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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 有冇人用緊柏翠PE8800S面包机呢??

烹飪搵食今日: 1|主題: 139255

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樓主: bighung1

有冇人用緊柏翠PE8800S面包机呢??

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242 243244245 246...247

柒子

伯爵府

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4861^#

發表於 12-3-1 13:17 |只看該作者

COCOKUNSUISUET 發表於 12-3-1 12:48
好衰架你, 真係好毒啊.
但我要星期六, 日先至得閒去睇,
因為要返工, 又要湊女.

哈..再衰d都還可以..睇住相止渴先. (我冒住生命危險影呀)

都快星期六..有時間去睇下啦.

點評

COCOKUNSUISUET 真係夠衰

, ifc 呢間比尖沙咀間多款好多o . 甘就真係要去八下了.

發表於 12-3-1 13:47

acomcom88 果然係好衰

發表於 12-3-1 13:24

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GG9190

珍珠宮

積分: 31623

醒目開學勳章

4862^#

發表於 12-3-1 14:17 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 12-3-1 14:36 編輯

"very good ~ 妳用得越來越好啦~ "

tammy, 真係好多謝你架

其實, 今次都好'lei hea', 因落咗太多綠茶粉,
之後又加水, 但又多咗水, 到二搓我在机旁不斷
少少咁加粉, 好在而家知舊粉糰要咩濕度,
吾係又失敗, 所以目測真係好緊要

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vicky

伯爵府

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熱血金章好媽媽勳章畀面勳章

4863^#

發表於 12-3-1 21:22 |只看該作者

有冇人用緊柏翠PE8800S面包机呢??

本帖最後由 vicky 於 12-3-1 21:34 編輯

經過5,6次失敗經驗之後,今日終於嘗到成功,嗰種感覺真係好正!

menu跟書再加Tammy大人嘅計算方法改咗少少(真係要多謝T大人教導

):
高粉360g,(原本menu高粉375g,鹽6g,酵母4.5g,糖23g,牛油30g,水255ml)
鹽3g,
酵母3g,
糖20g,
牛油後下30g,
水230ml

menu5,rise3停咗15mins

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vicky

伯爵府

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熱血金章好媽媽勳章畀面勳章

4864^#

發表於 12-3-1 21:29 |只看該作者

vicky 發表於 12-3-1 21:22
經過5,6次失敗經驗之後,今日終於嘗到成功,嗰種感覺真係好正!
menu跟書再加Tammy大人嘅計算方法改咗 ...

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tammy2008

水晶宮

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發表於 12-3-1 23:07 |只看該作者

GG9190 發表於 12-3-1 14:17
"very good ~ 妳用得越來越好啦~ "

tammy, 真係好多謝你架

綠茶粉有冇照扣番麵粉呀 ??

照扣得架啦, e.g. 加 10g綠茶粉, 就減番10g麵粉

再加少少目測 ~

加油啊~ 妳已步入成功了 ~

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tammy2008

水晶宮

積分: 50566

4866^#

發表於 12-3-1 23:15 |只看該作者

vicky 發表於 12-3-1 21:22
經過5,6次失敗經驗之後,今日終於嘗到成功,嗰種感覺真係好正!
menu跟書再加Tammy大人嘅計算方法改咗少少(真係要多謝T大人教導):
高粉360g,(原本menu高粉375g,鹽6g,酵母4.5g,糖23g,牛油30g,水255ml)
鹽3g,
酵母3g,
糖20g,
牛油後下30g,
水230ml

menu5,rise3停咗15mins

咁快就滿足....仲有進步空間呀~

不過都好抵讚呀, 終於肯先努力做好白麵包 ~ :mrgreen:

食譜中酵母太少了, 鹽糖用這個比例的話, 酵母要增加至 4g 起碼啊 ~

糖多一點的話, 可以用回妳這個酵母量 ~

參考一下啊, 下次一定會更成功的~

等妳消息呀, 不要放棄啊~ :loveliness:

