烹飪搵食 今日: 6 | 主題: 139284

積分: 12659

5021^#

發表於 05-8-22 14:35 |只看該作者

Re: 我的製成品

幾日冇整包，今日整既天然酵母餐包∼

[size=large]Honney的美食廣場Honney & Monogram 私房菜

私人傳訊

積分: 13092

5022^#

發表於 05-8-22 15:32 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney,

天然酵母餐包，正﹗

我尋日係City Supers'買左我老公最鍾意食的牛油，打算過兩日有時間就整包包等佢搽黎食~~

仲有呀，我尋日係City Supers'買左Kitty Cheese粒粒比個女食，佢轉個頭就已經食晒一包，不過我試過一啖，真係好好味嫁~~

私人傳訊

Honney

積分: 12659

5023^#

發表於 05-8-22 15:40 |只看該作者

Re: 我的製成品

Monogram,

我自己都鐘意查牛油食多過有饀包

你個女真係好勁∼

[size=large]Honney的美食廣場Honney & Monogram 私房菜

私人傳訊

Mayuki

積分: 6669

5024^#

發表於 05-8-22 15:43 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney, Monogram, lamlam,
我昨晚因差不多10時才回到家, 原先打算動手整包包, 點知睇下個食譜, 原來整完之後仲要等它自己再發酵1小時, 之後發完又要等多30分鐘不等, 跟住想想, 加加埋埋可以12時都未整好, 於是我就將它先放入雪櫃, 今天整!

Honney, Monogram,
但想問下有無邊一隻包係簡單啲, 適合我呢啲第一次整呀? 因我今晚要整啦, 見你個啲好似有點複雜!怕搞錯 :cry:

私人傳訊

積分: 13092

5025^#

發表於 05-8-22 15:43 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney,

我老公同你一樣呀，佢話咁最正喎~~

係呀~~佢食下又一粒，食下又一粒，咁就比佢食晒啦~~佢知道食晒就同我講話再買喎~~

私人傳訊

積分: 13092

5026^#

發表於 05-8-22 15:58 |只看該作者

Re: 我的製成品

Mayuki,

我想請問你手頭的食譜係唔係教用Dried Yeast？如果係的話你用天然酵母整麵包會要更加長的時間，因為發酵的時候比較長，同埋亦都要預埋要搓的時間~~

你可以整無餡的麵包熟習下先，例如餐包咁~~

私人傳訊

Mayuki

積分: 6669

5027^#

發表於 05-8-22 16:05 |只看該作者

Re: 我的製成品

Monogram,
我係睇Honney的食譜, 我找過好似牛油包係最簡單, 但都要等它發酵1小時, 再加其他嘢, 所以我估整一個包都要2小時以上, 今晚放工要拿拿聲回家先得, 如果唔係整到10時都未有得食

私人傳訊

Honney

積分: 12659

5028^#

發表於 05-8-22 16:08 |只看該作者

Re: 我的製成品

Mayuki,

你用我邊個食譜呀？我用天然酵母整既包，全部都係直接法咁整架，已經係最唔覆雜架啦喎，你係咪用錯左我中種既食譜呀？你下次見我用天然酵母既既包至跟住整呢∼

通常最簡單既包，搓好要發一小時左右，然后靜止發酵十分鐘，再加最后發酵，用普通ｙｅａｓｔ就三小時最快，天然酵母最快四個幾鐘，我今日最后發酵都係一個鐘咋∼

[size=large]Honney的美食廣場Honney & Monogram 私房菜

私人傳訊

dayday

http://www.albumtown.com/data/dfd6d3e1cc00d58f69d8505479da0d6e/39794_p539042.jpg

積分: 6387

5029^#

發表於 05-8-22 16:12 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney,
我想問下你的包是否不用查蛋汁至焗?thanks!

[img align=right]

[/img]

私人傳訊

積分: 13092

5030^#

發表於 05-8-22 16:15 |只看該作者

Re: 我的製成品

Mayuki,

咁你好似Honney話齋，用佢的天然酵母食譜整包包呀~~咁你可以比較準確知道大約要幾多時間~~不過提一提你，Honney搓麵糰係比較快見到有薄膜嫁，第一次搓未必可以好似佢咁快見到嫁，所以要預埋呢個時間~~

私人傳訊

kae

積分: 9658

5031^#

發表於 05-8-22 16:19 |只看該作者

Re: 我的製成品

sinwai
我令願佢儲定d錢比我同個女過埋下半世好過開面包舖law，做面包舖好辛苦要好早起身架。

monogram
我話佢玩野真，特登叫我整d難整0既面包，打擊我自信心。

私人傳訊

積分: 13092

5032^#

發表於 05-8-22 16:21 |只看該作者

Re: 我的製成品

kae,

我有信心你一定可以"mock"你老公d牙~~

私人傳訊

kae

積分: 9658

5033^#

發表於 05-8-22 16:24 |只看該作者

Re: 我的製成品

honney

我咪話佢law，茶野係最好味，所以我發左佢2日脾氣

，今日重要擺工。

你唔駛幫我搵食譜啦，我正話買左本書有教整波羅、雞尾等，重有埋我之前問你0既朱古力蛋糕添。

想問下你地自己整0既酵母做出黎0既包係咪好味d?? 同埋係會有果香架 (我見你地用strawberry, grape等)??

有無邊本書係講呢d天然酵母做法可以介紹下??

私人傳訊

Mayuki