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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› P仔機整手搓造型包- 分享心得

烹飪搵食今日: 1|主題: 139285

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樓主: cheapbombom

22 232425 26...46

積分: 37201

461^#

發表於 12-5-19 00:51 |只看該作者

引用：吉蒂，要唔要換葉？兩次照用麵團葉？你係

原帖由 bng0306 於 12-05-19 發表
吉蒂，要唔要換葉？兩次照用麵團葉？
你係用鮮酵母？

冇換頁，用打麵包頁

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吉蒂小豬

珍珠宮

積分: 37201

462^#

發表於 12-5-19 00:52 |只看該作者

引用：吉蒂，要唔要換葉？兩次照用麵團葉？你係

原帖由 bng0306 於 12-05-19 發表
吉蒂，要唔要換葉？兩次照用麵團葉？
你係用鮮酵母？

之前用乾而家造型包用鮮

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吉蒂小豬

珍珠宮

積分: 37201

463^#

發表於 12-5-19 01:00 |只看該作者

引用：Quote:吉蒂小豬+發表於+12-5-19+00:22+我冇

原帖由 cheapbombom 於 12-05-19 發表
吉蒂小豬,

聰明! 想問焗出黎既麵包鬆軟嗎?

我邊樹聰明，係聽到你話麵團打得唔夠，但我又怕取消得多會壞機所以先咁做

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Ruby1219

男爵府

積分: 6644

464^#

發表於 12-5-19 01:39 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 tp168 於 12-05-17 發表真係

原帖由 goodfuture 於 12-05-17 發表
剛剛和你相反，我晚晚都預約架，呢個亦係買p仔既原因

即係你用鲜酵母预約P仔整吐司ok？可否share做法？thx

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goodfuture

大宅

積分: 2263

465^#

發表於 12-5-19 11:38 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+goodfuture+於+12-05-17+發表

原帖由 Ruby1219 於 12-05-19 發表
即係你用鲜酵母预約P仔整吐司ok？可否share做法？thx

我方法是：
先放濕性料，再放乾性料，鹽、糖分左右放。即是：水~左鹽~右糖~粉~奶粉~牛油~鮮酵母；放酵母時注意放糖一邊並遠離水份（水有機會從邊邊滲出，所以酵母不要放太邊邊）
鮮酵母比例：我用二記的，初開時比例按食譜x2-1g, 用久了照常x2，再久了照常x2+1g, 自行調節，實在冇咩準則，我家的磅是1g跳的，估下估下，其實很隨意的加減便可了。
Timer 我用了很久了，但亦有媽咪提到擔心timer的材料問題，難怪的，那麼自己要考慮喲！

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goodfuture

大宅

積分: 2263

466^#

發表於 12-5-19 11:58 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+12-05-18+發表你搵

原帖由 吉蒂小豬 於 12-05-18 發表
我已好似你講opion2做，都係出個小矮人

係咪即係加入酵母打完十五分鐘再等預約？如果係，即是麵團加酵毋濕了水開工後個多鐘頭又再做五個鐘（軟吐司mode）

23：30-6：00 跟我1：00-7:15差不多，可以考慮簡簡單單用軟吐司預約？

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吉蒂小豬

珍珠宮

積分: 37201

467^#

發表於 12-5-19 13:33 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+12-05-18+發表我

原帖由 goodfuture 於 12-05-19 發表
係咪即係加入酵母打完十五分鐘再等預約？如果係，即是麵團加酵毋濕了水開工後個多鐘頭又再做五個鐘（軟吐司 ...

冇加yeast打15分鐘之後才放yeast預約，因為想看看水份先預約才先打麵團

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salad妹妹

男爵府

積分: 6860

468^#

發表於 12-5-20 19:07 |只看該作者

回覆：P仔機整手搓造型包- 分享心得

今日係商務買咗啦，用匯豐咭85折，$60咋！

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tp168

翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章

469^#

發表於 12-5-20 19:19 |只看該作者

salad妹妹發表於 12-5-20 19:07
今日係商務買咗啦，用匯豐咭85折，$60咋！

新年時有8折

不過，呢本都無野學O既，我覺得可以唔使買

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secyw

子爵府

積分: 13155

470^#

發表於 12-5-21 13:56 |只看該作者

回覆吉蒂小豬的帖子

我也試了你推薦的方法,先用打麵團mode,全部材料放入,除了酵及油,打了15mins,選麵團mode,並加入油及將酵母放入酵母格.效果都好好.慳了15mins.

但我今次轉了粉,第一次跟cheapbombom時用金像粉,今次是用韓粉及加了液種,包包好像沒有之前發咁大!!!我想可能是韓粉的原故,呀!還有你上次提我減少水份,我減少了約10ml,容易造型得多!!!謝謝你!