烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139274

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發表於 05-8-29 15:21 |只看該作者

Re: 我的製成品

Monogram,
謝謝你!
另想問下, 我有朋友撞親個頭, 縫左針, 有咩湯水煲比他飲對個傷口埋口好呀? 請指教下, 謝謝!

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發表於 05-8-29 15:30 |只看該作者

Re: 我的製成品

Mayuki,

唔好客氣﹗

我會提議煲節瓜淮山慈實蜜棗豬展湯飲~~

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kae

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發表於 05-8-29 15:45 |只看該作者

Re: 我的製成品

sinwai

要陪3日，不過都係返到10:00落堂姐。 :-P

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發表於 05-8-29 15:49 |只看該作者

Re: 我的製成品

kae
咁返幾點呀?

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發表於 05-8-29 15:50 |只看該作者

Re: 我的製成品

kae
你整雞尾包~係用直接法 or 中種法架?

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Honney

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發表於 05-8-29 16:39 |只看該作者

Re: 我的製成品

Mayuki,

冰皮正呀∼

[size=large]Honney的美食廣場Honney & Monogram 私房菜

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Mayuki

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發表於 05-8-29 16:40 |只看該作者

Re: 我的製成品

Monogram,
Thanks! 咁你覺得食花膠對傷口鋒針好唔好?
另咁食咩食送好? 因為他蝦, crab..都唔可以食?

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發表於 05-8-29 16:51 |只看該作者

Re: 我的製成品

sinwai182006 寫道:
Honney
我整既包面唔夠軟熟,
係咪要調低溫度 or 焗少1-2分鐘呢?
如果溫度唔夠 or時間唔夠,我怕到時會唔熟bor!
咁應該點做呢?

Honney
麻煩你回覆我! :lol:

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Honney

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發表於 05-8-29 17:01 |只看該作者

Re: 我的製成品

sinwai,

其實都好睇你個包有幾大個而要焗幾耐的，越大就焗得越耐的∼

[size=large]Honney的美食廣場Honney & Monogram 私房菜

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發表於 05-8-29 17:07 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney
ic.....thx! :lol:

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Mayuki

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發表於 05-8-29 17:42 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney,
Thanks!

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kae

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發表於 05-8-29 18:11 |只看該作者

Re: 我的製成品

sinwai182006 寫道:
kae
咁返幾點呀?

佢返8:30，係咪好早呢，好在有校搭，如果唔係我實短幾年命。

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kae

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發表於 05-8-29 18:12 |只看該作者

Re: 我的製成品

sinwai182006 寫道:
kae
你整雞尾包~係用直接法 or 中種法架?

用直接法，我d天然酵母都未種好。

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發表於 05-8-29 18:26 |只看該作者

Re: 我的製成品

Mayuki,

花膠都無問題，但就唔好用黎煲雞住，用豬展煲住先，等個傷口埋左先用雞湯補番~~因咁早食，我怕比較燥少少~~同時可以加少許紅棗煲比佢，可以煲血

唔好食牛肉同蛋住，怕傷口發炎，食住豬肉同雞先，急凍魚，瓜菜同生果

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發表於 05-8-29 18:27 |只看該作者

Re: 我的製成品

kae,

用天然酵母都係會用直接法整嫁~~

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kae

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發表於 05-8-29 18:43 |只看該作者

Re: 我的製成品

Monogram 寫道:
kae,

用天然酵母都係會用直接法整嫁~~

咁物野叫做中種法呀??

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發表於 05-8-29 19:22 |只看該作者

Re: 我的製成品

kae,

中種法，係會多左一個部驟，先種好一個麵種，過一段時間，再加其他材料去搓成薄膜，發酵等等部驟~~呢個方法會比用直接軟熟好多，但功夫同時間就會多左~~係Honney個webpage到都有將方法post左黎嫁~~你有時間可以去睇下呀~~我未用天然酵母整麵包之前都係用呢個方法整包嫁~~

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kae

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發表於 05-8-29 19:50 |只看該作者

Re: 我的製成品

monogram

thxs, 我都要研究先。

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