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vicky

伯爵府

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熱血金章好媽媽勳章畀面勳章

4867^#

發表於 12-3-1 23:27 |只看該作者

引用:Quote:vicky 發表於 12-3-1 21:22 經過5,6

原帖由 tammy2008 於 12-03-01 發表
咁快就滿足....仲有進步空間呀~

不過都好抵讚呀, 終於肯先努力做好白麵包 ~

mouth:因為之前睇過你個文寫酵母係1%,而我用安琪嘛,寧願少啲啲囉

mouth:
不過今次係好鬆軟,感覺真係似鋪頭買咁...
我會繼續努力,希望可以好似你地咁,整到咁多款式比家人食

點評

柒子加油... 發表於 12-3-2 10:52

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tammy2008

水晶宮

積分: 50566

4868^#

發表於 12-3-1 23:36 |只看該作者

vicky 發表於 12-3-1 23:27
因為之前睇過你個文寫酵母係1%,而我用安琪嘛,寧願少啲啲囉
不過今次係好鬆軟,感覺真係似鋪 ...

要睇番糖 / 鹽比例架 ~
就算係, 妳而家都少過 1%...唔好駁咀呀...

安琪陣味好少, 唔怕架...燕子就勁d, 少得就少 ~

仲可以進步架 , 下次加番夠酵母, 妳就知道.......

點評

柒子係呀..金燕子唔係個個都受到. 發表於 12-3-2 17:00

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jenniecatcat

水晶宮

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4869^#

發表於 12-3-2 00:21 |只看該作者

引用：Quote:vicky+發表於+12-3-1+23:27+因為之前

原帖由 tammy2008 於 12-03-01 發表
要睇番糖 / 鹽比例架 ~
就算係, 妳而家都少過 1%...唔好駁咀呀...

咁糖鹽同酵母比例又點睇呢？

點評

柒子 Tammy呢句經驗...正呀. 好似d大廚..調味量似亂來.但真係..差少少就係個少少.. 發表於 12-3-2 10:54

tammy2008 經驗啊經驗 ~ 慢慢來啊~ 發表於 12-3-2 00:26

我的最愛: 老公, 仔仔, 同來緊既女女, 老豆

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GG9190

珍珠宮

積分: 31623

醒目開學勳章

4870^#

發表於 12-3-2 10:51 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 12-3-2 11:02 編輯

tammy2008 發表於 12-3-1 23:07
綠茶粉有冇照扣番麵粉呀 ??

照扣得架啦, e.g. 加 10g綠茶粉, 就減番10g麵粉

就係冇扣, 所以一攪巳知太乾!
下次知la

多謝鼓勵

我其實係一個好鬼懶嘅人, 我吾鍾意煮飯, 少少我都會覺麻煩,
之前見人整蛋糕, 曲奇, 但吾知點解整包包又吾覺煩,
幾靚都好, 都吾會諗住自己整, 會話咁麻煩, 買咪算囉

而家巳愛上做包包, 好鍾意摸住舊軟棉棉嘅粉糰

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tammy2008 有 heart 好緊要 ~

發表於 12-3-2 11:30

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shystc

男爵府

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好媽媽勳章醒目開學勳章

4871^#

發表於 12-3-2 16:57 |只看該作者

本帖最後由 shystc 於 12-3-2 17:48 編輯

交功課...用東菱機

第1機因為太興奮,竟然用了凍奶....發唔起~好實,我今早把它浸熱奶當早餐,老公就把它蒸熱,當鬆糕吃了

(之前查唔到東菱用家的分享,昨天才醒起要用簡體去search...)

今午第2機,用了東菱用家的食譜,唔想浪費粉,把所有份量按比例減少

高筋粉 180g 蛋 1小隻
牛奶 70g 糖 12g
牛油 10g 鹽 1g
酵母 2g

先搓10mins,再按甜包模式,再加人手排氣...但遲了做排氣,放回桶內不太久便開始烤焗了