烹飪搵食 今日: 7 | 主題: 139229

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大廚勳章畀面勳章

521^#

發表於 13-5-8 15:12 |只看該作者

我承認Tammy在吐司身上花了不小時間和心血去研究，而且還有很多獨特的見解，她的吐司也做得非常出色，她給我圖片看的時候，我也覺驚豔，也因為這勾起我對做吐司的興趣，看過她幾篇blog文，也佩服她對吐司的認真和探索，她會計算多少個螺旋位要切多少片才會令到每片看上去的結構更滿意，我更佩服她的是，她每星期做5次吐司而居然還未被吐司收復，理應是件苦活，它能在苦活中找尋樂趣，還去解構它，這種探索精神是難能可貴的，我其實有很多地方很佩服和欣賞她的，不過，她的氣度真是個問題，沒有容人之量，這點我覺得很可惜，一些跟她比較熟悉的人，說話的語氣或許可以輕鬆點，但其他的一些小朋友們，跟她說話都要恭恭敬敬的，雖然尊重是重要，但這種恭敬法我覺得有點嘔心，好像怕說錯什麽得罪她一樣，爲什麽不可以讓大家輕鬆地說話，說錯就說錯，只要不是發自內心的憎恨，都不傷大雅，或許你們這一幫老朋友們感受不到我所說的含義，或許你們會覺得我是在攻擊你們的頭號偶像，也因此而令到你們心裡不快，甚至反感，我理解，但希望你們客觀點，如果想瞭解爲什麽我會有這種想法的，你們可以翻看我和Tammy的一些交流，或者可以找出你們要的答案，在這帖子前，我和她也有過數日的交流，慢慢開始瞭解她的性格，知道她說話很多時都會帶點嘲諷，我那時稱這種為“佛語”，我還不以為然，但後來她這種“佛語”惹來大家一些不必要的誤解，這時我察覺到這種“佛語”的威力，我希望她以後使用“佛語”時，請想一想，有時的一語之快會使到某人會經歷一段不愉快的事情，有時你的佛語雖無刻意，但會引發你的追隨者的誤解，希望你明白到而也不能不承認，你有一定的影響力，你的言行舉止多少帶點教育意味，請為下一代著想，小心你的言行。

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tammy2008

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522^#

發表於 13-5-8 15:26 |只看該作者

bonbon123 發表於 13-5-8 14:38
我一向都好專心架！又有交功課，不過功課就做得唔係幾好囉，所以成績麻麻！

...

只是材料出問題罷, 不要灰心, 期待妳的作品 ~~

材料問題不妨講一下, 就算抽了真空的酵母, 也是有機會失效的,
失效的也有可能是在運送途中, 遇著過熱的天氣, 再說抽真空....酵母入面很難會 100%能真空 ~~

多看看, 多留意身邊的事就不難發現不少這類情況了 ~ 前人的說話 / 留言要多看, 就是這個意思了 ~
"你"不去看卻跑來說這裡的人沒料子, 不能即時給"你"個答案, 這態度是我一直鄙視的 (對任何人也一樣 ) ~ 對這種人, 我只做到的只有保持無視 ~ 不要用我的說話去引証 "你" 的, 我受不起 ~~

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柒子

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發表於 13-5-8 16:00 |只看該作者

natalielin 發表於 13-5-8 13:48
同意，入黎學野同分享整包之嘛，講到滿天神彿，已經忍住幾日唔出聲，但我EQ低，又忍唔住要出聲了，一係只分 ...

有D感覺..呢度好似出左個"愛包力" ..一粒老鼠屎..搞污成煲粥.

政治新聞睇到頭痛..放假放工想整個包減下壓.

大佬..你又玩 BK..我又玩BK...我理得冰個係 BREAD KING.

點叻點叻係要人地講的..做好自己先..下下講d不著邊際野.

報下料冰度食材平好過啦.

我就報下料..金像上星期六時價170皮50lbs..收錢位姐姐照舊黑口黑面..報告完畢..

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pat510

發表於 13-5-8 19:13

uhtcl2006

發表於 13-5-8 18:15

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hinhin_ma

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2024年龍年勳章畀面勳章

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發表於 13-5-8 16:03 |只看該作者

...開POST係想討論下吐司點整到好食, 唔係討論點做人。。。離題ＧＥ野就唔好講，追POST追到眼花....

就算有人指點方法但亦唔係實岩自己口味, 只有自己知自己要咩,最終都是自己去發掘出岩自己的方法...虛心討論

點評

柒子認同! 發表於 13-5-8 16:07

Stay Hungry , stay foolish !!

