烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139272

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發表於 14-7-8 20:42 |只看該作者

引用：Quote:ecling 發表於 14-7-8 19:47 韓國粉

原帖由 tp168 於 14-07-08 發表
韓國粉你用 155-160 克水試下

收到！

主賜平安

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你好野

男爵府

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發表於 14-7-8 21:22 |只看該作者

引用：紫薯包韓粉250g水110ml紫薯80g

原帖由 Debbie媽 於 14-06-25 發表
紫薯包
韓粉250g
水110ml

要糖奶牛油嗎?

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elephant23

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發表於 14-7-8 23:36 |只看該作者

引用：Quote:elephant23+發表於+14-7-8+16:05+我

原帖由 ecling 於 14-07-08 發表
我成機漿倒左, 你又點?

我照焗，個包係咁樣，下半舊好實，同韓粉要減多D水，夏天我都衰係佢手上好多次

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elephant23

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發表於 14-7-8 23:45 |只看該作者

回覆：(第拾捌回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

剛出壚，整俾阿囡明天食的雙峰朱古力包。用毛16

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tp168

翡翠宮

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發表於 14-7-8 23:49 |只看該作者

elephant23 發表於 14-7-8 23:45
剛出壚，整俾阿囡明天食的雙峰朱古力包。用毛16

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elephant23

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發表於 14-7-8 23:52 |只看該作者

引用：Quote:elephant23+發表於+14-7-8+23:45+剛

原帖由 tp168 於 14-07-08 發表

其實係黑糖朱古力包⋯太眼瞓

做呢D包又好地地

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發表於 14-7-9 00:50 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+14-07-08+發表嘩嘩

原帖由 ecling 於 14-07-08 發表
但我見酵未落機

仲未落酵母咁奇？

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發表於 14-7-9 00:51 |只看該作者

引用：下午茶。。菠蘿mode雙重朱古力手撕包+ +

原帖由 fish9288 於 14-07-08 發表
下午茶。。菠蘿mode
雙重朱古力手撕包

魚魚150粉嗎？咁高大

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發表於 14-7-9 00:53 |只看該作者

引用：剛出壚，整俾阿囡明天食的雙峰朱古力包。用

原帖由 elephant23 於 14-07-08 發表
剛出壚，整俾阿囡明天食的雙峰朱古力包。用毛16

Ok喎！不過我同你一樣用細pan都偏矮，所以我好怕我對神手

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baby_king

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發表於 14-7-9 01:20 |只看該作者

回覆：(第拾捌回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

再接再厲，繼續練習整造型包！為免浪費食材，所以只係餐包仔

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tp168

翡翠宮

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發表於 14-7-9 01:28 |只看該作者

baby_king 發表於 14-7-9 01:20
再接再厲，繼續練習整造型包！為免浪費食材，所以只係餐包仔

你咁快解開張紙

想睇下你包包焗完同未焗時有無大到

餐包仔都好好食架

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baby_king

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發表於 14-7-9 01:40 |只看該作者

引用：Quote:baby_king 發表於 14-7-9 01:20 再接

原帖由 tp168 於 14-07-09 發表
你咁快解開張紙想睇下你包包焗完同未焗時有無大到
餐包仔都好好食架
...

焗完有大少少架，你睇下右下角幅相，焗之前啲包包之間仲有少少空間，焗完之後，就貼住咗啦！

我咁快解開張紙，係因為包包唔係好上色，尤其係則邊，所以我焗170度焗咗12分鐘之後就解開張紙，焗多2分鐘，諗住唔好遮住可以易啲上色

我每個包包都只係42g左右咋，焗得耐，怕又會乾硬嘛

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發表於 14-7-9 08:22 |只看該作者

引用：剛出壚，整俾阿囡明天食的雙峰朱古力包。用

原帖由 elephant23 於 14-07-08 發表
剛出壚，整俾阿囡明天食的雙峰朱古力包。用毛16

主賜平安

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發表於 14-7-9 08:33 |只看該作者

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新手又有疑問：

1. 可以在葡萄格放入地們粟米粒嗎？

2. 可以切碎煙肉及洋蔥放入葡萄格嗎？還是直接倒埋入機同麵粉一齊攪？

3. 以你哋經驗，邊隻粉係最好食及冇咁易失手？

4. 我做過兩次金象預伴粉，今次朋友話759韓粉平就買嚟試，做咗一次，發覺預伴粉使嘅麵包係好食啲，會唔會因為我用韓粉冇落奶粉關係？

5. 做麵包落邊隻奶粉？唔落奶粉轉落鮮奶，唔落水又得唔得？

多謝指教

主賜平安

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發表於 14-7-9 08:35 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 ecling 於 14-07-08 發表但我

原帖由 tensi819 於 14-07-09 發表
仲未落酵母咁奇？

所以我先倒晒佢，因為我都覺得，剩返兩個鐘冇理由未落酵母，發酵都要兩個鐘啦！真係唔敢用mode2

主賜平安

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mickey2013

男爵府

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發表於 14-7-9 08:55 |只看該作者

回覆 tp168 的帖子

好似系白色包裝, 不過咁樣先系無添加, 我用個堆日本/台灣粉, 全部都加晒野啦, 點會咁鬆軟
事實証明我都系慣左要process過既粉先接受到, 健康同美味真系有衝突

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發表於 14-7-9 10:06 |只看該作者

引用：再接再厲，繼續練習整造型包！為免浪費食材

原帖由 baby_king 於 14-07-09 發表
再接再厲，繼續練習整造型包！為免浪費食材，所以只係餐包仔

我整咁耐都仍然只停留喺餐包階段

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發表於 14-7-9 10:22 |只看該作者

引用：新手又有疑問：1.+可以在葡萄格放入地們粟

原帖由 ecling 於 14-07-09 發表
新手又有疑問：

1. 可以在葡萄格放入地們粟米粒嗎？

1 我照放乾果格，芝士粒同粟米粒都係

2 最好set落料時有提示音，到時再手動落bread pan內，因為煙肉呢d又油又黏嘢驚會痴住乾果格落唔到

3 呢d好個人口味，最好見到新粉就買包嚟試下，不過我試完N咁多種都無感覺

較多人讚係日本金帆，不過要個別烘焙店先有，你近邊區？

4 你都可以半水半奶咁試喺韓粉度，睇下有無好味d？

5 我用價真X罐裝奶粉，其實最basic奶粉就得，反而有乜營養乜乜A果d仲嘥料；其實全奶都無話唔得，但個成品可能未必發得好＆穩定，同埋有唔少jm表示唔鍾意全奶個質地，所以一般都用半水半奶／全水多，不過你都可以一試無妨，其實整包自由度好大，你鍾意掉乜落去都得，最重要個酵母＆水量適當啫

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