烹飪搵食 今日: 5 | 主題: 139164

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大廚勳章

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發表於 12-2-9 00:53 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+So肥+於+12-02-08+發表係呀！

原帖由 chowbbhk 於 12-02-08 發表
現在攪好了液種，是否放至起泡先入雪櫃普通格，在室温中洗吾洗用保鮮紙蓋住？

...

我有用架

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大廚勳章

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發表於 12-2-9 00:53 |只看該作者

引用：終於出左爐啦+"液種亞麻籽白吐司"+++

原帖由 88328mama 於 12-02-08 發表
終於出左爐啦 "液種亞麻籽白吐司"

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大廚勳章

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發表於 12-2-9 00:55 |只看該作者

引用：+本帖最後由+amypekkle+於+12-2-8+23:17+編

原帖由 amypekkle 於 12-02-08 發表
本帖最後由 amypekkle 於 12-2-8 23:17 編輯

液種全麥紅莓吐司 ~

液種唔係用0.5g酵母咩

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大廚勳章

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發表於 12-2-9 01:01 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 2]

今晚出咗少少事，我冇留意到酵母格原來未click好，就倒酵母落去，佢就直接落哂去個盤到

唔知聽日個包有冇事，有事就浪費哂個液種喇

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mouth: 發表於 12-2-9 10:19

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chowbbhk

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發表於 12-2-9 01:02 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 2]

想請問大家以下兩本邊本有用些？
超人氣麵包&甜點145道
日本超人氣麵包店私房烘焙麵包
因聽到你地話幾好，想買本參考下！

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katrinafu

男爵府

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發表於 12-2-9 01:08 |只看該作者

So肥發表於 12-2-9 00:55
液種唔係用0.5g酵母咩

她用了鮮酵母呀..

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glorialeebaby

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發表於 12-2-9 07:03 |只看該作者

引用：+本帖最後由+amypekkle+於+12-2-8+23:17+編

原帖由 amypekkle 於 12-02-08 發表
本帖最後由 amypekkle 於 12-2-8 23:17 編輯

液種全麥紅莓吐司 ~

一出爐切係咁

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glorialeebaby

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發表於 12-2-9 07:10 |只看該作者

引用：想請問大家以下兩本邊本有用些？超人氣麵

原帖由 chowbbhk 於 12-02-09 發表
想請問大家以下兩本邊本有用些？
超人氣麵包&甜點145道
日本超人氣麵包店私房烘焙麵包

後者係咪教造型包多d

我都有超人氣，呢本唔錯

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569^#

發表於 12-2-9 07:33 |只看該作者

So肥發表於 12-2-9 01:01
今晚出咗少少事，我冇留意到酵母格原來未click好，就倒酵母落去，佢就直接落哂去個盤到:cr ...

你冇次次都抹呀,之前見呢度 d mama 話會 click 住,
所以次次都按住個制,
抹走 d 多餘酵母確俘冇 click 住

點評

發表於 12-2-9 10:20

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發表於 12-2-9 07:35 |只看該作者

amypekkle 發表於 12-2-9 00:26
不算天然酵母. 依我理解, 天然酵母應是食物中的天然酵母, 如提子乾, 菠蘿, 或某些水果中的酵母.

鮮酵母我 ...

明白晒

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發表於 12-2-9 07:54 |只看該作者

回覆：Panasonic 麵包機分享 [Part 2]

好彩個包都叫正常

點評

發表於 12-2-9 10:21

cccat01

發表於 12-2-9 09:21

sungsung2011

發表於 12-2-9 09:19

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572^#

發表於 12-2-9 07:58 |只看該作者

引用：Quote:So肥+發表於+12-2-9+01:01+今晚出咗

原帖由 88328mama 於 12-02-09 發表
你冇次次都抹呀,之前見呢度 d mama 話會 click 住,
所以次次都按住個制,
抹走 d 多餘酵母確俘冇 click 住:l ...

我就係次次都抹，未試過出現呢個情況，所以冇為意

咪我同你地講按側身粒掣嚟抹囉，可能用耐咗，d位開始鬆所以咁，以後抹完都係睇下先喇

點評

發表於 12-2-9 10:21

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glorialeebaby

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573^#

發表於 12-2-9 08:02 |只看該作者

引用：好彩個包都叫正常+ +

原帖由 So肥 於 12-02-09 發表
好彩個包都叫正常

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amypekkle

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好媽媽勳章

574^#

發表於 12-2-9 08:08 |只看該作者

引用：回覆+amypekkle+的帖子係呀.好耐無見...

原帖由 Smilesun 於 12-02-09 發表
回覆 amypekkle 的帖子

係呀.好耐無見...

Smilesun,
你的酵母在citysuper買，如未開封又有單，應該有得換(其他東西)。

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amypekkle

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好媽媽勳章

575^#

發表於 12-2-9 08:14 |只看該作者

引用：好彩個包都叫正常+ +

原帖由 So肥 於 12-02-09 發表
好彩個包都叫正常

個包何止正常，d氣孔望落very good!

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大廚勳章

576^#

發表於 12-2-9 08:22 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+So肥+於+12-02-09+發表好彩個

原帖由 amypekkle 於 12-02-09 發表
個包何止正常，d氣孔望落very good!

多謝多謝

真係執返身彩

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sungsung2011

男爵府

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BK Milk勳章

577^#

發表於 12-2-9 09:09 |只看該作者

So肥發表於 12-2-8 19:32
係呀！好易記咋30%水30%高粉0.5g酵母粉，撈好放室溫到起泡再放入雪櫃，等發大兩倍用。（不過我見今日凍，返 ...

我見大家都整液種包包, 請問有咩好處呢? 係咪d包包會軟熟d, 放得耐d?

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sungsung2011

男爵府

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BK Milk勳章

578^#

發表於 12-2-9 09:22 |只看該作者

又有個問題想請教大家!

我想整全麥方包, o係二記買咗 "全麥粉" , 但返到屋企睇食譜原來係要 "全麥麵粉" , 咁我係咪要再買過 "全麥麵粉" 呢?

"全麥麵粉" 可以o係邊度買到?

thx!

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579^#

發表於 12-2-9 09:39 |只看該作者

引用:好彩個包都叫正常

原帖由 So肥 於 12-02-09 發表
好彩個包都叫正常

好正哦。完全冇事

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580^#

發表於 12-2-9 09:42 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 88328mama 於 12-02-09 發表

原帖由 So肥 於 12-02-09 發表
我就係次次都抹，未試過出現呢個情況，所以冇為意咪我同你地講按側身粒掣嚟抹囉，可能用耐咗，d ...

咁我都要留意吓先。
我次次都係按住個制。
不過有順手再試個制郁唔郁

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