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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 買左個新焗爐,點用呢?

烹飪搵食今日: 2|主題: 139284

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樓主: siupak01

買左個新焗爐,點用呢? [複製鏈接]

261 262263264 265...366

小B媽

大宅

積分: 4311

5241^#

發表於 04-8-6 14:02 |只看該作者

Re: 買左個新,焗爐點用呢?

我又加入你們, 可以嗎?
平時剩係睇你們的焗爐篇, 已經睇到我留晒口水, 睇左幾日, 昨日終於買了個返來, 心急到連送貨都唔等得呀. 仲要湊住兩個女加個焗爐由沙田拿返來何文田.
返到來已即日叫朋友上來同我跟住你們的譜去買料回來整曲奇及朱古力蛋糕啦.
我些朋友話你們的吸引真係超勁. 連她們也會買焗爐回去.

ZEN,
想請教你的<<湯種北海道牛奶吐司>>材料及製法.
THANK YOU!

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Pudding

大宅

積分: 1468

5242^#

發表於 04-8-6 16:39 |只看該作者

Re: 買左個新,焗爐點用呢?

Hi Zen,

Would you mind telling me where to buy 吐司切割器? Is it easy to use?

Thanks.

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gemini

男爵府

積分: 5948

5243^#

發表於 04-8-6 16:46 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

crystal
你整d月餅好靚呀, 俾我個女見到實開心死呀, 我諗陳記既模用黑朱古力整會靚d呀~~

花花,
因為天氣熱, 唔想開爐咪整d 雪既cake啦!

zen
見到你d 吐司, 就想一口咬落去呀

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Zen

用戶要求終止服務

積分: 6954

5244^#

發表於 04-8-6 16:52 |只看該作者

Re: 買左個新,焗爐點用呢?

小B媽，

湯種製作

１）５００g水加入高筋粉100g
２）將水與高筋粉攪拌均勻
３）放在爐上加熱，需不停攪拌，以防鍋底燒焦．
４）加熱至６５度ｃ離火，麵糊在攪拌時會有紋路出現的狀態．
５）在麵糊表面貼上一層保鮮紙，降到室溫後使用（防水分流失及表面結皮）

吐司材料：

A：高筋粉540g，細砂糖86g，鹽8g，快速乾酵母11g
B：全蛋86g，whipping cream 59g,牛奶54g，天然牛奶香料9g，湯種184g
C：無鹽牛油49g

製作過程：

１）基本發酵：約40分鐘（溫度２８度ｃ，濕度７５％）
２）分割滾圓：４個，每個265g
３）中間發酵：１５分鐘（室溫即可）
４）整形
５）最後發酵：約模型８分滿（温度３８度ｃ，濕度８５％）
６）烤焙：上火１５０度ｃ�下火１８０度ｃ，約烤焙３５分鐘

製作方法可參考以下網站

http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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Zen

用戶要求終止服務

積分: 6954

5245^#

發表於 04-8-6 16:54 |只看該作者

Re: 買左個新,焗爐點用呢?

Pudding,

My friend bought it for me in Taiwan.

http://www.hands.com.tw/product/kitchen/moreinfo.asp?MediumNO=0305310020&cno=1474

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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gemini

男爵府

積分: 5948

5246^#

發表於 04-8-6 17:45 |只看該作者

Re: 買左個新,焗爐點用呢?

crystal
我有個朋友想買KITTY 模呀, 如果有貨就CALL我呀, THANKS

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sheeta

男爵府

積分: 9191

5247^#

發表於 04-8-6 17:55 |只看該作者

Re: 買左個新,焗爐點用呢?

Crystal,
妳估8月尾會唔會有kitty模返呢? 如果有, 不如預埋我吖... 不過要諗下點交收就真。 ?-(

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Pudding

大宅

積分: 1468

5248^#

發表於 04-8-6 18:18 |只看該作者

Re: 買左個新,焗爐點用呢?

Hi Zen,

From the website you posted, I have also found some interesting stuffs such as:

All look very cute

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Glad

版主

積分: 16389

好媽媽勳章醒目開學勳章

5249^#

發表於 04-8-6 21:26 |只看該作者

Re: 買左個新,焗爐點用呢?

Hi, Pudding,

Please check your PM about 87 gathering, thanks!

願 【母乳餵哺資料庫】 保守著大家的母乳路 ! 無論順逆 , 願大家都以喜樂和盼望的心迎接喜與憂 ! 加油啊 ! 因為我們在這裡耕耘的路上 , 有的是扶持和關顧啊 ! 願 【母乳餵哺區】 是母乳家庭的加油站 !

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crystal

大宅

積分: 1159

5250^#

發表於 04-8-6 23:42 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

gemini,
check pm~~

我應承左幫花花買套模先,等間舖頭返左貨,我睇下佢地有幾多套模,如果係多過一套我可以幫你朋友買埋~~

sheeta,
我幫gemini買模果日有問過幾時會再有貨,佢地答我唔知,所以我都唔敢肯定8月尾前幫唔幫到你買~~

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sheeta

男爵府

積分: 9191

5251^#

發表於 04-8-7 00:37 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

crystal,
唔緊要, 有時買

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tinhei

男爵府

積分: 5364

5252^#

發表於 04-8-7 01:29 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Pudding>>你揾果d頭2個都係我既心水呀,實在太靚啦

仲有里個都幾好幫手:3秒切蔥器

zen>>我都想快d開工,不過里排好似康仔媽咪咁好懶

郁都唔想郁,今日只係整左快快趣既puff就收工 :mrgreen:

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tinhei

男爵府

積分: 5364

5253^#

發表於 04-8-7 01:51 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

crystal>>今日得起心肝做左puff,我係照以下既食譜整ka,參考下:

材料:
水 200g
牛油 100g
麵粉 150g
蛋 4隻(大蛋) (連殼約225g)

份量:
約8-10個

做法:

1. 先將水及牛油放在煲內煮滾(記得要攪住)
2. 滾後一次過將麵粉倒入(要收細火),用木羹攪滑跟手熄火
3. 灘小小凍(不將蛋整熟就得)將蛋1隻加入攪到似吉士再硬小小就可再加第2隻蛋,同樣做法至加完4隻蛋
4. 放入唧袋唧出圓形或長形放在已掃油或已放紙的盆中
5. 用230度約焗20分鐘(焗完不要立即取出,要放到凍才取出會好d)
6. 切開puff再唧入吉士忌廉