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大宅

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4821#
發表於 04-6-30 14:18 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

[size=large]七月Opera 包堂

日期: 7月8日(四)
時間: 19:00-21:30
費用: $230 (15人有九折即$207)
地點: 專業烘焙教室 - 尖沙咀金馬倫道27號東輝大廈 3 樓, 尖沙咀地鐵金馬倫道出口, 往尖東方向行, 過加拿芬道十字路口直行, 在金馬倫廣場隔隣, 雞記粉麵樓上. 電話:2369 3456
導師: 今次個阿sir唔同上次嗰個, 話事人推介這個阿sir強項是opera
人數: 15人

** 每人一餅SIZE: 6.5 吋 X 5 吋, 連餅盒.
1. Monica
2. Harrymama (21/6已入數)
3. CK Mouse (21/6已入數)
4. Zen (23/6已入數)
5. Tinhei (23/6已入數)
6. sheeta (26/6已入數)
7. CPY (21/6已入數)
8. 懿琳媽媽
9. Gemini (25/6已入數)
10. gemini's friend (25/6已入數)
11. sheeta's sister (26/6已入數)
12. acintl (24/6已入數)
13. 康仔媽咪 (28/6已入數)
14. 花花
15.crystal (21/6已入數)

請直接將款項[size=medium]$207[size=medium] 6 月25 日(五) 或之前存入本人的戶口, 會有pm通知, 請於入數完畢pm 或致電聯絡, 因本人沒有網上理財, 請保持單據, 於上堂核實.

因為包堂, 只有一張收據, 沒有獨立收據給各人, 會於上堂時向教室取收據以茲証明. 謝謝!


[size=medium]懿琳媽媽, 有位了, 請收pm. 請你pm聯絡電話給我. Thanks.
家齊、家慈囡囡係我的寶貝,兩個都是12月出世  :-)


男爵府

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4822#
發表於 04-6-30 15:37 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

HarryMaMa 寫道:

簡單咪即係清蛋糕加現成栗子蓉夾心及擠條條Lor! He He :mrgreen: 我上次都係咁!


係噃~~

但啲粟子蓉要唔要處理過至唧呀?


伯爵府

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4823#
發表於 04-6-30 15:44 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

唔好意思, 我係新黎架~~~
我想問咩係 opera 呀???



































17/1~2.81kg;17/2~3.41kg;18/3~5.5kg;29/4~7kg;30/5~7.53kg;17/6~8.1kg;22/7~8.8kg;31/8~9kg;30/9~9.4kg;28/10~9.7kg;29/11~10.3kg;30/12~10.9kg;16/1~10.8kg;28/2~11.3kg;31/3~11kg;30/4~11kg;31/5~12kg;30/6~12kg;17/7~12kg;30/8~12kg21/9~12.7kg;27/10~13kg;29/11~13.5kg;2/1~13.5kg;28/2~13.5kg;13/4~13.25kg


大宅

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4824#
發表於 04-6-30 15:50 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

SHEETA :

我上次亞SIR話加水溝栗子蓉會易唧D,冇加忌廉咁溜呀!


男爵府

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4825#
發表於 04-6-30 15:52 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

sheeta 寫道:
[quote]
粟子蓉要唔要處理過至唧呀?


Sheeta,

Hero 牌啦, 應該係一開即用架 . 但淡味就麻煩, 要加糖加忌廉. 我上次咪貪平買左淡既, 溝死我呀 :mrgreen:


大宅

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4826#
發表於 04-6-30 15:54 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

可樂 寫道:
唔好意思, 我係新黎架~~~
我想問咩係 opera 呀???


它是一層層組成的蛋糕來GA,有咖啡味的蛋糕層+朱古力味的蛋糕層,最表面就蓋一層朱古力呢!


伯爵府

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4827#
發表於 04-6-30 15:59 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

CK鼠 :
thx! 啊... 咁我估都幾難整, 一層層好似好高難度, 唔怪得我見你地咁躍踴報名啦...


































17/1~2.81kg;17/2~3.41kg;18/3~5.5kg;29/4~7kg;30/5~7.53kg;17/6~8.1kg;22/7~8.8kg;31/8~9kg;30/9~9.4kg;28/10~9.7kg;29/11~10.3kg;30/12~10.9kg;16/1~10.8kg;28/2~11.3kg;31/3~11kg;30/4~11kg;31/5~12kg;30/6~12kg;17/7~12kg;30/8~12kg21/9~12.7kg;27/10~13kg;29/11~13.5kg;2/1~13.5kg;28/2~13.5kg;13/4~13.25kg


大宅

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4828#
發表於 04-6-30 16:49 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

可樂:

出面餅店好少有得買GA! :-P

HARRYMAMA :

HERO我用過好正GA!


伯爵府

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4829#
發表於 04-6-30 16:57 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

CK鼠 寫道:
可樂:

出面餅店好少有得買GA! :-P


啊.... 唔怪之得啦...

