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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 花膠交流區 ~

烹飪搵食今日: 2|主題: 139272

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樓主: 潘高壽

[食材] 花膠交流區 ~

23 242526 27...252

積分: 23542

畀面勳章

481^#

發表於 13-3-16 19:07 |只看該作者

回覆 amber-darling 的帖子

粗食...OO 地K 啦..呢D 係B 既花腸筒..剪開黎晒 !

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Chamo

伯爵府

積分: 17463

482^#

發表於 13-3-16 23:47 |只看該作者

amber-darling 發表於 13-3-16 12:12
朋友開的海味店，只收我900，請問究竟抵嗎? 謝謝!

咁樣即係幾重幾多隻呀?
係咪有一斤?

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mymelody0701

男爵府

積分: 6201

畀面勳章

483^#

發表於 13-3-18 16:24 |只看該作者

回覆：花膠交流區 ~

尋日買，20頭，$4000斤

點評

Lachesis 金黃色，夠老身

發表於 13-3-19 11:13

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amber-darling

侯爵府

積分: 22317

484^#

發表於 13-3-20 19:46 |只看該作者

引用：回覆+amber-darling+的帖子粗食...OO+地K

原帖由 潘高壽 於 13-03-16 發表
回覆 amber-darling 的帖子

粗食...OO 地K 啦..呢D 係B 既花腸筒..剪開黎晒 !

多謝賜教!! 唔好意思，我不諳此道 (平時主要靠呀娘幫我買嘻嘻)，請問乜嘢叫B嘅花腸筒?? cheap嘢? 功效與口感同其他花膠有別嗎?? thanks a lot!!!

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amber-darling

侯爵府

積分: 22317

485^#

發表於 13-3-20 20:04 |只看該作者

引用：Quote:amber-darling+發表於+13-3-16+12:12

原帖由 Chamo 於 13-03-16 發表
咁樣即係幾重幾多隻呀?
係咪有一斤?

啱啱數過，有25塊~ 幾重唔記得，不過肯定1斤or even more，你覺得okay嗎?? 佢都唔係咁薄身，有D厚度架~ anyway 點解我想知抵唔抵，係因為佢話出面2xxx的厚身花膠 (not鰵魚膠lar I guess，但乜膠我又唔記得)，佢話我要就1xxx俾我，so我想知佢信唔信得過~

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amber-darling

侯爵府

積分: 22317

486^#

發表於 13-3-20 20:06 |只看該作者

引用：尋日買，20頭，$4000斤+ +

原帖由 mymelody0701 於 13-03-18 發表
尋日買，20頭，$4000斤

我新手學嘢，係咪靚鰵膠? 其實20頭即係點計，代表什麼架??

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Chamo

伯爵府

積分: 17463

487^#

發表於 13-3-20 23:34 |只看該作者

amber-darling 發表於 13-3-20 20:04
啱啱數過，有25塊~ 幾重唔記得，不過肯定1斤or even more，你覺得okay嗎?? 佢都唔係咁薄身，有D厚度架~ any ...

哎呀, 我唔識 ga.
咁見 d 大師話抵, 話 ok.
咪問下你幾重幾多隻, 都係想參考下, 學下野.

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amber-darling

侯爵府

積分: 22317

488^#

發表於 13-3-21 02:08 |只看該作者

引用：Quote:amber-darling+發表於+13-3-20+20:04

原帖由 Chamo 於 13-03-20 發表
哎呀, 我唔識 ga.
咁見 d 大師話抵, 話 ok.
咪問下你幾重幾多隻, 都係想參考下, 學下野.

hahaaa~ 原來大家都係嚟學嘢嘅

佢俾我呢一大盒入面，有5塊係比較細D，其餘嘅都係你盒面見到嗰D size~

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波子

珍珠宮

積分: 45513

2025勳章蛇年勳章大廚勳章 BK Milk勳章

489^#

發表於 13-3-21 07:13 |只看該作者

本帖最後由波子於 13-3-21 09:05 編輯

amber-darling 發表於 13-3-20 20:06
我新手學嘢，係咪靚鰵膠? 其實20頭即係點計，代表什麼架??

...

