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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 黃師奶 - 蘿蔔糕

烹飪搵食今日: 2|主題: 139272

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樓主: 黃家小新抱

[麵包糕點] 黃師奶 - 蘿蔔糕

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發表於 15-2-10 18:39 |只看該作者

黃大廚,請教一下, 我不煎想要"削"d,好似粥店嗰d蒸蘿蔔糕,
如一斤蘿蔔,沾米粉同粟粉比例應該幾多, thx

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想生BB熱投

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發表於 15-2-10 21:03 |只看該作者

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發表於 15-2-10 21:33 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 蘿蔔 ...

我買齊材料準備聽日整呀，第一次整，想請教一下，如果係用圓盤，呢個食譜會整到幾多底呢？同埋要蒸幾耐呀？同埋煲蘿蔔又煲幾耐呢？仲有我見有啲人會留起啲材料最後舖上蘿蔔糕面，咁應該蒸完先舖定舖咗一齊蒸呢，請指教

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黃家小新抱

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發表於 15-2-11 11:17 |只看該作者

回覆 littlefatc9bk 的帖子

一斤蘿蔔好難預呀~一條蘿蔔都2斤呢~
我自己係每3斤蘿蔔先做到2底圓形咁~咁預條數方便d~
我自己沾米:粟粉係1:2~

如果你想削~你要加多d 水呀~我自己用400ml 蘿蔔水黎開粉架~ 你可能要自己調到500-600ml 去就返自己口味呢~~~
個人認為蘿蔔糕口感人人喜歡都唔同~~不過只要你加多咗水~就變削架喇~

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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黃家小新抱

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發表於 15-2-11 11:20 |只看該作者

回覆 kitty1207 的帖子

圓盤你預有2底啦~~d蘿蔔絲你煮大約8-10分鐘你會見到透明架喇~咁就差不多~
之後蒸就預1個小時到~~
我鍾意將d 料同蘿蔔拌勻~有d人會拌入圓盤後~再放多d 料架~冇所謂~各家各法架咋~~
如果只係喺個面先有料~唔太好味~不過你可以試下灑多少少瑤柱喺面~送禮靚仔d~

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 15-2-11 11:29 |只看該作者

引用：回覆+kitty1207+的帖子圓盤你預有2底啦~~d

原帖由 黃家小新抱 於 15-02-11 發表
回覆 kitty1207 的帖子

圓盤你預有2底啦~~d蘿蔔絲你煮大約8-10分鐘你會見到透明架喇~咁就差不多~

好嘅，晤該曬你，好詳細，等我試下先^^

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發表於 15-2-11 12:12 |只看該作者

黃家小新抱發表於 15-2-11 11:17
回覆 littlefatc9bk 的帖子

一斤蘿蔔好難預呀~一條蘿蔔都2斤呢~

唔該晒吖,我試吓用水份調節

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發表於 15-2-11 12:25 |只看該作者

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GB

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發表於 15-2-13 10:32 |只看該作者

回覆黃家小新抱的帖子

請問圓盤size係幾多吋呀?

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發表於 15-2-13 10:37 |只看該作者

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發表於 15-2-13 12:04 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 蘿蔔糕

點解鷹粟粉多過粘米粉既？

thanks

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發表於 15-2-13 12:23 |只看該作者

回覆：黃家小新抱的帖子

3斤蘿蔔，大約整到幾多底?thanks

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發表於 15-2-13 12:39 |只看該作者

黃家小新抱發表於 13-1-9 10:04
- 2底份量
好喇~換咗張相~~~~又推返上黎先~~~

唔好意思呀,我想問下如果落左冬菇既蘿蔔糕,可能擺到幾多日呀?

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發表於 15-2-13 12:56 |只看該作者

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黃家小新抱

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發表於 15-2-13 13:22 |只看該作者

回覆：csc781106 的帖子

4-5日到啦

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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黃家小新抱

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發表於 15-2-13 13:22 |只看該作者

回覆：janetling 的帖子

2底㘣形你預有

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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黃家小新抱

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發表於 15-2-13 13:23 |只看該作者

回覆：大笑姑娘的帖子

其實人人用粉比例都唔同！我就鍾意呢個口感呢

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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黃家小新抱

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發表於 15-2-13 13:23 |只看該作者

回覆：GB 的帖子

大約八寸

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 15-2-14 08:14 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 蘿蔔糕

呢個係for煎定蒸適合d呢？

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發表於 15-2-14 11:10 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 蘿蔔糕

要鷹粟粉？！

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