烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139274

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發表於 14-7-10 23:12 |只看該作者

回覆：mamaannlo 的帖子

哦？？明啦

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米米飯飯

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發表於 14-7-10 23:44 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tammy2008+於+14-07-10+發表

原帖由 mamaannlo 於 14-07-10 發表
去邊度温書呢？你意思係用面包機方法？

係咪我上次俾你嗰度

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發表於 14-7-10 23:50 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+mamaannlo+於+14-07-10+發表

原帖由 米米飯飯 於 14-07-10 發表
係咪我上次俾你嗰度

你好醒!但我開唔倒呢!

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發表於 14-7-11 23:08 |只看該作者

引用：Quote:mamaannlo 發表於 14-7-10 22:04 係

原帖由 tammy2008 於 14-07-10 發表
有冇 "去嗰度" 溫書先呀 ???

Tammy 用我部175w打住先，只敢打300g粉，收貨嗎？想跟你做牛油餐包仔。

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發表於 14-7-11 23:14 |只看該作者

回覆：求指導整面包的做法

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發表於 14-7-11 23:23 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tammy2008+於+14-07-10+發表

原帖由 辣椒仔coco 於 14-07-11 發表
Tammy 用我部175w打住先，只敢打300g粉，收貨嗎？想跟你做牛油餐包仔。

你得175w，你唔驚會燒？我用450w都有一陣燒焦味，咁係咪打下停下

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大廚勳章

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發表於 14-7-11 23:31 |只看該作者

mamaannlo 發表於 14-7-10 10:21
係呀，難得有好嘅師傅同咁有耐性教，真係唔好錯過咁好嘅機會呀！

...

呢d好師傅，真係比錢都請唔到架，你好好彩

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大廚勳章

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發表於 14-7-11 23:32 |只看該作者

tammy2008 發表於 14-7-10 12:05
好明顯妳已經挑戰緊我既忍耐力啦.....

仲唔分2舊...下次我就把妳分2舊....

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tammy2008

水晶宮

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發表於 14-7-11 23:32 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 14-7-11 23:08
Tammy 用我部175w打住先，只敢打300g粉，收貨嗎？想跟你做牛油餐包仔。

係囉, 我都怕妳燒機呀...定係妳有心想佢燒可以換機......

好ok 呀個效果 ~~ 收貨啦 ~~

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發表於 14-7-11 23:33 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+辣椒仔coco+於+14-07-11+發表

原帖由 mamaannlo 於 14-07-11 發表
你得175w，你唔驚會燒？我用450w都有一陣燒焦味，咁係咪打下停下

今晚六點用打蛋器先落高筋粉250g，牛奶170g，鹽3g，糖20g，1分鐘用2速打，跟住用5速打4分鐘.然後放雪櫃一小時，再拿出來先落酵母用5速打1分鐘，再落牛油打4分鐘

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大廚勳章

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發表於 14-7-11 23:34 |只看該作者

tammy2008 發表於 14-7-11 23:32
係囉, 我都怕妳燒機呀...定係妳有心想佢燒可以換機......

好ok 呀個效果 ~~ 收貨啦 ~~

好提議呀

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發表於 14-7-11 23:35 |只看該作者

引用：Quote:原帖由辣椒仔coco 於 14-07-11 發表

原帖由 mamaannlo 於 14-07-11 發表
你得175w，你唔驚會燒？我用450w都有一陣燒焦味，咁係咪打下停下

我冇焦味哦，只敢打300g粉，

最後2分鐘用中速打，打多左2分鐘，

冇打下停下，但覺得佢唔夠力，

所以都係要買部300w以上。

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大廚勳章

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發表於 14-7-11 23:37 |只看該作者

mamaannlo 發表於 14-7-11 23:33
今晚六點用打蛋器先落高筋粉250g，牛奶170g，鹽3g，糖20g，1分鐘用2速打，跟住用5速打4分鐘.然後放雪櫃一小 ...

10分鐘就打好

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發表於 14-7-11 23:37 |只看該作者

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排氣，滾圓鬆弛10分鐘，再排氣，造型，放落面包機，待第二次發酵

點評

tammy2008 山火口呀.....下次靚d啦... :lol 發表於 14-7-11 23:54

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發表於 14-7-11 23:38 |只看該作者

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第二發酵後

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發表於 14-7-11 23:39 |只看該作者

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外型脹卜卜

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發表於 14-7-11 23:39 |只看該作者

引用：Quote:辣椒仔coco 發表於 14-7-11 23:08 Ta

原帖由 tammy2008 於 14-07-11 發表
係囉, 我都怕妳燒機呀...定係妳有心想佢燒可以換機......

好ok 呀個效果 ~~ 收貨啦 ~~

反正都想换機，唔如試下先。

我都好驚燒，所以一路打一路用鼻聞清楚，

多謝cf收貨，

我開始中意左用打蛋器搓粉

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發表於 14-7-11 23:40 |只看該作者

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切出來就有大隆

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