烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139285

積分: 6860

522^#

發表於 12-6-1 08:04 |只看該作者

回覆：P仔機整手搓造型包- 分享心得

我係CS買Essex粉或Taste買Waitrose. 我買咗韓粉但未試。

私人傳訊

YnnMa

大宅

積分: 4688

523^#

發表於 12-6-1 09:28 |只看該作者

cheapbombom,

你依家係咪都係減20ML 水呀??

私人傳訊

積分: 6860

524^#

發表於 12-6-1 16:14 |只看該作者

回覆：P仔機整手搓造型包- 分享 ...

各位有冇聽見話酵母粉食得多無益呀？

私人傳訊

吉蒂小豬

珍珠宮

積分: 37201

525^#

發表於 12-6-1 16:42 |只看該作者

回覆：P仔機整手搓造型包- 分享心得

今次係中種鷄尾包

肥死

私人傳訊

積分: 6860

526^#

發表於 12-6-1 22:35 |只看該作者

回覆：P仔機整手搓造型包- 分享 ...

Cbb,想問下整造型包分12份時，可唔可以好似圖中咁用刮刀劏開分割㗎

私人傳訊

tp168

翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章

527^#

發表於 12-6-2 00:15 |只看該作者

salad妹妹發表於 12-6-1 22:35
Cbb,想問下整造型包分12份時，可唔可以好似圖中咁用刮刀劏開分割㗎

CAROL 老師的做法你都有懷疑

私人傳訊

tp168

翡翠宮

積分: 81530

大廚勳章

528^#

發表於 12-6-2 00:16 |只看該作者

salad妹妹發表於 12-6-1 16:14
各位有冇聽見話酵母粉食得多無益呀？

可以自製天然酵母

私人傳訊

吉蒂小豬

珍珠宮

積分: 37201

529^#

發表於 12-6-2 00:19 |只看該作者

引用：Quote:salad妹妹+發表於+12-6-1+22:35+Cbb,

原帖由 tp168 於 12-06-02 發表
CAROL 老師的做法你都有懷疑

私人傳訊

ricky1688

複式洋房

積分: 357

530^#

發表於 12-6-2 00:36 |只看該作者

分享下!

本帖最後由 ricky1688 於 12-6-2 00:37 編輯

私人傳訊

積分: 18698

531^#

發表於 12-6-2 08:16 |只看該作者

引用：Quote:cheapbombom+發表於+12-5-26+08:34+c

原帖由 winwin815 於 12-05-28 發表
唉...我又回來啦, 我呢個月好忙, 連吐司都無力氣去做

我諗我發唔到2倍大都係呢個問題

Winein815,

我ni排都係忙到嘔，今日放假第一時間上黎探班！

今日當然要出動整包！

私人傳訊

積分: 18698

532^#

發表於 12-6-2 08:19 |只看該作者

引用：但係我想問一樣嘢,+粉團分了一份份,+究竟先

原帖由 cashdollar 於 12-05-30 發表
但係我想問一樣嘢, 粉團分了一份份, 究竟先滾圓才包材料, 定包完材料先滾圓呢, 你D包包脹卜卜, 好靚呀!! ...

Cashdollar,

開心加入！麵團分八份後馬上滾圓，放一陣先包饀更好，因為比di時間佢穩定！

私人傳訊

積分: 18698

533^#

發表於 12-6-2 08:25 |只看該作者

引用：各位，你地有冇覺得包包啲皮好un好硬呀？另

原帖由 salad妹妹 於 12-05-31 發表
各位，你地有冇覺得包包啲皮好un好硬呀？另外，唔知係咪成日整／食包攪到喉嚨痛！

...

Salad妹妺，

我用金象粉，d包包皮好軟喎！

做吐司我用waitrose, 試過整手搓包，出黎效果麭團好濕，原來每隻粉受水程度不一，我以後做手搓包只用金象粉！

包友仔分左粉比我，平均HK$2一機包！咁嘅價錢外邊只買到半隻包！

私人傳訊

積分: 18698

534^#

發表於 12-6-2 08:27 |只看該作者

引用：cheapbombom,你依家係咪都係減20ML+水呀??

原帖由 YnnMa 於 12-06-01 發表
cheapbombom,

你依家係咪都係減20ML 水呀??

YnnMa,

仍然照減20ml水！

私人傳訊

積分: 18698

535^#

發表於 12-6-2 08:27 |只看該作者

引用：今次係中種鷄尾包肥死+ +

原帖由 吉蒂小豬 於 12-06-01 發表
今次係中種鷄尾包肥死

私人傳訊

積分: 18698

536^#

發表於 12-6-2 08:28 |只看該作者

引用：Cbb,想問下整造型包分12份時，可唔可以好似

原帖由 salad妹妹 於 12-06-01 發表
Cbb,想問下整造型包分12份時，可唔可以好似圖中咁用刮刀劏開分割㗎

梗係得啦，如果唔用膠刀，你點分？

私人傳訊

積分: 18698

537^#

發表於 12-6-2 08:31 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+salad妹妹+於+12-06-01+發表C

原帖由 cheapbombom 於 12-06-02 發表
梗係得啦，如果唔用膠刀，你點分？

麵團分八份搓圓時，老師提我地，
桌面千萬不要有麵粉，如有需要，加少少在掌心就ok

私人傳訊

積分: 6860

538^#

發表於 12-6-2 13:31 |只看該作者

回覆：P仔機整手搓造型包- 分享心得

資料好有用，多謝晒

私人傳訊

積分: 6860

539^#

發表於 12-6-2 13:32 |只看該作者

回覆：P仔機整手搓造型包- 分享心得

知唔知邊度有金象粉分

私人傳訊