烹飪搵食 今日: 7 | 主題: 139272

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發表於 12-8-8 18:28 |只看該作者

natalielin 發表於 12-8-8 17:14
我好耐冇出包喇，今日出左個中種菠蘿包，不過個菠蘿皮做得唔靚!

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 12-8-8 18:30 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+hallonatalie+於+12-08-08+發

原帖由 吉蒂小豬 於 12-08-08 發表
有冇度三圍

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發表於 12-8-8 18:31 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+hinhin_ma+於+12-08-08+發表I

原帖由 吉蒂小豬 於 12-08-08 發表
我有pat 北海道麵團，唔知仲乜用160水目測過都可以，用咗2克鮮yeast天然程式，點知兩點幾睇跳水，麵團變咗p ...

可以

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發表於 12-8-8 18:32 |只看該作者

引用：Quote:chowbbhk+發表於+12-8-8+16:51+麵包

原帖由 hinhin_ma 於 12-08-08 發表
專業, 細心令你安心.....

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發表於 12-8-8 18:32 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-8-8 17:58
我有pat 北海道麵團，唔知仲乜用160水目測過都可以，用咗2克鮮yeast天然程式，點知兩點幾睇跳水，麵團變咗p ...

係LOR, 佢用好少水GA, 第一次還好, 因為溝左粉, 第2,3次都是矮仔落到15XG水都多...

...覺得好傷...剩番一次份量, 今次要想清楚先起手.....

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 12-8-8 18:33 |只看該作者

吉蒂小豬發表於 12-8-8 17:58
我有pat 北海道麵團，唔知仲乜用160水目測過都可以，用咗2克鮮yeast天然程式，點知兩點幾睇跳水，麵團變咗p ...

當老麵用啦...分兩次...

Stay Hungry , stay foolish !!

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發表於 12-8-8 18:33 |只看該作者

引用：Quote:hallonatalie+發表於+12-8-8+16:54+

原帖由 hinhin_ma 於 12-08-08 發表
要唔要做多D運動...打多幾下粉...

又好喎

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吉蒂小豬

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568^#

發表於 12-8-8 18:52 |只看該作者

引用：Quote:吉蒂小豬+發表於+12-8-8+17:58+我有p

原帖由 hinhin_ma 於 12-08-08 發表
係LOR, 佢用好少水GA, 第一次還好, 因為溝左粉, 第2,3次都是矮仔落到15XG水都多......覺 ...

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吉蒂小豬

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569^#

發表於 12-8-8 18:55 |只看該作者

引用：Quote:吉蒂小豬+發表於+12-8-8+17:58+我有p

原帖由 hinhin_ma 於 12-08-08 發表
當老麵用啦...分兩次...

分兩次？咁咪好多老種？今晚要做造形包

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570^#

發表於 12-8-8 19:53 |只看該作者

本帖最後由 hinhin_ma 於 12-8-8 21:09 編輯

吉蒂小豬發表於 12-8-8 18:55
分兩次？咁咪好多老種？今晚要做造形包

幾多粉搓?? 250G ?? 第一次發酵完左??
禁今晚當90%中種, 雪左都是一日多D, 加番30G粉同足夠其他份量打一陣成團, 最好睇下佢有無膜.... 醒佢一陣,造型, 最後發酵....

Stay Hungry , stay foolish !!

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queenly

男爵府

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571^#

發表於 12-8-8 21:04 |只看該作者

樓主，so肥：我知你哋買左麵包爐用既矽膠熱狗模，我依家至打算試，但想請教個份量，是否都係用250g既高粉啊？

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發表於 12-8-8 21:33 |只看該作者

引用：Quote:So肥+發表於+12-8-8+10:18+終於上到

原帖由 worldrecord 於 12-08-08 發表
So肥，我即刻去你個區呀！唔該留個比我呀！

係就快啦

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573^#

發表於 12-8-8 21:33 |只看該作者

引用：So肥睇下+ +

原帖由 momoko2008 於 12-08-08 發表
So肥睇下

我咪就係搵呢張囉

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574^#

發表於 12-8-8 21:35 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+吉蒂小豬+於+12-08-08+發表Wh

原帖由波仔於 12-08-08 發表
Live in yuen long, work in north point
返工要個半中

咦！你都係同鄉嚟喎

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575^#

發表於 12-8-8 21:35 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tp168+於+12-08-08+發表你次

原帖由 chowbbhk 於 12-08-08 發表
佢睇下個包包發育得正吾正常呀！

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發表於 12-8-8 21:36 |只看該作者

引用：Quote:So肥+發表於+12-8-8+10:18+終於上到

原帖由 hinhin_ma 於 12-08-08 發表
特濃朱力....正.....E排大家禁LIKE 食麥提莎包....

想知道你一份大概幾多粉?? 點樣計GA ??

麵團40g／1個細紙杯

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發表於 12-8-8 21:37 |只看該作者

引用：Quote:So肥+發表於+12-8-8+10:18+終於上到

原帖由 hallonatalie 於 12-08-08 發表
麥提莎包包, 真係好好味架 ~~

多謝你推介呀

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發表於 12-8-8 21:38 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+hinhin_ma+於+12-08-08+發表

原帖由 chowbbhk 於 12-08-08 發表
麵包保健中心

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發表於 12-8-8 21:38 |只看該作者

引用：我好耐冇出包喇，今日出左個中種菠蘿包，不

原帖由 natalielin 於 12-08-08 發表
我好耐冇出包喇，今日出左個中種菠蘿包，不過個菠蘿皮做得唔靚!

早講我收工過嚟啦

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