烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139273

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發表於 14-7-9 10:44 |只看該作者

tensi819 發表於 14-7-9 10:22
1 我照放乾果格，芝士粒同粟米粒都係

2 最好set落料時有提示音，到時再手動落bread pan內，因為煙 ...

我銅鑼灣區

主賜平安

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ecling

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2026勳章 2023年兔年勳章畀面勳章 DHA勳章

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發表於 14-7-9 10:47 |只看該作者

elephant23 發表於 14-7-8 23:36
我照焗，個包係咁樣，下半舊好實，同韓粉要減多D水，夏天我都衰係佢手上好多次

...

食唔食得

主賜平安

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何師奶

男爵府

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發表於 14-7-9 10:52 |只看該作者

回覆：(第拾捌回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

我新手都好多疑問，請教大家！
如果比BB食，唔落sugar n salt可以嗎？
牛油唔落改橄欖油？定其他or skip ?BB可以食咁多油？
謝謝解答！

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發表於 14-7-9 11:03 |只看該作者

引用：Quote:elephant23+發表於+14-7-8+23:36+我

原帖由 ecling 於 14-07-09 發表
食唔食得

有食上半舊，下次如果想再用毛2時試下唔好預約，成程可以睇下問題出係邊。因為我都打算係咁。

點評

ecling 我都係, 等我星期六唔使返工就做

發表於 14-7-9 11:04

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發表於 14-7-9 11:08 |只看該作者

引用：我新手都好多疑問，請教大家！如果比BB食，

原帖由 何師奶 於 14-07-09 發表
我新手都好多疑問，請教大家！
如果比BB食，唔落sugar n salt可以嗎？
牛油唔落改橄欖油？定其他or skip ?B ...

完全唔落糖同salt又唔得，我太約落3g salt , 12-15g 糖，你自己可試下。

牛油我改用健康D的椰子油，因為我都係俾我19個月大囡囡食。但係我覚得用牛油個包會香D

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littlefafa

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發表於 14-7-9 11:15 |只看該作者

回覆：(第拾捌回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

椰子油，唔係超高膽固醇嗎？

我用煮食用 olive oil, ok ga
唔落糖，酵母應該發唔到個喎

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發表於 14-7-9 11:25 |只看該作者

回覆：(第拾捌回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

到我有野問：

1）昨天的朱古力包切開個底都有膠邊，點樣先可以均勻地發得靚靚？有圖睇

2）我跟說明書做用150g高粉，95mL水做，但我加了3g朱古力粉，點知拌粉時個粉團好實，打到個機拍拍聲，我最終加了4次水，每次少少，可能都有15ml水。想問係咪有朱古力粉就好吸水？

3）造型時（雖然只係做個雙峰）個麵團點可以表面平滑D？今次我一取出麵團無等一陣就直接造型，切麵團後切口向上然後向外反，但個面好唔滑。

4）包包D大氣孔係咪我造型時排氣唔夠？我只按了一下

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發表於 14-7-9 11:31 |只看該作者

引用：椰子油，唔係超高膽固醇嗎？我用煮食用+oli

原帖由 littlefafa 於 14-07-09 發表
椰子油，唔係超高膽固醇嗎？

我用煮食用 olive oil, ok ga

椰子油嘅膽固醇好似係有益嗰隻，唔係都唔洗咁貴

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baby_king

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好媽媽勳章

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發表於 14-7-9 11:48 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 baby_king 於 14-07-09 發表

原帖由 tensi819 於 14-07-09 發表
我整咁耐都仍然只停留喺餐包階段

加油呀！

今次我先用烏冬mode搓1次，然後醒麵5分鐘，手落酵母，再用烏冬mode搓多兩次

今次整型時，終於無痴手啦，不過仲係唔夠軟綿綿

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fish9288

子爵府

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發表於 14-7-9 12:20 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fish9288+於+14-07-08+發表下

原帖由 tensi819 於 14-07-09 發表
魚魚150粉嗎？咁高大

200粉
142奶

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魚仔餅

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發表於 14-7-9 13:08 |只看該作者

回覆：(第拾捌回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

今日個包食埋塊葉

入去

冧酒提子+小紅莓+富澤士多啤梨jam粒 mode3 淡色

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ecling

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2026勳章 2023年兔年勳章畀面勳章 DHA勳章

572^#

發表於 14-7-9 13:12 |只看該作者

魚仔餅發表於 14-7-9 13:08
今日個包食埋塊葉入去
冧酒提子+小紅莓+富澤士多啤梨jam粒 mode3 淡色

主賜平安

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大廚勳章

573^#

發表於 14-7-9 14:21 |只看該作者

baby_king 發表於 14-7-9 01:40
焗完有大少少架，你睇下右下角幅相，焗之前啲包包之間仲有少少空間，焗完之後，就貼住咗啦！
我咁快 ...

ICIC

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大廚勳章

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發表於 14-7-9 14:26 |只看該作者

mickey2013 發表於 14-7-9 08:55
回覆 tp168 的帖子

好似系白色包裝, 不過咁樣先系無添加, 我用個堆日本/台灣粉, 全部都加晒野啦, 點會咁鬆 ...

我買過呢隻 ORGANIC (最右手邊個隻)，我自己就覺得好好食，好軟熟，
但有姊妹反映過呢隻粉難用水，但我又唔覺難

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大廚勳章

575^#

發表於 14-7-9 14:27 |只看該作者

tensi819 發表於 14-7-9 10:22
1 我照放乾果格，芝士粒同粟米粒都係

2 最好set落料時有提示音，到時再手動落bread pan內，因為煙 ...

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大廚勳章

576^#

發表於 14-7-9 14:30 |只看該作者

何師奶發表於 14-7-9 10:52
我新手都好多疑問，請教大家！
如果比BB食，唔落sugar n salt可以嗎？
牛油唔落改橄欖油？定其他or skip ?B ...

可以用法國MODE 整法包
用跟機食譜少油，無糖，少酵母，但唔好跟食譜用咁多鹽，用 2克鹽試下

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