我岩岩先開始留意整cookie同cake, 係初學, 以後請多多指教...
我以前都試過焗蛋糕仔, 不過係玩下果種, 普通牛油蛋糕, 見到你地個個d cake咁靚, 我就的起心肝學了...


































17/1~2.81kg;17/2~3.41kg;18/3~5.5kg;29/4~7kg;30/5~7.53kg;17/6~8.1kg;22/7~8.8kg;31/8~9kg;30/9~9.4kg;28/10~9.7kg;29/11~10.3kg;30/12~10.9kg;16/1~10.8kg;28/2~11.3kg;31/3~11kg;30/4~11kg;31/5~12kg;30/6~12kg;17/7~12kg;30/8~12kg21/9~12.7kg;27/10~13kg;29/11~13.5kg;2/1~13.5kg;28/2~13.5kg;13/4~13.25kg


大宅

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4830#
發表於 04-6-30 17:00 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

可樂 :

歡迎你呀!大家都係至在玩下GA咋!我地大家都要努力呢!


男爵府

積分: 9191


4831#
發表於 04-6-30 17:06 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

CK鼠 寫道:
可樂:

出面餅店好少有得買GA! :-P

HARRYMAMA :

HERO我用過好正GA!


咦... 淡粟蓉好難搞呀??? 但hero會唔會好甜? 係咪就咁溝小小水/cream就掂?


大宅

積分: 1013


4832#
發表於 04-6-30 17:15 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

sheeta 寫道:

咦... 淡粟蓉好難搞呀??? 但hero會唔會好甜? 係咪就咁溝小小水/cream就掂?


亞SIR話例如900G栗子蓉+90水,不過要視乎栗子出產時的天氣有關,水的份量可能要加多或減少。直至溝到適合的杰度。不過我食過HERO加水的栗子蛋糕,好好味GA,唔洗加糖,甜度ARM ARM好,又唔溜,又易唧D。亞SIR話加CREAM的話會攪到D栗子蓉更硬呢!會難D唧呀!


男爵府

積分: 8828


4833#
發表於 04-6-30 17:31 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

CK鼠 寫道:

亞SIR話例如900G栗子蓉+90水,不過要視乎栗子出產時的天氣有關,水的份量可能要加多或減少。


CK鼠,

係90 乜水呀???


大宅

積分: 1013


4834#
發表於 04-6-30 17:35 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

HARRYMAMA :

係凍開水 果日亞SIR一路攪HERO栗子蓉,我地一路聞到好香GE栗子味呢! :-P


男爵府

積分: 8828


4835#
發表於 04-6-30 17:45 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

CK鼠,

係 90g 定 90ml 呀?


大宅

積分: 1013


4836#
發表於 04-6-30 17:50 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

HARRYMAMA :

SORRY呀!我講得唔清唔楚

係900G蓉 + 90G 凍開水


伯爵府

積分: 15560


4837#
發表於 04-7-1 12:22 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

我想問半塊魚膠片即係幾多gram魚膠粉呢?
因為我無魚膠片係手,屋企只得魚膠粉


大宅

積分: 1823


4838#
發表於 04-7-1 12:27 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

膠片份量係=魚膠粉
不過有d魚膠片厚d又d簿d, ..有d一片2.5g, 有d一片有成5g都有, 要睇下你用邊隻

參考:
http://forum.lifeofelegancy.org/viewtopic.php?t=3036&highlight=%B3%BD%BD%A6
acintl 寫道:
我想問半塊魚膠片即係幾多gram魚膠粉呢?
因為我無魚膠片係手,屋企只得魚膠粉
希望相信 "快樂不是因為擁有的多,而是因為計較的少。"


伯爵府

積分: 15560


4839#
發表於 04-7-1 13:16 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

康仔媽咪,

唔該晒!

康仔媽咪 寫道:
膠片份量係=魚膠粉
不過有d魚膠片厚d又d簿d, ..有d一片2.5g, 有d一片有成5g都有, 要睇下你用邊隻

參考:
http://forum.lifeofelegancy.org/viewtopic.php?t=3036&highlight=%B3%BD%BD%A6
[quote]
acintl 寫道:
我想問半塊魚膠片即係幾多gram魚膠粉呢?
因為我無魚膠片係手,屋企只得魚膠粉
[/quote]


大宅

積分: 3417


4840#
發表於 04-7-2 09:03 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

蒙妮卡,

please check pm.thanks

好開心可以同大家一齊上堂,請多多指教.

另想問問關於敏敏牌日式芝士蛋糕:
1)點解我焗咗成50分鐘個蛋糕仍然未熟?
2)我已經調低咗溫度但個面始終爆到七彩?
3)出爐後會縮小是否正常?
4)是否要放在焗爐下層呢?
thanks

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