烹飪搵食 今日: 16 | 主題: 139255

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發表於 11-9-11 01:08 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-9-11 01:04
快速 mode 通常都加多d 酵母架~

可能酵母份量真係量錯咗(唔夠呀 )

有, 但4個鐘, 好耐, 原本諗住整完瞓覺, 又攪到咁夜添!

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發表於 11-9-11 01:11 |只看該作者

So肥發表於 11-9-11 01:08
有, 但4個鐘, 好耐, 原本諗住整完瞓覺, 又攪到咁夜添!

嘩..妳吖.....

有得必有失架嘛....又要馬兒跑得快, 又要馬兒不吃草.....

那妳現在知道問題所在罷~

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發表於 11-9-11 01:16 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-9-11 01:11
嘩..妳吖.....
有得必有失架嘛....又要馬兒跑得快, 又要馬兒不吃草.....

但係之前用快速mode冇事架喎, 所以令我好奇怪. 而chowbb都大部份係用快速都成功喎? 部機好攪笑, 正常mode個麵包皮會厚D, 冇咁好食!

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發表於 11-9-11 01:21 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-9-11 01:11
嘩..妳吖.....
有得必有失架嘛....又要馬兒跑得快, 又要馬兒不吃草.....

我成日半夜先黎收包架啦

所以我通常整做形包個時間無禁 fix 死！

我整左禁耐都未用過"快速" mode

因為我整d方包成日濟銷

我有一顆夜空中最閃耀的星星，我有一個墮入凡間的小天使，還有一個祇能容下我的宇宙。多謝恩賜

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發表於 11-9-11 01:25 |只看該作者

So肥發表於 11-9-11 01:16
但係之前用快速mode冇事架喎, 所以令我好奇怪. 而chowbb都大部份係用快速都成功喎? 部機好攪笑, 正常mode個 ...

啊~ 原來如此 ~
都係嗰句 : 人家酵母不是妳家酵母嘛 ~ 同一牌子酵母, 品質都可以好參差 ~
由其是烘焙店分裝嗰d, 一次無事可能係妳好彩...剛巧人家剛剛分裝...
又見過有人反映, 新開一包密封的, 第一次用也發覺失效了, 發不起來~
基本上麵團發不大..酵母都是原兇啊~

不打擾妳們了, 祝做包包次次也成功啊~

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發表於 11-9-11 01:32 |只看該作者

本帖最後由 tammy2008 於 11-9-11 01:33 編輯

M＆A Mom 發表於 11-9-11 01:21
我成日半夜先黎收包架啦所以我通常整做形包個時間無禁 fix 死！

我整左禁耐都未用過"快速" mode: ...

方包都可以好多變化嘛.....

有時我也想想, 平常方包很少會是主角, 通常都是作三文治啊果醬包啊....
自己製作時, 當然會把它當成主角....可是身邊人並不會這麼想啊.....
好可能把咱們嘔心瀝血的成品, 看成平平庸庸的食物了 ~

有時候會改改, 烤點蛋糕什麼的, 有時候又要再轉轉口味, 煎個餅什麼的~ 煮婦啊, 真不易當呢 ~

同加油啊~

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發表於 11-9-11 01:45 |只看該作者

本帖最後由 M＆A Mom 於 11-9-11 01:47 編輯

tammy2008 發表於 11-9-11 01:32
方包都可以好多變化嘛.....

有時我也想想, 平常方包很少會是主角, 通常都是作三文治啊果醬包啊....

唉！我都想試多d 唔同款方包，不過我家 d客仔唔多捧場！我鍾意食玉桂提子方包不過其他友仔唔 so

所以有時睇你個 blog 都唔敢試做！

佢地仲唔好蛋糕、曲奇！激死

我有一顆夜空中最閃耀的星星，我有一個墮入凡間的小天使，還有一個祇能容下我的宇宙。多謝恩賜

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發表於 11-9-11 02:06 |只看該作者

M＆A Mom 發表於 11-9-11 01:45
唉！我都想試多d 唔同款方包，不過我家 d客仔唔多捧場！我鍾意食玉桂提子方包不過其他友仔唔 so ...

佢地口味係咪傳統嗰種....鐘意食炒麵 / 飯 / 意粉... ?

