烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139273

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發表於 05-9-2 12:23 |只看該作者

Re: 我的製成品

kae
好犀利呀,好軟熟呀!
你用中種法係用天然 or 乾酵母呀?
中種法~先種麵糰先woo~咁咪整左好耐law?

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發表於 05-9-2 12:29 |只看該作者

Re: 我的製成品

sinwai,

夏天用中種法就冇咁耐，但冬天就真係會耐ｄ啦，有時個種發四個鐘都未得架

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發表於 05-9-2 13:30 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney
(中種法)咁種麵糰要種幾耐先至ok呀?

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kae

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發表於 05-9-2 13:42 |只看該作者

Re: 我的製成品

我諗係因為夏天所以我琴日都好快整好，我係用速發酵母整的。

我8:30開始種面團，到10:30阿女訓著左我就開始搓，11:00巳攪掂，跟住發15分鐘就可以整型，之後作第二次發酵就得啦，其實同直接法時間差不多咋。

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發表於 05-9-2 13:49 |只看該作者

Re: 我的製成品

kae
咁幾點出爐呀?
如果我要整,我要預下d時間

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發表於 05-9-2 13:50 |只看該作者

Re: 我的製成品

sinwai182006 寫道:
Honney
(中種法)咁種麵糰要種幾耐先至ok呀?

要種二至四個鐘∼

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發表於 05-9-2 13:54 |只看該作者

Re: 我的製成品

岩岩焗好既”蕃茄香草腸pizza全麥麵包”

仲有整個二個迷你全麥包仔（夾芝士）比呀囡試下可唔可以放得落個餐盒仔樹∼　好ｆｉｔ呀，岩岩好

http://www.wretch.cc/blog/wakatta&article_id=2054304

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發表於 05-9-2 13:58 |只看該作者

Re: 我的製成品

kae,

d麵包好正呀~~

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mclam

水晶宮

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畀面勳章環保接龍勳章

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發表於 05-9-2 13:58 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney 寫道:
[quote]
sinwai182006 寫道:
Honney
(中種法)咁種麵糰要種幾耐先至ok呀?

要種二至四個鐘∼[/quote]

Honney,

我想問下種麵糰駛唔駛搓到出筋?定係撈埋D材料就得?

種完之後, 係咪加主麵糰一齊搓?

謀事在人，成事在天，個天先係最終揸"fit"人！！

你恨的人，來生不會再見，所以別在他身上浪費時間；你愛的人，來生也不會再見，所以今生要好好對他。

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發表於 05-9-2 13:59 |只看該作者

Re: 我的製成品

ky-aggie 寫道:
Hi all,
"long time no see " ! WAW the 乳鴿 and breads are so yummy yummy...... !!!
xx aggie xxxxxx

aggie,

thank you! :mrgreen:

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發表於 05-9-2 14:00 |只看該作者

Re: 我的製成品

sinwai,

用天然酵母用直接法就得嫁啦，因為d酵母已經發左3日嫁啦~~

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發表於 05-9-2 14:01 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney,

你的pizza包，好鬼正呀~~我岩岩食包飯飯見到都好想食呀~~我一定要搵日整黎比老公同個女試下先~~

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發表於 05-9-2 14:13 |只看該作者

Re: 我的製成品

mclam,

個種撈勻就可以啦，ｙｅｓ，種好就加入主麵糰搓∼

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發表於 05-9-2 14:14 |只看該作者

Re: 我的製成品

Monogram，
真係好好味呀，係咪引到你想即刻整呢

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發表於 05-9-2 14:19 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney
係直接加入主麵糰?會唔會好難搓架?
or
駛唔駛主麵糰的材料撈混晒先(加晒水),然後再加麵種呢?

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發表於 05-9-2 14:24 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney,

係呀，衰野

，隻手好痕添呀~~ 但今晚要睇中醫呀，整唔到呀，要等聽日呀~~

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發表於 05-9-2 14:24 |只看該作者

Re: 我的製成品

sinwai,
我全部加入主麵糰一次過搓架，除左油∼
會幾痴手架∼

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發表於 05-9-2 14:25 |只看該作者

Re: 我的製成品

Monogram,

我岩岩食左個，好味呀，想再食多個呀 :mrgreen:
我今次用白油的∼

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