烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139273

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發表於 13-4-24 22:06 |只看該作者

Lachesis 發表於 13-4-24 21:54
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係咪淡水魚來架? 鯹唔鯹

我都唔知咸定淡水魚, 平時食開南美洲蝴蝶肚, 唔腥, 口感不錯, 膠少少!
呢隻非洲蝴蝶肚樣子同南美洲蝴蝶肚貨無咩分別, 未拆袋, 噚日買!

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Lachesis

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發表於 13-4-24 22:27 |只看該作者

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Lachesis

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發表於 13-4-24 22:32 |只看該作者

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發表於 13-4-26 09:02 |只看該作者

本帖最後由波子於 13-4-26 09:05 編輯

值4000萬花膠圖運中港

搶奶粉搶金後，又現搶花膠潮。鮑參翅肚在內地龐大需求下售價飆升，其中花膠更是中港兩地進補人士的寵兒，頂級花膠「鰵魚肚」甚至可賣數十萬元一斤。美國近月爆發跨國走私花膠潮，有人從墨西哥非法捕撈屬瀕危魚類的加利福尼亞灣石首魚，割下魚鰾製成花膠，偷運到中、港、美圖利，每隻料值七萬八千港元。美國執法部門兩個月來已檢獲逾五百隻走私花膠，總市值估計近四千萬港元。

美國移民及海關執法局指，自今年二月至今，在加州卡萊克西科共搜獲逾五百隻花膠，相信是要走私到內地及香港，部分會流入美國。當局在最近一次執法行動拘捕七人，在冰箱檢獲三十隻花膠，估計每隻約值一萬美元（約七萬八千港元）。一名姓謝四十九歲男子因涉嫌偷運一百六十九隻花膠已於上月被控非法販運野生動物。

被走私的花膠取自瀕危魚類加利福尼亞灣石首魚（totoaba fish），該魚在墨西哥利爾蒂斯海生活，最大可長至二點一米長．重逾二百磅，曬乾前魚鰾可有三呎長。魚類學會會長莊棣華指，此魚壽命可達十五至二十五歲，需在科羅拉多河鹹淡水交界產卵，上世紀因人工截流令淡水減少，數目亦大減，令該魚類處於瀕危狀態，墨西哥於七五年已全面禁捕。

價格每年升幅逾一成

本港漁農自然護理署指出，該魚類學名為Totoaba macdonaldi，受到《瀕危野生動植物種國際貿易公約》保護，被列為附錄一即最高危的級別，禁止國際貿易，過去兩年本港未有發現非法進出口此魚類。

安記海味董事總經理潘權輝表示，花膠過去幾年的價格隨內地需求增加而暴升，平均每年升幅超過一成，目前普遍價錢由每斤二百、三百元至一萬元不等，最貴的是來自印度、巴基斯坦的「鰵魚肚」，其次是巴西的黃花魚肚。

最近中央厲行節約，花膠的價格開始下調，估計今年會跌價一至兩成。他表示，因花膠有豐富骨膠原，不少長者都會進食補身，婦女產後調理或希望皮膚更緊緻，都會食用花膠，但他卻指未聽聞過有關走私花膠的事件。

香港中醫師公會會長關之義表示，花膠的主要作用是滋陰、養肝，補益而不燥熱，男女合宜，適宜以煲湯或炆煮進食，不過脾胃虛弱的人，多食花膠可能會肚瀉，要小心留意。

點評

Lachesis 呢d係傳說中既金山鰵

發表於 13-4-26 12:24

khman 美國私幫突然大手出貨 , 恐怕亦同中央厲行節約有關

發表於 13-4-26 10:24

khman

發表於 13-4-26 09:42

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發表於 13-4-26 10:03 |只看該作者

本帖最後由波子於 13-4-26 10:36 編輯

上面報導話 "中央厲行節約，花膠的價格開始下調"!
應該是魚翅下調左好多, 較早前報導是指班官員係用魚翅宴客.
花膠係愈賣愈貴

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Lachesis 我會食翅, 不過唔識發, 所以平左都冇用...

發表於 13-4-26 12:26

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發表於 13-4-26 10:21 |只看該作者

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唔單止唔食魚翅啊 ..... 係直情減少宴席啵 ~
之前 , 中國有大批死豬倒入河流 , 就係因為宴席數目大減 , 導致餵飼瘦肉精的豬隻未能及時出售 , 而瘦肉精導致豬隻內臟萎縮瀕臨死亡 , 賣唔出就必須丟棄 .

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波子係呀係呀! 內地親友都係咁講! 發表於 13-4-26 10:32

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發表於 13-4-26 21:00 |只看該作者

Lachesis，
金山鰵你都識，花膠知識豐富！

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Lachesis 有得睇無得食有鬼用咩....

發表於 13-4-30 14:41

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imconfusing

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發表於 13-4-28 23:52 |只看該作者

回覆：花膠交流區 ~

什麼膠呢？

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imconfusing

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發表於 13-4-28 23:53 |只看該作者

回覆：花膠交流區 ~

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Lachesis 養既鰵肚

發表於 13-4-30 14:43

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imconfusing

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發表於 13-4-30 15:30 |只看該作者

回覆：花膠交流區 ~

會不會有高手知道這是什麼品種呢

thx

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leechakman

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發表於 13-4-30 22:41 |只看該作者

養既鰵肚

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sman

男爵府

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發表於 13-5-3 15:32 |只看該作者

想問各位前輩,個日行過見到Ｄ鰵魚公,$4880/斤,顏色黄黄地咁,一斤有廿一,二塊,價錢ok嗎?我咩都唔識,請指教

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發表於 13-5-3 16:53 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 13-5-3 16:53 編輯

sman 發表於 13-5-3 15:32
想問各位前輩,個日行過見到Ｄ鰵魚公,$4880/斤,顏色黄黄地咁,一斤有廿一,二塊,價錢ok嗎?我咩都唔識,請指教 ...

呢個價錢似係鰵肚仔 , 如果壓價到 $3XXX/斤 , 應該冇咩難度 .

佢雖然係寫明鰵魚"公" , 但我估計 , 應該唔會所有都係"公" , 當中應該仲有 d "乸" 溝埋一齊.
我覺得 $2XXX/斤會較為合理 .

請問妳喺邊處見到㗎 ?

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sman

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發表於 13-5-3 18:07 |只看該作者

係佐敦呀,乜有價講嘅咩?個日行過佢係咁sell我,我咪驚驚地囉,但我見佢間舖都幾多本地人幫襯.....

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sman

男爵府

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發表於 13-5-3 18:10 |只看該作者

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請問同埋公同乸點分呢?thx

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發表於 13-5-3 18:26 |只看該作者

sman 發表於 13-5-3 18:07
係佐敦呀,乜有價講嘅咩?個日行過佢係咁sell我,我咪驚驚地囉,但我見佢間舖都幾多本地人幫襯..... ...

海味舖就一向都可以講價啵

~
其實 , 依家好多舖頭都可以講價 , 甚至連一向都冇價講嘅電器行 ....
依家為咗照顧內地客, 例如 : 瘋宅、八老匯都一樣可以講價

.....

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波子咁勁！發表於 13-5-3 21:17

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