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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› Gemini無油煎炸鍋

烹飪搵食今日: 0|主題: 139272

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樓主: fion_bbgirl1

[用具] Gemini無油煎炸鍋

27 282930 31...53

積分: 12542

好媽媽勳章

561^#

發表於 14-5-24 12:20 |只看該作者

liuliu 發表於 14-5-24 11:55
係，好似平時蒸肉餅咁調味，不過要加多小小生粉或粟粉，雪30分鐘左右，然後滾圓略壓扁，撲炸粉便可入鍋了。 ...

撲炸粉前要唔要先點蛋汁？

謝！

點評

liuliu 無^^ 發表於 14-5-24 12:24

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mickychow

子爵府

積分: 12542

好媽媽勳章

562^#

發表於 14-5-24 12:32 |只看該作者

回覆 liuliu 的帖子

多謝你分享！

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liuliu

侯爵府

積分: 24659

563^#

發表於 14-5-24 12:38 |只看該作者

引用：Quote:liuliu+發表於+14-5-23+21:05+豬肉餅

原帖由 mickychow 於 14-05-24 發表
好正喎！請問係咪買半肥瘦豬肉碎呀？醃完就咁搓成一粒粒就得？

Sorry講漏咗，唔好加水，因為乾身先上到粉。

點評

mickychow

謝謝！發表於 14-5-24 12:40

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cyyfish

大宅

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564^#

發表於 14-5-24 12:44 |只看該作者

hslqw 發表於 14-5-24 11:33
想問你整熱葡撻，系直接放落個內格度定用碟裝住？

直接放係個格到
但要拎走葡撻本身個個鍚紙兜
因炸第一次冇拎走, 個皮仲好淋
第二次炸, 就脆返
仲有油滴出

點評

hslqw thx 發表於 14-5-24 13:42

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computer12

男爵府

積分: 9818

565^#

發表於 14-5-24 13:58 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+computer12+於+14-05-23+發表

原帖由 fion_bbgirl1 於 14-05-24 發表
成日都用㗎喎，蒸糕，焗蛋糕，燒蕃薯，幾乎入焗爐焗嘅嘢都會用到錫紙

...

我好小用。因我通常用焗爐玻璃盤

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maywongmama

禁止訪問

積分: 1916

566^#

發表於 14-5-24 16:40 |只看該作者

引用：風乾即係點？風乾即係擺在室温？？

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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細BB

侯爵府

積分: 24880

大廚勳章畀面勳章環保接龍勳章

567^#

發表於 14-5-24 19:06 |只看該作者

回覆：Gemini無油煎炸鍋

部機今晚返,煩緊聽日第一機整咩?

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liuliu

侯爵府

積分: 24659

568^#

發表於 14-5-24 21:00 |只看該作者

回覆：Gemini無油煎炸鍋

今日整西多士，表面金黃，（1）但勁痴底（已噴油），薯條薯角在佳寶買，有解凍才炸，（2）不過勁有雪味

jm 有無解決方法？

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liuliu

侯爵府

積分: 24659

569^#

發表於 14-5-24 21:16 |只看該作者

回覆：Gemini無油煎炸鍋

雞肶膇用椒鹽醃咗1日（入鍋前上炸粉，都好好味，夠脆囗，卜卜聲！
200度15分鐘轉180度5分鐘（中途要碌一碌）

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fion_bbgirl1

大宅

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570^#

發表於 14-5-24 22:31 |只看該作者

回覆：maywongmama 的帖子

正呀！！

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bbshop_bb

子爵府

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571^#

發表於 14-5-24 23:05 |只看該作者

回覆：maywongmama 的帖子

thanks

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husky168

大宅

積分: 4799

572^#

發表於 14-5-25 00:10 |只看該作者

回覆 husky168 的帖子

蛋白兩隻 + 糖 32G 分三次加入糖打至企身, 然後拌入兩隻蛋王, 切拌式拌好. 篩入低粉32G, 拌好再加入已溶牛油10G (或菜油都可以), 倒入紙杯

氣炸160預熱, 然後放入 160度8分, (中間可打開望下色水夠唔夠), 夠便轉 140度5-7分

大眼bb哈士奇

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maywongmama