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子爵府

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4901#
發表於 05-8-18 10:58 |只看該作者

Re: 我的製成品

Mayuki 寫道:
Honney,
我睇過無發毛呀, 仲好大酒味! 另我今晚都會動手整完成種的! 我會落少少此提子酵母水加高筋粉攪埋就等它自然發酵! (我呢個做法正確嗎?) 此外, 有多的提子酵母水我會先放入雪櫃留待下次用! (因為講過話此水可以保存1個月, 這又正確嗎?)

完全正確,你唔好再拖啦,因為好多人試過發左毛呀∼
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男爵府

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4902#
發表於 05-8-18 11:16 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney
ckick here!!! hehe...去睇一睇!比d意見我 :mrgreen:


男爵府

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4903#
發表於 05-8-18 11:16 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney,
我今晚一定會整! 鬼叫自己一直以為屋企個包係高筋粉咩~~ 原來係低筋粉 跟住我都掙扎左好耐用唔用低筋粉加酵母水, 跟住又係度想都係唔好, 費時浪費東西, 所以等今天買左高筋粉就立刻會整的! 明天比相你睇啦!
其實都想問下其實整完成種, 係咪一定要用高筋粉? 定係咩麵粉都得呀?


大宅

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4904#
發表於 05-8-18 11:47 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney,
我尋晚整左個馬鈴薯麵包(跟你食譜﹐直接法)﹐買相都不錯﹐吃落都鬆軟﹐但唔知點解沒有馬鈴薯味道。不過第一次整麵包都算係咁了﹐不會難吃到吃唔落去。真係要多謝你。
不過﹐我差面糰時(未發酵)時﹐好痴手﹐差都我發晒癲。點解我個麵團咁痴手﹖有沒有方法教下我﹖


男爵府

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4905#
發表於 05-8-18 11:58 |只看該作者

Re: 我的製成品



Honney
我仲係加左牛油之後,攞左dd(~湯丸大細)出黎搓 :mrgreen:
hehe...搓到有薄膜再發...等等程序..做左呢個超迷你既牛油麵包呀,製成品都係手指公大細咋..哈哈哈!
口感實左少少,都幾好味呀!
麵包機做既麵包完成左,
個"手指公超迷你既牛油麵包"又剛剛最後發酵完成,即刻扲去焗!
點呀?ok嗎? :mrgreen:


子爵府

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4906#
發表於 05-8-18 14:29 |只看該作者

Re: 我的製成品

sinwai,

d色唔錯呀 :mrgreen:
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子爵府

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4907#
發表於 05-8-18 14:30 |只看該作者

Re: 我的製成品

yanyan,

因為薯仔既份量少,所以唔覺有薯仔味,但薯仔可以令到個包軟鬆d架∼ 因為用左薯仔既關係,所以水份會增加左,而且係會比較痴手架,你下次可以落返少d水,咁就會冇咁痴架啦∼
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4908#
發表於 05-8-18 14:31 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney 寫道:
Kae,

你比d時間我∼


唔駛急,慢慢來,我等你吓。


子爵府

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4909#
發表於 05-8-18 14:32 |只看該作者

Re: 我的製成品

Mayuki,

一定要用高粉,因為高粉蛋白質含量高d∼
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4910#
發表於 05-8-18 14:37 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney,
明白, 我家人今天巳幫我買左高筋粉啦! 我今晚會出手, 明天比相你睇啦!


大宅

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4911#
發表於 05-8-18 14:53 |只看該作者

Re: 我的製成品

honney,

我見到你整white chocolate chiffon cake就流口水﹐好想整﹐不過我手頭上沒有白朱古力﹐可以用黑朱古力代替﹖味道會唔會差唔多﹖
BY THE WAY 問下點樣POST D 相出來﹖


子爵府

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4912#
發表於 05-8-18 14:53 |只看該作者

Re: 我的製成品

Mayuki 寫道:
Honney,
明白, 我家人今天巳幫我買左高筋粉啦! 我今晚會出手, 明天比相你睇啦!

ok
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4913#
發表於 05-8-18 15:04 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney
個包面應該係咪"林"先岩架?
我件"超迷你"個包面好似硬左D,是否溫度過高或時間要減番D呢?


子爵府

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4914#
發表於 05-8-18 15:15 |只看該作者

Re: 我的製成品

sinwai,

係呀,我d包焗完出黎全部都好似軟皮蛇咁,一夾就扁晒架∼ 可能係個包細,唔駛焗咁耐啦∼
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男爵府

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4915#
發表於 05-8-18 15:28 |只看該作者

Re: 我的製成品

sinwan

你個包好cute呀~~~


男爵府

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4916#
發表於 05-8-18 15:29 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney
哦!thanks!

我好開心呀,雖然個成品"丁丁"咁細,但有番少少效果都唔錯,係一個好既開始la!
今次搓湯圓咁細既麵糰係好易搓出薄膜,
唔知下次搓個大大舊麵糰會係點呢?
好期待呀!! :mrgreen:
Honney 寫道:
sinwai,

係呀,我d包焗完出黎全部都好似軟皮蛇咁,一夾就扁晒架∼ 可能係個包細,唔駛焗咁耐啦∼


子爵府

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4917#
發表於 05-8-18 15:32 |只看該作者

Re: 我的製成品

sinwai,

份量少係易搓d架
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男爵府

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4918#
發表於 05-8-18 15:33 |只看該作者

Re: 我的製成品

kae
哈哈哈,係呀!我貪得意抽少少出黎試下呀! :mrgreen: :mrgreen:
2啖就吞左落肚la!
今次整到零晨2:00先至瞓覺呀!
不過都值得既!
kae 寫道:
sinwan

你個包好cute呀~~~


男爵府

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4919#
發表於 05-8-18 15:37 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney
係呀!用包機攪拌麵糰,再扲少少黎搓都係10mins!
我擔心下次大大舊麵糰時,又唔止1頭半個鐘噢! :-|
Honney 寫道:
sinwai,

份量少係易搓d架


子爵府

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4920#
發表於 05-8-18 15:38 |只看該作者

Re: 我的製成品

sinwai,

唔會既,麵包機都同你搓到咁上下羅 :mrgreen:
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