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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 我的快樂小煮

烹飪搵食今日: 0|主題: 139267

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樓主: 包包女王

我的快樂小煮

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HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018復活節勳章畀面勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章

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發表於 14-11-3 00:46 |只看該作者

回覆：我的快樂小煮

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發表於 14-11-4 11:50 |只看該作者

本帖最後由包包女王於 14-11-5 09:54 編輯

回覆 kim88 的帖子

蕃茄紅衫魚
先指2片薑同紅衫魚一齊煎香，跟住盛起

跟住開始炒蕃茄，加糖、豉油、酒
炒到咁上下開始出少少水就可以
(有2個方法)

1. 將蕃茄淋上魚面就食得 (我自己就LIKE 依個方法)
OR
2. 紅衫魚再回鑊同蕃茄炆一炆就上碟食得

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發表於 14-11-4 11:55 |只看該作者

本帖最後由包包女王於 14-11-4 17:49 編輯

鮮鮑魚瑤柱炆鴨腳
再把枝竹，炸豆腐墊底
吸收精華醬汁

材料：
新鮮鮑魚、冬菇、鵝掌 (冇就買鴨掌)
乾蔥、薑、蒜頭、蔥

先爆香配料(乾蔥、薑、蒜頭、蔥)
跟手落鴨掌、冬菇
小爆一會就贊酒
再落調味水
2.5杯水
小量糖、salt、蠔油、老抽
跟手落刷洗乾淨的鮑魚殼炆 20 mins
鮑魚殼取走後放鮑魚炆40 mins
再熄火焗 30 mins
最後加上麻油

參考我既LINK
https://www.facebook.com/yytch/photos#!/media/set/?set=a.407439062695010.1073741838.403966013042315&type=3

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發表於 14-11-4 11:56 |只看該作者

南瓜甘荀粟米湯
青瓜蟹柳沙律
焗芝士白汁雞絲吞拿魚蛋火腿粟米通粉

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發表於 14-11-4 11:58 |只看該作者

本帖最後由包包女王於 14-11-4 11:58 編輯

西芹九菜花炒雞柳
吊燒雞
豉油麴焗三文魚扒

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發表於 14-11-4 12:00 |只看該作者

古早牛肉麵
見特價先買來試試
麵質係幾好食
不過唔值依個價

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發表於 14-11-4 12:00 |只看該作者

清炒菜芯，煎扎肉，炒薯絲
豉油麴蒸龍躉

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發表於 14-11-4 12:01 |只看該作者

下午茶出爐

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發表於 14-11-4 12:12 |只看該作者

罷到第2日翻熱一下就係下午茶

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發表於 14-11-4 12:13 |只看該作者

夏天時的消暑湯，老黃瓜赤小豆扁豆

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發表於 14-11-4 12:14 |只看該作者

2013的梅酒，看看到了2014了
我的梅子還是圓圓飽滿
秘訣在於現在才下冰糖

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發表於 14-11-4 12:15 |只看該作者

鮮淮山百合煲烏雞螺頭瘦肉粟米湯
蒸杞子烏雞脾
魚香茄子煲
清蒸東昇斑
樹子炒油墨菜
好像煮得太多了，HAHA

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發表於 14-11-4 12:17 |只看該作者

拿破倫意粉配星星炸雞
星星炸雞個汁真係好好食啊
今次個醬汁稍為深色左少少，要再改善

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發表於 14-11-4 12:18 |只看該作者

本帖最後由包包女王於 14-11-5 10:08 編輯

就咁整炸雞都好好味
加左牛奶醃雞
果然雞肉好嫩滑
大火炸每邊3分鐘
攤1攤再炸多次
外脆內軟

醃料：薑汁、酒各1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙
豉油麴(日本調咪料，各大超市有售)2湯匙、牛奶100ML
雞翼、雞胸、雞脾任你喜歡
以上醃最少4小時先夠入味

做法：消熱滾油，中大火先把已卜小小麵粉的雞件下油到炸OR半煎炸
中大火要維持雞件炸到有小小金色先較小火再炸
2邊如事，炸幾耐要睇爐火及雞件大小
最後2邊炸完要開番中大火再2邊番炸迫出油份
炸完要攤最少2分鐘先食，咁就一定脆卜卜
記住醃料一定要加牛奶啊！