烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139272

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發表於 03-12-5 16:38 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

岩岩整左個要"敏"cream既蛋糕黎玩吓,不過我屋企冇生果做裝飾,好求其咁唧左個公仔出黎,我覺得"敏"cream同唧公仔都幾難整~~~

自己睇完都隱唔住笑左出黎,個公仔唧得好樣衰~~~:-P

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siupak01

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發表於 03-12-5 17:09 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Crystal,

吾係呀!雖然冇生果作裝飾,但係我覺得幾cute喎!如果我係小朋友一定更加開心

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發表於 03-12-5 17:11 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

好鬼cute呀

紫色個D係色素定係咩來架?

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Zen

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發表於 03-12-5 17:21 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Crystal

Well done!!! Very cute and lovely ah. I like it. Please reserve 1 piece for me ha. :D :D

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Zen

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發表於 03-12-5 17:24 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

siupak01

Congratulation!!!! Take good care!!!

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siupak01

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發表於 03-12-5 18:06 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Zen,

Thank you very much!

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發表於 03-12-5 18:14 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

多謝你地讚我個估怪樣蛋糕,我原本係想唧個哈哈笑樣出黎,點知一唧d cream就好似唔受控制咁,由哈哈笑樣變左口震震樣 :-P

Blythemia,
d色素一支好貴,我唔捨得買,上次去二德惠見到支香芋香油好香同埋好深紫色,就買左支返屋企,頭先貪得意加左幾滴落d cream度,d cream就變左紫色仲有少少芋頭香味

zen,
我而家叫速遞送緊過去比你,你留定個肚等我件蛋糕~~~

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發表於 03-12-5 23:07 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

紫色香芋油好正喎,有冇香橙,士多啤梨.奇異果,檸檬?

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發表於 03-12-5 23:29 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Blythemia 寫道:
紫色香芋油好正喎,有冇香橙,士多啤梨.奇異果,檸檬?

佢地好似冇奇異果香油,其它果3款就有,我記得有隻班蘭葉香油係綠色,不過唔知d味難唔難聞,我覺得d有色香油好好用,有香味,又有顏色,可以當色素用,又平,大部份都係10蚊一支

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發表於 03-12-6 09:21 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

我講笑咋,真係有架? :-P 咁咪唔駛買色素都可以做到好靚既顏色咯!!好野,多謝報料!!

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Zen

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發表於 03-12-6 10:04 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Crystal

仲未收到呀，好肚餓呀！！！！

eeee!!一言驚醒夢中人喎，我都有枝朱古力同咖啡香油，可以學妳咁放入ｄcream度呀！！！

zen,
我而家叫速遞送緊過去比你,你留定個肚等我件蛋糕~~~

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Dau

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發表於 03-12-6 11:47 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

crystal,
你好勁呀!個笑面cake好可愛,仲jit花jit得咁靚,我第一次jit花好失敗呀!到而家都未敢再試,你好叻呀!中間係咪海綿蛋糕?

真係唔講唔知,原來香油都有顏色,又有香味,仲要$10咁平,我一定要去入貨啦!之前都好想整d有顏色的cream,覺得好靚,但又唔想落色素,好似食d化學野落肚咁,而家正啦!可以落香油,多謝報料呀!

blythemia,
thank u,原來係同蛋白份量有關的,咁我下次試下整peach chiffon先得,請問你平時用咩方法去磨蓉?

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發表於 03-12-7 00:33 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

我終於忍唔住去左二德惠一轉,買左一支薰衣草同一支草莓香油,下次整忌廉可以試下色.佢地有Merry Christmas既牌仔同好細既聖誕樹,用來放係蛋糕面做裝飾,都只係兩三蚊一個.

Dau,

如果用果泥又唔同計法喎,書話因為果泥含水成分重,落水既份量就要調節,否則會發唔起.等我聽日同你睇下應該點搞.你講磨茸係咪指蕃薯?呢類就要先蒸熟,趁熱搓好,再壓過篩,都幾多功夫架.我第一次用本地蕃薯,第二次用日本蕃薯,感覺上日本種幼細D,易整少少.我估如果做蜜桃,可能要用攪拌機.