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發表於 11-9-11 11:11 |只看該作者

引用：Quote:So肥+發表於+11-9-11+01:16+但係之前

原帖由 tammy2008 於 11-09-11 發表
啊~ 原來如此 ~
都係嗰句 : 人家酵母不是妳家酵母嘛 ~ 同一牌子酵母, 品質都可以好參差 ~
由其是烘焙店分裝 ...

Tammy,我買之前有乖乖睇文章，就係見你地話烘焙店自己入分咗細細包嘅唔好，又話買得太大包自己唔識處理又會整死d酵母，所以我係買呢隻，係咪都有問題呢？佢exp係2013-4月架

咁我可以點做呢？

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發表於 11-9-11 11:46 |只看該作者

本帖最後由 tammy2008 於 11-9-11 11:50 編輯

So肥發表於 11-9-11 11:11
Tammy,我買之前有乖乖睇文章，就係見你地話烘焙店自己入分咗細細包嘅唔好，又話買得太大包自己唔識處理又會 ...

妳隻酵母...咸包定甜包架 ....

好似係金喎...應該甜包用...對嗎 ~

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發表於 11-9-11 11:51 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-9-11 11:46
妳隻酵母...咸包定甜包架 ....

店員話呢隻冇分, 兩樣都得, 佢嘅大包裝就有分(紅&藍)

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發表於 11-9-11 11:54 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享

琴晚補緊鑊時順便整埋紅豆餡，同綠茶包好夾，哈哈！

點評

tammy2008 good 呀 ~ 真係絕配 ~ 發表於 11-9-11 11:55

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發表於 11-9-11 11:56 |只看該作者

So肥發表於 11-9-11 11:51
店員話呢隻冇分, 兩樣都得, 佢嘅大包裝就有分(紅&藍)

上網搵緊....真係無寫.... 繼續找尋中.....

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發表於 11-9-11 11:57 |只看該作者

回覆 So肥的帖子

係呀, d紅豆餡仲整多d, 準備整紅豆牛奶雪糕!

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發表於 11-9-11 12:16 |只看該作者

so 肥 ...

同一包酵母, 之前有做過甜包, 用 quick mode, 又成功的嗎 ?

chowbb跟妳的酵母一樣嗎 ?

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發表於 11-9-11 12:24 |只看該作者

本帖最後由 So肥於 11-9-11 12:25 編輯

tammy2008 發表於 11-9-11 12:16
so 肥 ...

同一包酵母, 之前有做過甜包, 用 quick mode, 又成功的嗎 ?

chowbb係另一隻牌子, 而我整咁多次包包都係用呢隻, 提子包算唔算係甜包? 都係用佢&quick mode, 所以好奇點解時得時唔得? 而家覺得最有可疑係個磅, 每次量酵母粉都要量好耐, 數字成日跳.

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發表於 11-9-11 12:35 |只看該作者

So肥發表於 11-9-11 12:24
chowbb係另一隻牌子, 而我整咁多次包包都係用呢隻, 提子包算唔算係甜包? 都係用佢&quick mode, 所以好奇點 ...

提子包有冇加糖呀...麵團的糖份有冇加高.....

個磅都有可能啦....可是更大可能係酵母身上啊...

酵母用完, 轉過別款罷......用甜包的會比較好, 咸包甜包也可以用上 ~
甜包用的, 也適合用在饅頭上, 快冬天了, 有時蒸點饅頭也不錯啊, 甜甜香香的, 捧在手上, 多溫暖啊~
蒸的包子, 味道出很多很多...
一嘗, 便會知道妳加了什麼味道 (綠茶啊, 奶茶啊, 奶啊, 蛋啊, 黑糖啊什麼的, 味道都會跑出來 )
不像烤麵包...味道都不知跑去哪裡了 ~

妳經常做包包, ok啦, 應該用得晒, 又唔係貴, 平過妳而家買細包..

p.s. 個人提意 : 用另一隻牌子罷....妳用的這款...味道有點嗆 ...我覺得....

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發表於 11-9-11 12:43 |只看該作者

tammy2008 發表於 11-9-11 12:35
提子包有冇加糖呀...麵團的糖份有冇加高.....

個磅都有可能啦....可是更大可能係酵母身上啊...

提子包冇加糖呀, 麵團的糖份冇加高, 都係跟書嘅食譜, 冇出事.

好呀?有冇牌子介紹? 我住呢頭只有呢個廚師牌子嘅紅藍裝, 要出去買喇. 即係只需要買for甜包用酵母, 咁都好唔使又咸又甜會攪錯

thx!

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