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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 買左個新焗爐,點用呢?

烹飪搵食今日: 4|主題: 139330

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樓主: siupak01

買左個新焗爐,點用呢? [複製鏈接]

244 245246247 248...366

Zen

用戶要求終止服務

積分: 6954

4901^#

發表於 04-7-7 14:39

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

tinhei,

唉！真係做左人阿媽無乜自由時間，最慘係今次我約埋個朋友，我黎唔到，佢又唔想一個人出席，所以先急於找人補上，好彩sheeta & monica咁幫手．希望下次我可以參加到啦．妳地記得post　ｄ　靚相上黎呀．

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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康仔媽咪

大宅

積分: 1823

4902^#

發表於 04-7-7 14:43

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

[quote]
Zen 寫道:
tinhei,

唉！真係做左人阿媽無乜自由時間quote]

係呀, 做人阿媽真係無乜自由時間, 但最奇怪係, 做人老豆又唔覺要照顧個仔都係冇自由時間(比屋企人既時間)

希望相信 "快樂不是因為擁有的多，而是因為計較的少。"

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gemini

男爵府

積分: 5948

4903^#

發表於 04-7-7 15:11

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

我有功課交啦~~~

Double Decker Cheesecake 1

Double Decker Cheesecake 2

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CK鼠

大宅

積分: 1013

4904^#

發表於 04-7-7 15:45

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

gemini 寫道:
我有功課交啦~~~

Double Decker Cheesecake 1

Double Decker Cheesecake 2

gemini :

好靚呀!好似個花籃咁樣呀! :-P

CK鼠餅店

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sheeta

男爵府

積分: 9191

4905^#

發表於 04-7-7 15:50

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

康仔媽咪寫道:
[quote]
Zen 寫道:
tinhei,

唉！真係做左人阿媽無乜自由時間quote]

係呀, 做人阿媽真係無乜自由時間, 但最奇怪係, 做人老豆又唔覺要照顧個仔都係冇自由時間(比屋企人既時間)

呢個係每個阿媽都唔明嘢囉...

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典羲媽媽

民房

積分: 83

4906^#

發表於 04-7-7 16:00

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

zen>>如果做得好,抬到返屋企都無事無變形既,我都會影相gar

康仔媽咪>>實在太難明啦

gemini>>你個cake好高,個圍邊好特別wor

羲羲哈哈

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HarryMaMa

男爵府

積分: 8830

4907^#

發表於 04-7-7 16:43

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

gemini 寫道:
我有功課交啦~~~

Double Decker Cheesecake 1

Double Decker Cheesecake 2

Gemini,

嘩! 好正喎! 攪到我好肚餓.

你重快過D VCD 老翻, D 朱古力圍邊十足十美心新出o個D 蛋糕咁靚bor :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

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gemini

男爵府

積分: 5948

4908^#

發表於 04-7-7 17:36

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

HarryMaMa

你真係好眼力呀, 一睇就知我跟美心既cake黎整, 不過下次要整得密d, 因為個女係到左住我, 我要好快手整先得呀, 我一路整佢就一路用手指去點黎食

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四眼小甜甜

複式洋房

積分: 234

4909^#

發表於 04-7-7 22:40

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

請問咁多位高手能否提供做瑞士卷的食譜?
我只做過牛油曲奇和牛油蛋糕,
Thanks.

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gemini

男爵府

積分: 5948

4910^#

發表於 04-7-8 00:29

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

四眼小甜甜
你睇下呢個得唔得~

朱古力戚風卷

配方及百分比
材料名稱 % 數量/g
可可粉 20 66
熱水 80 264
蛋黃 50 165
細砂糖 80 264
奶水 28 92
沙拉油 48 158
低筋麵粉 100 330
小蘇打 2.5 8
發粉 2 7
蛋白 100 330
鹽 0.5 2
細砂糖 66 218
合計 577 1904

製作程序(如用4隻蛋黃的重量，再照比例配以其他材料，可做兩條大約可切12件的戚風卷，可能會餘下一些蛋白，可將餘下的蛋白整朱古力牛油忌廉)

1. 可可粉過篩加熱水拌溶備用
2. 低筋麵粉、小蘇打及發粉過篩備用
3. 蛋黃加糖拌勻後依序加入沙拉油、奶水拌勻至糖溶解後，加入可可液及(2)拌勻即可
4. 蛋白加鹽、細砂糖，用中速拌至偏乾性發泡後，分兩次與可可麵糊拌勻，即可倒入墊紙的平焗盤中(27x18x深4cm)，用170度焗20分鐘
5. 出爐後馬上移開焗盤，並將焗紙剝開防止收縮
6. 讓蛋糕片涼了片開兩片，可做兩條戚風卷
7. 先將片蛋糕片的起點輕輕介兩刀(易於卷起)
8. 塗上牛油忌廉卷好切件便成

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四眼小甜甜

複式洋房

積分: 234

4911^#

發表於 04-7-8 01:14

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

gemini,
多謝你的食譜,但我仍有些疑問,想麻煩你指教一下:
1.< 奶水>是否指花奶或鮮奶 ?
2.步驟8.的牛油忌廉是否指甜忌廉,抑或要自己打 ?
2.如果唔食朱古力味,咁可可粉要怎樣改動份量?

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CK鼠

大宅

積分: 1013

4912^#

發表於 04-7-8 09:19

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

四眼小甜甜寫道:
gemini,
多謝你的食譜,但我仍有些疑問,想麻煩你指教一下:
1.< 奶水>是否指花奶或鮮奶 ?
2.步驟8.的牛油忌廉是否指甜忌廉,抑或要自己打 ?
2.如果唔食朱古力味,咁可可粉要怎樣改動份量?

1. 我都整過尼個食譜，我會用奶粉開水或用鮮奶呢!花奶有點杰啦!
2. 不是，是牛油忌廉，材料好似係牛油加糖打至白色，不過份量我不太清楚，唔知其他媽媽可否提供牛油忌廉食譜呢?因為我係在另一本書中找的朱古力牛油忌廉的。
3. 因為我鍾意食朱古力味的東西，所以我都係照尼個食譜整朱古力味ga!如果你唔食朱古力的話，可試試減去谷古粉+水那步驟啦!

CK鼠餅店

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花花

大宅

積分: 4334

4913^#

發表於 04-7-8 10:42

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

gemini :

嘩! 好好味呀! 你好有心機整, 你囡囡有口褔. 我停左工好耐啦! 要陪花囡, 所以個個sunday 都好忙, 都係時候plan 下今個week 整返個mouse cake 涼下啦!

各位同學 : 今晚見. monica : 我怕我又找不到地址, 唔該pm 你個手提比我好嗎? 到時打比你救求. :-P