 發表
點解你地個個都咁早起身架?

原帖由 tammy2008 於 09-4-20 08:50 發表


係咪攪得唔夠呀 ~ 又有點發得唔夠 ~

原帖由 dincat 於 09-4-20 08:57 發表
yes, 劏開一半, 舖d蒜蓉, 蒸5mins
海鮮本身有鹹味, 我無放其他調味

我雪柜長期備有蒜蓉, 要用即有, 好快

原帖由 Jojomama 於 09-4-20 10:09 發表
嘩!今日咁早咁人齊呀!?!??!

吞拿魚包+紫番薯包+芝士蟹柳包
?ib_____DTFRXnnlb

http://hk.myblog.yahoo.com/jojomam ...

原帖由 Mandy.Q媽 於 09-4-20 10:45 發表


你樽蒜茸有無用油浸？

原帖由 Mandy.Q媽 於 09-4-20 10:44 AM 發表


我都覺得可能係攪得唔夠~下次改吓方法~~焗前已發到8-9成滿，唔知點解焗完反而縮返細~~

今次做得好唔滿意呀

原帖由 火石 於 09-4-20 11:39 AM 發表

我用 200度, 焗了18分鐘

原帖由 tammy2008 於 09-4-19 10:30 發表


整啦 ~ 只要一試就可以接近成功 ~


---本來想去 "惠 long" 買特價澳洲牛肉做生煎牛肉包, 不過可惜沒做特價....街市的牛肉都沒牛肉味....不作也罷了 ~

我的食譜很簡單, 真係用西包的食譜改的 ~
昨天大約的用料是 :
中粉 300g
yeast 1tsp(8分滿 ) 即差不多2g上下
糖 2 tbsp (不太夠甜, 今朝沾鍊奶吃~)
鹽 一丁點 (約1/6 tsp )
泡打粉 1/2 tsp (太多會發得太緊要 ~)
椰漿油脂 2tbsp (如果用"佳樂牌", 應該全盒都是油脂)
奶粉 2tbsp (太多了, 有點黃, 下次會轉用1tbsp)
水 真係沒有量, 請自行加到好像搓"湯圓" 的軟硬度

唯一 要注意的是, 麵團做型時一定的用掍壓走氣泡, 用做蔥花卷麵包的手法捲緊麵團做長條型, 之後用刀切 ~

原帖由 catjeffcat 於 09-4-20 11:39 發表

你去孟老師個討論區有人問過點解咁, 我唔記得係話溫度定時間唔啱所以先至會縮番....