烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139271

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發表於 20-4-3 19:54 |只看該作者

今晚呢主角係軟殼蟹，我星期一掃貨時見到就買返屋企，不過佢好鬼大盒我個冰箱比佢塞爆左，昨晚拿咗三隻上普通格解凍，睇埋YouTube 點可以唔使油炸都香脆好味（我好怕炸嘢又浪費食油

）今日放工就試吓

平時出街食軟殼蟹無清肺（定鰓？）原來佢個殻好柔軟可以反起清除安心好多，YouTube 條片教埋剪咗佢啲眼睛同埋附近地方，叫做facectomy ( 切面手術）好搞笑

切完面後要抹乾，YouTube 教用七味粉等調味我屋企無，簡單salt and pepper 加少少油加炸粉，放焗爐焗中間反吓佢就搞掂

點評

flower9 :donutgood: 發表於 20-9-12 08:23

Cheuk2012

發表於 20-4-4 21:50

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發表於 20-4-3 20:01 |只看該作者

本帖最後由 fatmousechai 於 20-4-3 20:16 編輯

焗蟹期間呢我整第二個小食，本來諗住學吓點整紙米卷點知YouTube 彈條片用rice papper 煎都好吸引喎，佢啲材料我好多都無我求其搵啲代替品咋
唔使落油用中小火放一塊rice papper 上平底鑊，上面放蔥（我見有芫荽順便落埋）
放雞蛋搞混
條片本來教用越南蝦辣油，我無放了蝦肉同韓式辣醬咋

再放cheese 煎一陣就食得

點評

flower9 :donutgood: 發表於 20-9-12 08:23

Cheuk2012

發表於 20-4-4 21:51

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發表於 20-4-3 20:05 |只看該作者

本帖最後由 fatmousechai 於 20-4-3 20:20 編輯

再快手整埋個軟殼蟹蝦仁牛肉果米卷，我都係第一次整，見人哋用噴水壼用來整軟米紙我無唯有用手抹濕，求其放唒啲料落去卷一卷又食得原來好easy 咋

點評

flower9 :donutgood: 發表於 20-9-12 08:23

Cheuk2012

發表於 20-4-4 21:51

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發表於 20-4-3 20:12 |只看該作者

我好喜歡食依啲唔等駛嘅嘅，軟殼蟹用焗嘅方法同出街炸嚟食其實差唔多喎，第一次試整我自己覺得都幾好食，包紙米卷同魚露一齊食好好味，煎紙米卷加埋cheese 好香又飽肚，今晚試整咗啲新嘢算滿意，全部可以encore 呢

點評

flower9 :donutgood: 發表於 20-9-12 08:24

Charchar20

發表於 20-4-8 12:23

Cheuk2012

發表於 20-4-5 22:13

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發表於 20-4-3 22:38 |只看該作者

fatmousechai 發表於 20-4-3 19:54
今晚呢主角係軟殼蟹，我星期一掃貨時見到就買返屋企，不過佢好鬼大盒我個冰箱比佢塞爆左，昨晚拿咗三隻上普 ...

你個軟殻蟹引死人

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發表於 20-4-3 22:40 |只看該作者

fatmousechai 發表於 20-4-3 20:05
再快手整埋個軟殼蟹蝦仁牛肉果米卷，我都係第一次整，見人哋用噴水壼用來整軟米紙我無唯有用手抹濕，求其放 ...

你越來越勁, 我好想食呀

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發表於 20-4-3 22:42 |只看該作者

fatmousechai 發表於 20-4-3 20:12
我好喜歡食依啲唔等駛嘅嘅，軟殼蟹用焗嘅方法同出街炸嚟食其實差唔多喎，第一次試整我自己覺得都幾好食，包 ...

你個煎餅加邊隻cheese 呀? 引死了

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發表於 20-4-4 12:02 |只看該作者

Tebing 發表於 20-4-3 22:38
你個軟殻蟹引死人

原來唔難整，以後可以自己整啦（餐廳賣得唔平）

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發表於 20-4-4 12:04 |只看該作者

Tebing 發表於 20-4-3 22:42
你個煎餅加邊隻cheese 呀? 引死了

都係Parmesan 咋，因為屋企長期有貨，整完先發現個煎餅料其實同我哋平時整韓式煎餅差唔多，不過簡單啲

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Cheuk2012

象牙宮

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發表於 20-4-4 21:52 |只看該作者

fatmousechai 發表於 20-4-3 20:12
我好喜歡食依啲唔等駛嘅嘅，軟殼蟹用焗嘅方法同出街炸嚟食其實差唔多喎，第一次試整我自己覺得都幾好食，包 ...

賣相好靚

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MonsterWen

大宅

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發表於 20-4-5 02:28 |只看該作者

fatmousechai 發表於 20-4-3 19:54
今晚呢主角係軟殼蟹，我星期一掃貨時見到就買返屋企，不過佢好鬼大盒我個冰箱比佢塞爆左，昨晚拿咗三隻上普 ...

請問盒蟹你係邊到買？幾多錢呀？
我成日見你d相都流到一地口水

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maychu:)

大宅

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發表於 20-4-5 04:58 |只看該作者

回覆 fatmousechai 的帖子

請問米紙係咪要兩邊都抹濕，才放料落去卷?

米紙總係痴住隻碟好難卷

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發表於 20-4-5 04:59 |只看該作者

fatmousechai 發表於 20-4-4 12:02
原來唔難整，以後可以自己整啦（餐廳賣得唔平）

我會試呀如果搵到的話

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發表於 20-4-5 11:50 |只看該作者

MonsterWen 發表於 20-4-5 02:28
請問盒蟹你係邊到買？幾多錢呀？
我成日見你d相都流到一地口水
...

Hihi 盒蟹我在一田買，原價$230 一盒十二隻，我買時特價好似約$180，不過蟹唔大隻㗎

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發表於 20-4-5 11:55 |只看該作者

maychu:) 發表於 20-4-5 04:58
回覆 fatmousechai 的帖子

請問米紙係咪要兩邊都抹濕，才放料落去卷?米紙總係痴住隻碟好難卷:happ ...

Hello, 係呀兩面都要抹濕㗎，我琴日再試整多一次，要比啲時間佢慢慢軟，唔好一次太多水否則太軟好易爛呢，我用切水果嗰針板抹乾放上面卷比較平又唔易痴都ok 易整喎，你整完分享吓吖

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發表於 20-4-5 11:55 |只看該作者

Tebing 發表於 20-4-5 04:59
我會試呀如果搵到的話

等你分享呀

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