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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 我的製成品

烹飪搵食今日: 0|主題: 139273

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樓主: Honney

我的製成品 [複製鏈接]

289 290291292 293...365

Honney

子爵府

積分: 12659

5801^#

發表於 05-9-3 20:23 |只看該作者

Re: 我的製成品

嘉利，
係咪呢個呀？朱古力布甸？

[size=large]Honney的美食廣場Honney & Monogram 私房菜

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lamlam816

大宅

積分: 3814

5802^#

發表於 05-9-3 21:11 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney,
係普通餐包仔，加左一次粉，本書係咁寫：
(A)480克高筋麵粉
120克普通麵粉
110克糖
10鹽
20克奶粉
4茶匙酵母粉
(B)1個雞旦
300毫升冷水
(C)60克牛油

由於我唔整咁多，所以將佢份量減半，搓左好耐好耐都痴，搓到我隻手依加重有d埤埤地，我見太痴又唔想side左，所以加左一次粉，就好好多。

http://hk.myblog.yahoo.com/pupple108

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Honney

子爵府

積分: 12659

5803^#

發表於 05-9-3 21:14 |只看該作者

Re: 我的製成品

lamlam,

你加晒ｄ水份？
嘩．．佢個食譜用好多酵母呀，平常我做包，２５０ｇ我用１ｔｓｐ既酵母咋

[size=large]Honney的美食廣場Honney & Monogram 私房菜

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kae

男爵府

積分: 9658

5804^#

發表於 05-9-3 22:21 |只看該作者

Re: 我的製成品

嘉利
hellokitty好靚呀，係朱古力物野黎架?? 你想講物野唔得呀??

lamlam
我都係用呢本書個面團做base架，因為覺得佢0既份量好好搓同好軟熟，因為我唔會整好多，所以只係用佢1/4份量去做，我而家每次搓粉都唔會一次過落哂d水，亦只會留向最後先落，有時可能蛋0既份量有所差異(因隻隻蛋都唔同size架嘛)會影響到個面團的濕度，所以我落水時會一路搓一路睇下舊野情況，見夠就收唔再落水，所以每次的情況都會有d唔同架，有時會用哂有時會淨少少，你試下我呢個方法應該會容易掌握d。

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嘉利

民房

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5805^#

發表於 05-9-3 23:24 |只看該作者

Re: 我的製成品

Hi Kae,

係朱古力hello kitty雪糕moon cake。我想講點解唔可以post到張hello kitty 相出來

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kae

男爵府

積分: 9658

5806^#

發表於 05-9-3 23:33 |只看該作者

Re: 我的製成品

嘉利

原來係mooncake，我個女見到車搶住食。

post唔到係你打錯碼姐，唔係用[img]係用[url]

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嘉利

民房

積分: 84

5807^#

發表於 05-9-3 23:39 |只看該作者

Re: 我的製成品

thanks! :lol:

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嘉利

民房

積分: 84

5808^#

發表於 05-9-3 23:49 |只看該作者

Re: 我的製成品

Hi Honney,

係朱古力 + 雪糕hello kitty moon kiity
http://www.imagestation.com/album/pictures.html?id=2121302333&idx=2

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lamlam816

大宅

積分: 3814

5809^#

發表於 05-9-4 00:30 |只看該作者

Re: 我的製成品

Honney,
我冇跟足架，水份用左170毫升左右，酵母用左差唔多2tsp，平時整開果個方法都冇野，今次試呢個就咁，其實係咪因為水份多左的關係呢？
kae,
我都係用你過方法，我只整一半，所以都係逐d逐d落水，但係唔知點解都會咁，我都係第一次跟呢本書的方法，平日都係用第二d方法，我諗要再試下先得 :mrgreen:
Monogram,
我整左焗乳鴿喇，真係好好味，又唔油利，我驚整得唔好食，只係買左一隻，我老公重話我買一隻咁少，我用開萬字醬油，冇特登買老抽，味道都好好，可惜我掛住睇'亞So'個節目，所以焗耐左，濃左少少，不過就好脆口，真係好介紹呀！