頭=隻數！以一斤有幾隻計，例如：
20頭即是一斤有20隻， 15頭即是一斤有15隻

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amber-darling

侯爵府

積分: 22317

490^#

發表於 13-3-21 10:12 |只看該作者

引用：+本帖最後由+波子+於+13-3-21+09:05+編輯+\\

原帖由波子於 13-03-21 發表
本帖最後由波子於 13-3-21 09:05 編輯

thanks 波子!!

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judymama

子爵府

積分: 13744

491^#

發表於 13-3-21 10:45 |只看該作者

回覆：花膠交流區 ~

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波子

珍珠宮

積分: 45513

2025勳章蛇年勳章大廚勳章 BK Milk勳章

492^#

發表於 13-3-21 12:03 |只看該作者

晴報

新西蘭肚是Ling魚鰾
05/03/2013

花膠，又稱魚肚，含有豐富營養，既可養顏又補而不燥，滋陰而不膩。花膠產地以巴西、印度、印尼及西非較普遍，分成不同品種及等級。

市場上最為流通的品種有巴西扎膠公、西非鴨泡肚、印尼白花膠、印度鰵魚肚，其他品種還有英國肚、新西蘭肚、蜘蛛肚、西洋肚、雙牙肚、鱔筒、雲魚肚、金龍肚及不分「公乸」的陰陽肚。

很多人買花膠時往往會先問公或乸，其實花膠的營養價值並非取決於公或乸、厚或薄，而來自哪一種魚的品種才最重要。

市場上不分公乸的花膠遠比分公乸的花膠多，這次要談的就是不分公乸的新西蘭肚，它由Ling魚的魚鰾曬乾製成。Ling是粉紅色的鱈鰻，也有人稱牠為鱈鰵魚，此魚身長可達三米，生活於海洋750米深處，南美、南非及新西蘭等地都能夠發現牠的蹤跡。被稱為「新西蘭肚」是因為首次被人發現魚鰾可以用來曬成花膠是在新西蘭，而且這種魚最多數量也是在新西蘭。

Ling生長於優質水域中，令牠含有豐富營養和Omega-3脂肪酸，所以牠的花膠有一定的營養價值。新西蘭肚含大量豐富的天然膠質、蛋白質、鈣、鐵、磷質，市面上，新西蘭肚數百元一斤已有交易，而送禮亦可選數千元一斤的。

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Lachesis

禁止訪問

積分: 22961

493^#

發表於 13-3-27 14:14 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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amber-darling

侯爵府

積分: 22317

494^#

發表於 13-3-27 14:17 |只看該作者

引用：今期壹週刊爆料，某某燕窩海味專門店賣既即

原帖由 Lachesis 於 13-03-27 發表
今期壹週刊爆料，某某燕窩海味專門店賣既即食花膠係假貨，大家小心 ...

壹週刋爆咗邊間? 點假法? 可否share下，謝謝你!!

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Lachesis

禁止訪問

積分: 22961

495^#

發表於 13-3-27 14:45 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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amber-darling

侯爵府

積分: 22317

496^#

發表於 13-3-27 17:07 |只看該作者

引用：回覆+amber-darling+的帖子 x棧壹週攞左d

原帖由 Lachesis 於 13-03-27 發表
回覆 amber-darling 的帖子

x棧

Omg!! 我之前行過仲幫襯佢哋買咗瑤柱、嚮螺and海蔘!!

差D俾個sales tum到買冬蟲草，但當時硬係覺得佢嗰D唔似平時買開嘅，so give up~~~~ 好彩咋!!

mouth:

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khman

珍珠宮

積分: 35497

大廚勳章

497^#

發表於 13-3-27 18:54 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 13-3-28 13:24 編輯

幟哥展示 : 白花膠 (每隻超過 1 萬元) + 金錢鰵 (超過 1百萬元)

http://www.56.com/u52/v_NTU1OTc5MTM.html#st=647

點評

Lachesis 金錢鰵

發表於 13-3-27 21:41

智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

Walk like a bird / Sleep like a dog / Sit like a turtle ~
人生 gridlock ... mix & match ~
ご馳走様
bella, ciao! Hasta la vista, baby ~
暗物質= entropy@>光速度@<-273℃

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波子