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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 買左個新焗爐,點用呢?

烹飪搵食今日: 8|主題: 139279

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樓主: siupak01

買左個新焗爐,點用呢? [複製鏈接]

288 289290291 292...366

tinhei

男爵府

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發表於 04-9-20 15:20 |只看該作者

Re: 買左個新,焗爐點用呢?

claudia>>你太客氣啦,其實我都係跟住個食譜整,再加上ck鼠師傅教導有方先可以做到出來 :mrgreen: 不過個皮我前後都做左3次,次次都有d分別

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Zen

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5782^#

發表於 04-9-20 15:49 |只看該作者

Re: 買左個新,焗爐點用呢?

tinhei,

我ｄ冰皮仲好笑，我lo話唔焗過好似唔多衛生，於是放入焗爐，用ｄ餘溫焗左３分鐘，點知就攪到ｄ皮硬晒，最後我要蒸返軟佢，再雪凍黎食 :mrgreen:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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tinhei

男爵府

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發表於 04-9-20 16:10 |只看該作者

Re: 買左個新,焗爐點用呢?

zen>>咁都幾特別wok :lol: 我最後都係leo買左個新磅

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四眼小甜甜

複式洋房

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發表於 04-9-20 22:34 |只看該作者

Re: 買左個新,焗爐點用呢?

crystal

我D月餅係焗完之後覺得好乾同埋好淺色咯!
我用怪師傅個食譜,貪可以即日搓皮做月餅,唔使預早一日搓定
材料:麵粉80g
糖漿55g
油 25g
梘水1/4茶匙

其實點解要預早一日搓皮?

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crystal

大宅

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發表於 04-9-21 03:24 |只看該作者

Re: 買左個新,焗爐點用呢?

claudia,
如果真係整月餅黎開檔就變得好重商業味道,唔好玩,都係好似而家咁當係手作仔,咁樣好玩好多

我準備明天再戰紅豆蓉,有望今次成功啦

zen,
你仲犀利啦,連蓮蓉都自己整埋,我要同你偷師先真呀 :mrgreen:

你 d 月餅整得好好呀,皮薄咪好囉(我 d 四兩太厚皮 :-( ),顏色我覺得岩岩好,唔算太深色

tinhei,
整得咁辛苦,更係有留番 d 比自已慢慢嘆啦

四眼小甜甜,
月餅岩岩出爐個皮係會淺色 d 同有少少乾,等回油後會好好多,聽人講話預早一日搓皮,個皮會冇咁痴手,易包 d

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Zen

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發表於 04-9-21 09:09 |只看該作者

Re: 買左個新,焗爐點用呢?

tinhei,

咁以後更加得心應手啦

各位，

我幫個月餅開左刀啦∼∼∼

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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sheeta

男爵府

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發表於 04-9-21 10:15 |只看該作者

Re: 買左個新,焗爐點用呢?

Zen,
就咁睇相, 啲蓮蓉都幾靚喎, 唔講都唔會諗到係自己鏟嘅。

另外, 我之前訂左本法國藍帶麵包基礎書, 噚日到手, 暫時睇都好似幾好, 比名人嗰本嘅造法實際, 遲下有時間我會試下整。

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tinhei

男爵府

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5788^#

發表於 04-9-21 10:26 |只看該作者

Re: 買左個新,焗爐點用呢?

zen>>個皮真係幾薄wor,我都覺得d蓮蓉同街買無咩分別,不過係side功夫d

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CK鼠

大宅

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發表於 04-9-21 13:48 |只看該作者

Re: 買左個新,焗爐點用呢?

wah!你地個個都show靚靚月餅!

簡直大開眼界呀!

我終於收爐lor!共整左80個廣式，80個冰皮。

整月餅真係好好玩ga!he...he...

tinhei :

我發覺蒸熟透d d冰皮，會冇咁痴手ga!你可以將d冰皮槳放在一個大d碟中，等d粉槳薄d，易熟透，記得中途加水，唔係鑊到蒸乾lor。
但如果你對手沾滿粉團d粉的話，又會易d痴手ga!

四眼小甜甜 :

搓廣式個皮，我自己就預早一日搓的，不過唔洗搓得咁耐ga!只要將d材料混合好就ok ga la!所以我都係比較鍾意整左個皮先，唔洗一日做晒咁辛苦呢!

CK鼠餅店

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