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natalielin

公爵府

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

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發表於 13-5-8 16:17 |只看該作者

引用：Quote:natalielin+發表於+13-5-8+13:48+同

原帖由柒子於 13-05-08 發表
有D感覺..呢度好似出左個"愛包力" ..一粒老鼠屎..搞污成煲粥.

政治新聞睇到頭痛..放假放工想整個包減下壓 ...

170蚊50lbs好抵，不過太遠，自己抬唔到!

[/url]

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積分: 17931

大廚勳章畀面勳章

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發表於 13-5-8 16:20 |只看該作者

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GG9190

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醒目開學勳章

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發表於 13-5-8 16:26 |只看該作者

本帖最後由 GG9190 於 13-5-8 16:30 編輯

沒完沒了

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積分: 17931

大廚勳章畀面勳章

528^#

發表於 13-5-8 16:29 |只看該作者

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大廚勳章畀面勳章

529^#

發表於 13-5-8 16:34 |只看該作者

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龍婆

子爵府

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醒目開學勳章畀面勳章

530^#

發表於 13-5-8 17:05 |只看該作者

唉!做野做到悶悶地發下牙痕先

其實同一句說話比唔同既人聽到可能會有唔同既感受, 你聽完可能覺得無野但到我聽左就覺得係單打, 係嘲諷, 跟本就無準則, 只係睇下大家係點解讀既姐. 我只係知道每次有人問, 只要Tammy係知佢都會回答得好仔細好長篇大論

我印象最深係有人問蛋糕, 佢會一路好不留情面咁指出對方既錯處, 然後又會自己整番一個出黎印証自已既論點, 試問有邊個會咁做

講完

點評

tammy2008 佢會一路好不留情面.......俾足面架啦....

發表於 13-5-8 18:06

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魚仔餅

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531^#

發表於 13-5-8 17:21 |只看該作者

引用：Quote:bonbon123+發表於+13-5-8+12:35+在二

原帖由 辣椒仔coco 於 13-05-08 發表
我係買最左手邊果隻金馬利.

我都係用開金馬利，真係有時唔得，加糖暖水都唔起泡

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辣椒仔coco

男爵府

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532^#

發表於 13-5-8 17:25 |只看該作者

魚仔餅發表於 13-5-8 17:21
我都係用開金馬利，真係有時唔得，加糖暖水都唔起泡

暫時我果的余貨仲冇問題.

不過成500G 都已經好扺用拉.

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積分: 17931

大廚勳章畀面勳章

533^#

發表於 13-5-8 17:30 |只看該作者

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魚仔餅

積分: 31712

534^#

發表於 13-5-8 17:43 |只看該作者

引用：Quote:魚仔餅+發表於+13-5-8+17:21+我都係

原帖由 辣椒仔coco 於 13-05-08 發表
暫時我果的余貨仲冇問題.

不過成500G 都已經好扺用拉.

500g

我有時用7g獨立一包果隻，因為500g我一定用唔掂掉左400g落垃圾桶

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Cayee

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535^#

發表於 13-5-8 18:06 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+辣椒仔coco+於+13-05-08+發表

原帖由 魚仔餅 於 13-05-08 發表
500g我有時用7g獨立一包果隻，因為500g我一定用唔掂掉左400g落垃圾桶

我都係用500g 買返黎約20g分1小袋分晒之後留起一小包放普通格其他放密實盒放冰格我已經整左年幾包仲用緊果500g 淨返5/6小包仲好活躍所以存儲得當 500g其實係好抵用

從愛生憂患　從愛生怖畏　
離愛無憂患　何處有怖畏

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tammy2008

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發表於 13-5-8 18:11 |只看該作者

魚仔餅發表於 13-5-8 17:43
500g我有時用7g獨立一包果隻，因為500g我一定用唔掂掉左400g落垃圾桶

7g 嗰款有幾次都聽人講發唔起...有時買酵母真係要睇彩數呀......

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tammy2008

積分: 50566

537^#

發表於 13-5-8 18:19 |只看該作者

嘩我呢期好似好紅喎....不過紅係一個 post 入面一頁咁大把 , 有鬼用咩 .......

大家入來交流整包啫...唔係 friend 開既 post 我都唔彩你呀 , 又要聲討又要恐嚇, 煩唔煩啫 ...

無學術性既廢話, 我唔會花時間深入去睇 .....無包睇無野講...... 一句起二句止 , 再講就口臭

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Cayee