烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139272

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大廚勳章

482^#

發表於 12-8-30 19:55 |只看該作者

Cocoyuan 發表於 12-8-30 19:52
多謝tp１６８and hellonatalie，我照你們講減左牛油份量，整出來的麵糰無再黏手了

...

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大廚勳章

483^#

發表於 12-8-30 19:55 |只看該作者

cchowls 發表於 12-8-30 19:29
買左啦！可以做楓糖包包

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大廚勳章

484^#

發表於 12-8-30 19:57 |只看該作者

Cocoyuan 發表於 12-8-30 19:55
今天剛開始追步步，唔知一共幾多集

30 集

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Cocoyuan

男爵府

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485^#

發表於 12-8-30 20:16 |只看該作者

引用：Quote:Cocoyuan+發表於+12-8-30+19:55+今天

原帖由 tp168 於 12-08-30 發表
30 集

今日追左６集…………唔錯

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486^#

發表於 12-8-30 20:23 |只看該作者

尋晚"義大利麵包 "成功左今日再試多1次睇下係咪靠譜

今日呢個將" 牛油 "改用" 葡萄籽油 " 都有16.5CM啊

2次成功了証明個食譜好掂啊下次可再試另一款式了

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chun914

大宅

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發表於 12-8-30 20:23 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 25]

有無老麵團啲資料啊？

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488^#

發表於 12-8-30 20:28 |只看該作者

chun914 發表於 12-8-30 20:23
有無老麵團啲資料啊？

我都想知老麵團資料有勞JM喇

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cchowls

大宅

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發表於 12-8-30 20:49 |只看該作者

引用：多謝tp１６８and+hellonatalie，我照你們講

原帖由 Cocoyuan 於 12-08-30 發表
多謝tp１６８and hellonatalie，我照你們講減左牛油份量，整出來的麵糰無再黏手了

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波仔

男爵府

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發表於 12-8-30 21:08 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+波仔+於+12-08-30+發表買齊料

原帖由 cchowls 於 12-08-30 發表
期待

努力中

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

491^#

發表於 12-8-30 21:25 |只看該作者

cchowls 發表於 12-8-30 19:29
買左啦！可以做楓糖包包

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發表於 12-8-30 21:26 |只看該作者

Cocoyuan 發表於 12-8-30 19:52
多謝tp１６８and hellonatalie，我照你們講減左牛油份量，整出來的麵糰無再黏手了

...

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發表於 12-8-30 21:27 |只看該作者

ARTOH 發表於 12-8-30 20:23
尋晚"義大利麵包 "成功左今日再試多1次睇下係咪靠譜

今日呢個將" 牛油 "改用" 葡萄籽油 " ...

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發表於 12-8-30 21:30 |只看該作者

chun914 發表於 12-8-30 20:23
有無老麵團啲資料啊？

250g 高粉 + 150g 水 + 2g 鹽 + 10g 糖

用 mode 13 拎出排氣, 再放 1-2 小時發酵, 然後分割為 50g 一小份, 用保鮮紙包好, 入保鮮袋, 放入冰格冷藏, 要用時預先一晚拎出, 放入普通格

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495^#

發表於 12-8-30 21:44 |只看該作者

本帖最後由 ARTOH 於 12-8-30 21:44 編輯

hallonatalie 發表於 12-8-30 21:30
250g 高粉 + 150g 水 + 2g 鹽 + 10g 糖

用 mode 13 拎出排氣, 再放 1-2 小時發酵, 然後分割為 50g 一小份, ...

請問 mode13是什麼因我是103機 plx

3q

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496^#

發表於 12-8-30 21:55 |只看該作者

ARTOH 發表於 12-8-30 21:44
請問 mode13是什麼因我是103機 plx

3q

麵糰 mode

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497^#

發表於 12-8-30 21:58 |只看該作者

hallonatalie 發表於 12-8-30 21:55
麵糰 mode

thx

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chun914

大宅

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498^#

發表於 12-8-30 22:24 |只看該作者

個老麵好似好難咁..遲下先試...

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大廚勳章

499^#

發表於 12-8-30 22:37 |只看該作者

chun914 發表於 12-8-30 22:24
個老麵好似好難咁..遲下先試...

整一次可以用到一個星期有多喎，我試過整到10個老麵糰仔

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