烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139279

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發表於 11-11-30 21:46 |只看該作者

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都是在烘焙店買架，包裝好似一磚牛油咁，用量是快速酵母的3倍，如快速酵母是4g，鮮酵母就12g，我覺得比乾酵母發酵得更理想，但鮮酵母保質期較短！

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發表於 11-11-30 21:52 |只看該作者

我試過在烘焙店買了包死酵母,激C我!:;pppp:

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邊間咁衰發表於 11-11-30 21:59

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發表於 11-11-30 21:58 |只看該作者

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你意思是包鮮酵母買返來已死？

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發表於 11-11-30 22:01 |只看該作者

caca919 發表於 11-11-30 21:46
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都是在烘焙店買架，包裝好似一磚牛油咁，用量是快速酵母的3倍，如快速酵母是4g， ...

咁您覺得, 如果鮮酵母用來 "預較時間" 的功能可行嗎? 會變壞嗎?

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CCC11 我唔識預校時間呀!唔知按邊個制,指教呀! 發表於 11-11-30 22:06

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發表於 11-11-30 22:05 |只看該作者

係呀,買返黎已經死左,用唔到,整左2轉吐司都發唔起,浪費左800G 粉

後來第2日我去第2間再買過又俾我整到,証明真係酵母問題

在屯門工廠區的!

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發表於 11-11-30 22:05 |只看該作者

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我諗唔可行，因它在暖的環境就會活躍起來，如果是預較，未開始打粉就可能已死了，所以預較的話都是用返乾酵母好啲！

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發表於 11-11-30 22:06 |只看該作者

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你做乜做800g粉咁多

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發表於 11-11-30 22:08 |只看該作者

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我做左2轉,400G一轉

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發表於 11-11-30 22:11 |只看該作者

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你下次買的時候帶個雪袋去，可能保存得好啲，你試下用佢啦，真的發酵得好些架

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發表於 11-11-30 22:13 |只看該作者

我都想試鮮酵母,可惜我呢頭既烘焙店冇得買呀

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發表於 11-11-30 22:21 |只看該作者

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再答多一次,

1）先按程式
2）再按外皮厚度
3）然後選擇磅數
4）按時間；距離完成的所需時間，例如想早上六時正完成，現在假設是晚上十時，那麼按08：00 （即是八小時）
5）最後按開始鍵

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CCC11 THANKS,但我唔知邊個係時間制呀! 發表於 11-11-30 22:41

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發表於 11-11-30 22:23 |只看該作者

caca919 發表於 11-11-30 21:46
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都是在烘焙店買架，包裝好似一磚牛油咁，用量是快速酵母的3倍，如快速酵母是4g， ...

明白哂! 呢個週末去睇睇有無得買, THX.

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lollybb

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發表於 11-11-30 22:29 |只看該作者

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點樣睇得出啲酵母死咗未？通常買邊隻酵母？

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CCC11 睇係睇唔出既,我都係試整左2次包都發唔起先知死左發表於 11-11-30 22:42

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蘇菲姨姨

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發表於 11-11-30 22:31 |只看該作者

回覆：KENWOOD BM366 麵包機 ~ 新手分享

交功課先，肉鬆包

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idato 正正正

發表於 11-12-1 21:33

CCC11

發表於 11-11-30 22:42

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發表於 11-11-30 22:34 |只看該作者

您地做的包包真係好惦呀!

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發表於 11-11-30 22:39 |只看該作者

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發表於 11-11-30 22:40 |只看該作者

回覆：happylamily 的帖子

做得多，你也可以做得出色，加油！

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發表於 11-11-30 22:43 |只看該作者

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THANKS,但我唔知邊個係時間制呀!

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發表於 11-11-30 22:53 |只看該作者

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「+」就是時間制

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