烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139272

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發表於 13-3-21 14:33 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 13-3-21 14:09
電視轉盤..
12 蚊店有?

類似咁的東東

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發表於 13-3-21 14:48 |只看該作者

柒子發表於 13-3-21 14:33
類似咁的東東

THX , 有時間走去八下.

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發表於 13-3-21 15:18 |只看該作者

柒子發表於 13-3-20 22:46
我用吉吉12皮電子timer

Me 2

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發表於 13-3-21 15:20 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 13-3-21 15:21 編輯

今日第三堂, 整咗墨西哥包, 雞尾包, 粟米咸牛肉包

墨西哥包本來是有兩個的, 不過放學忍不住吃了一個

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發表於 13-3-21 15:34 |只看該作者

GG9190 發表於 13-3-21 15:20
今日第三堂, 整咗墨西哥包, 雞尾包, 粟米咸牛肉包
墨西哥包本來是有兩個的, 不過放學忍不住吃了一個 ...

咁你地上堂時..用乜焗包..個d專業扁身爐定焗爐仔?

溫度如何?

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發表於 13-3-21 15:43 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 13-3-21 15:44 編輯

柒子發表於 13-3-21 15:34
咁你地上堂時..用乜焗包..個d專業扁身爐定焗爐仔?

溫度如何?

專業爐掛, 個焗盤係麵包鋪大果啲銀色盤!!
温度吾知啊!

我地做完形包, 亞sir就放入發酵箱做最發酵!
佢放入爐焗, 吾使我地攪

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發表於 13-3-21 16:18 |只看該作者

GG9190 發表於 13-3-21 15:43
專業爐掛, 個焗盤係麵包鋪大果啲銀色盤!!
温度吾知啊!

車..咁咪茂得學執生?

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發表於 13-3-21 16:34 |只看該作者

柒子發表於 13-3-21 16:18
車..咁咪茂得學執生?

材料吾使量, 上堂前巳量好一份份比我地!
去到只係搓粉, 做形, 等食

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andyman

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發表於 13-3-21 16:35 |只看該作者

GG9190 發表於 13-3-20 16:33
我吾後生啦!
我都手痛呀, 腱鞘炎, 又網球手

250 克粉, 我用柏碎 8800 係剛剛打到架, 不過有時要括括個角位囉。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 13-3-21 16:52 |只看該作者

GG9190 發表於 13-3-21 16:34
材料吾使量, 上堂前巳量好一份份比我地!
去到只係搓粉, 做形, 等食
...

咁你會唔會中班, 高班咁上?

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發表於 13-3-21 17:20 |只看該作者

柒子發表於 13-3-21 16:52
咁你會唔會中班, 高班咁上?

應該吾會啦 !
就算會都吾會揀呢個 centre!

或者會上歐式包, 法包班

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發表於 13-3-21 17:21 |只看該作者

andyman 發表於 13-3-21 16:35
250 克粉, 我用柏碎 8800 係剛剛打到架, 不過有時要括括個角位囉。

250g 都打到! 我試過最少 300g 都免免强强咁

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andyman

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發表於 13-3-21 17:26 |只看該作者

GG9190 發表於 13-3-21 17:21
250g 都打到! 我試過最少 300g 都免免强强咁

我多數打 250 克, 間中 300 克。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 13-3-21 17:30 |只看該作者

GG9190 發表於 13-3-21 16:34
材料吾使量, 上堂前巳量好一份份比我地!
去到只係搓粉, 做形, 等食
...

覺得有小小搵笨.

如果我地咩都不識去學, 即係咩都學唔到.

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發表於 13-3-21 17:31 |只看該作者

柒子發表於 13-3-21 16:18
車..咁咪茂得學執生?

覺得好不抵, 好像都成千幾銀十堂.

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發表於 13-3-21 17:33 |只看該作者

辣椒仔coco 發表於 13-3-21 17:30
覺得有小小搵笨.

如果我地咩都不識去學, 即係咩都學唔到.

係架! 佢又吾做第一次發酵,
咁梗係冇教點先叫發酵完成啦, 因爲都冇做!

好似今日咁搓完包, 十分鍾都有, 就叫我地排氣,
跟本都冇氣好排

mouth:

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發表於 13-3-21 17:36 |只看該作者

GG9190 發表於 13-3-21 17:21
250g 都打到! 我試過最少 300g 都免免强强咁

其實我覺..250..拍碎..用矽膠刮幫手..都應都到..

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發表於 13-3-21 17:40 |只看該作者

GG9190 發表於 13-3-21 17:33
係架! 佢又吾做第一次發酵,
咁梗係冇教點先叫發酵完成啦, 因爲都冇做!

咪係, 連最重要的水份都無教.

發成點又吾知.

學左等於無學.

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發表於 13-3-21 17:42 |只看該作者

柒子發表於 13-3-21 17:36
其實我覺..250..拍碎..用矽膠刮幫手..都應都到..

一於學T 大人用打蛋器

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