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發表於 03-12-7 02:53 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Blythemia,
草莓香油係咩色?我上次都想買支薰衣草,不過見有好人唔係好鍾意呢隻香味,我驚一陣整左出黎d野冇人肯食

等我仲諗住遲d試吓整磨茸果d戚風添,但係而家聽你咁講即係要磨茸d份量好難計

dau,
我個海綿蛋糕係跟cookeasy個食譜做,整左出黎都個蛋糕都發得幾好,不過唔知點解到食果陣d口感唔係咁好,有少少硬硬地

我都係亂打亂撞咁發現到d香油係可以當色素用~~

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Zen

http://hk.f2.pg.photos.yahoo.com/ph/zenbkcookie/album?.dir=/cake

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發表於 03-12-8 10:31 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

第一次學人整既生日蛋糕，好醜樣，但好好味 :-P :-P 　仲有漲卜卜既紙包蛋糕． :-P :-P

多多指教！！

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Dau

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發表於 03-12-8 11:45 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

Zen,
睇唔到呀!好心急呀!快d post上來睇!

blythemia,
原來蓉同泥係唔同的,咁我都係做返蕃薯/香蕉穩陣d,不過原來都幾多功夫,但我都好想試呀!

你通常做一個蕃薯戚風,cake中包含蕃薯,中間再夾兩層蕃薯蓉,要買幾多個蕃薯呢?
本來尋日諗住做scones,點知一睡睡到好晏,跟住又要做家務,所以都冇做到啦!下個星期再努力!

lavender味香油我都好有興趣呀!x'mas要做一個cake去party,睇來都要去一轉二德惠先得啦!

crystal,
你跟cookeasy做的海綿蛋糕是否rickey果個?
我昨日都在jusco買了一隻r字頭牌子的香油,是紅色的草莓味,$7.x唔知加落cream度係咪都有色呢!好期待呀!

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aristeo

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發表於 03-12-8 11:49 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

BLYTHEMIA﹐
我是新來你們這裡的。我剛剛買了OVEN。昨天第一次用OVEN﹐ 就COPY了你們這裡的EARL GREY COOKIE﹐ 我就沒有用EARL GREY﹐ 就用了VANILLA 香油來整。 OUTPUT的COOKIE都幾好味啊﹐ 謝謝你們的RECIPE。

但我有些問題﹐ 要請大家指教。我把所有的東西MIX好後﹐ 整個粉團好像不能夠自動STICK起來的﹐ 它很散啊﹐ 我要夾硬把它STICK起來﹐ 就夾硬把它用保鮮PAPER包起來再放雪櫃。

雪完後﹐ BEFORE BAKE 之前﹐要“LOOK”麵團﹐ THEN MOULD THE COOKIE﹐ 問題就是在這個散散的麵團裡面﹐ 它不能夠自動(很容易地)“LOOK”成一個餅﹐ 要夾硬用手把小小的麵團STICK起來﹐ THEN夾硬“LOOK”它變一個小小的餅狀再CUP COOKIE MOULD。

請問我的MISTAKE出現在那裡呢﹖

THANKS

[img align=left]http://www.imagestation.com/picture/sraid89/p0863b02557a915207829851b62c8cb7f/fa7ce5a9.jpg.thumb.jpg[/img]

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Zen

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578^#

發表於 03-12-8 12:57 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

[quote]
Dau 寫道:
Zen,
睇唔到呀!好心急呀!快d post上來睇!

Dau

Try again please.

http://hk.f2.pg.photos.yahoo.com/ph/zenbkcookie/album?.dir=/cake

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579^#

發表於 03-12-8 13:22 |只看該作者

Re: 買左個新焗爐,點用呢?

aristeo,
Earl Grey Cookie d麵團係比效易散,我次次整都係分開好多次黎碌d麵團,如果一次過成舊麵團咁碌一定散得好犀利

zen,
我都係睇唔到d相

dau,
我唔知我整果個海綿蛋糕係咪rickey果個,我係跟"清蛋糕/海綿蛋糕"呢個食譜做

你係咪想整海綿蛋糕?我岩岩整左個戚風,冇用個布丁軸,焗完出黎個蛋糕都好軟熟,不過焗既時間要耐d,你都可以試吓好似我咁整,呢個整法用黎當海綿蛋糕都好正,夜d我post張相上黎比你睇~~

如果你想知隻草莓味香油加左落d cream有冇色都有一個辨法,就係滴d油入d水度,如果d水即刻變左紅色,咁就即係加落d cream度d cream都會變紅色,我岩岩試過 :-P

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Zen