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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 蒸雞蛋蛋糕

烹飪搵食今日: 2|主題: 139200

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樓主: yukyiu

[麵包糕點] 蒸雞蛋蛋糕 [複製鏈接]

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228

lalamike

侯爵府

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大廚勳章好媽媽勳章

41^#

發表於 14-7-5 01:39 |只看該作者

yukyiu 發表於 14-6-27 19:35
試咗好多次，原來好簡單咋。。
材料:雞蛋5隻，糖150克，麵粉150克(高中低根粉都得)
做法:1)將蛋黃同蛋白分 ...

唔使加牛油同奶﹖

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creambb

珍珠宮

積分: 36441

42^#

發表於 14-7-5 12:18 |只看該作者

回覆：yukyiu 的帖子

中火蒸18分鐘，粉跟足

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yukyiu

大宅

積分: 3223

43^#

發表於 14-7-5 14:35 |只看該作者

引用：Quote:yukyiu 發表於 14-6-27 19:35 試咗好

原帖由 lalamike 於 14-07-05 發表
唔使加牛油同奶﹖

唔駛

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yukyiu

大宅

積分: 3223

44^#

發表於 14-7-5 14:37 |只看該作者

引用：中火蒸18分鐘，粉跟足

原帖由 creambb 於 14-07-05 發表
中火蒸18分鐘，粉跟足

我屋企係用1000w蒸的，同埋可能您個杯細，所以好快蒸熟，原理就好似蒸水蛋咁，過咗龍就會變老蛋。。

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tonghomama

禁止訪問

積分: 27698

45^#

發表於 14-7-6 01:51 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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pocoyo123

大宅

積分: 3966

46^#

發表於 14-7-6 20:36 |只看該作者

我整左, 好實, 一D都唔鬆, 好以好多粉咁? 點解? 我跟足分量, 如減粉會否好些

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yukyiu

大宅

積分: 3223

47^#

發表於 14-7-6 21:54 |只看該作者

引用：我整左, 好實, 一D都唔鬆, 好以好多粉咁

原帖由 pocoyo123 於 14-07-06 發表
我整左, 好實, 一D都唔鬆, 好以好多粉咁? 點解? 我跟足分量, 如減粉會否好些

啲粉要分三至四次落，每次落完要用打蛋器攪到無哂粉，咁至好落第二次粉，我試過一氣落哂啲粉去攪，蒸完出嚟好實兼好多舊粉。。

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yukyiu

大宅

積分: 3223

48^#

發表於 14-7-6 21:54 |只看該作者

引用：睇左我好想整, 但無FAT旦器. 各位jm 有無

原帖由 tonghomama 於 14-07-06 發表
睇左我好想整, 但無FAT旦器.

各位jm 有無實用的牌子同MODEL 推介???

我響DSC買咋。。。百幾二百蚊貨仔咋。。

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tonghomama

禁止訪問

積分: 27698

49^#

發表於 14-7-6 22:21 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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creambb

珍珠宮

積分: 36441

50^#

發表於 14-7-7 10:56 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 creambb 於 14-07-05 發表中

原帖由 yukyiu 於 14-07-05 發表
我屋企係用1000w蒸的，同埋可能您個杯細，所以好快蒸熟，原理就好似蒸水蛋咁，過咗龍就會變老蛋。。

...

下次試下早d熄火

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心

複式洋房

積分: 267

51^#

發表於 14-7-7 15:58 |只看該作者

回覆：蒸雞蛋蛋糕

我想問下，如果食唔曬，要點樣保存?

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yukyiu

大宅

積分: 3223

52^#

發表於 14-7-9 13:58 |只看該作者

引用：我想問下，如果食唔曬，要點樣保存

原帖由心於 14-07-07 發表
我想問下，如果食唔曬，要點樣保存?

我用個盒裝住咋，因為通常我屋企一日內已經消哂

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stevekit

男爵府

積分: 7377

畀面勳章

53^#

發表於 14-7-9 15:15 |只看該作者

搵日試下先

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SIUBKT

珍珠宮

積分: 46544

54^#

發表於 14-7-13 00:07 |只看該作者

狐狸　你要的是我嗎?
如果　於漆黑中相擁沒說話也不可怕

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chinping

洋房

積分: 82

55^#

發表於 14-7-13 22:27 |只看該作者

回覆：蒸雞蛋蛋糕

感激樓主和各位的分享！我都整咗喇！但我覺得密度頗高, 不夠鬆, 蛋糕中間冇乜氣孔, 所以不似馬拉糕般鬆軟>_<

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ismandy

男爵府

積分: 8044

56^#

發表於 14-7-14 11:31 |只看該作者

引用：我失敗咗～蒸完攤咗一陣就縮成咁，有冇人

原帖由 wincycc 於 14-06-30 發表
我失敗咗～蒸完攤咗一陣就縮成咁，有冇人知點解？

我都是呀，一揭開鍋蓋，蛋糕就縮到實，完全不鬆軟，點解？

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weddingitems

大宅

積分: 4800

57^#

發表於 14-7-14 12:52 |只看該作者

想問蛋白唔洗加糖打都會企身嗎？

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Tsz-mama

複式洋房

積分: 478

58^#

發表於 14-7-14 16:29 |只看該作者

回覆：蒸雞蛋蛋糕

整左，都係一陣就縮細左，點解？

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河馬哇哇

伯爵府

積分: 16410

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59^#

發表於 14-7-14 21:37 |只看該作者

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deky01

大宅

積分: 1039

60^#

發表於 14-8-14 12:59 |只看該作者

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引用：Quote:yukyiu 發表於 14-6-27 19:35 試咗好

引用：中火蒸18分鐘，粉跟足

引用：我整左, 好實, 一D都唔鬆, 好以好多粉咁

引用：睇左我好想整, 但無FAT旦器. 各位jm 有無

引用：Quote:原帖由 creambb 於 14-07-05 發表中

回覆：蒸雞蛋蛋糕

引用：我想問下，如果食唔曬，要點樣保存

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引用：我失敗咗～蒸完攤咗一陣就縮成咁，有冇人

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引用：Quote:yukyiu 發表於 14-6-27 19:35 試咗好

引用：中火蒸18分鐘，粉跟足

引用：我整左, 好實, 一D都唔鬆, 好以好多粉咁

引用：睇左我好想整, 但無FAT旦器. 各位jm 有無

引用：Quote:原帖由 creambb 於 14-07-05 發表中

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引用：我失敗咗～ 蒸完攤咗一陣就縮成咁，有冇人

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