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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 自家製豬肉乾（已加食譜）

烹飪搵食今日: 0|主題: 139179

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樓主: rose-mag

[菜式] 自家製豬肉乾（已加食譜） [複製鏈接]

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發表於 14-7-13 02:56 |只看該作者

回覆：自家製豬肉乾（已加食譜）

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發表於 14-7-13 16:10 |只看該作者

rose-mag 發表於 14-7-9 15:42
因為"巧手地獄廚神大比拼"嘅B餐材料有豬肉乾，但我呢度冇得賣，
有都要去好遠又唔平，所以今晚自己整咗先， ...

我昨天試過整, 但無落玫瑰露酒同紅辣椒碎(因家人不吃辣), 我先預熱焗爐180度, 然後將豬肉乾每面焗9分鐘(我用ROAST模式), 搽蜜糖後再每面焗5-6分鐘, 屋企人話好好味, 完全同街無大分別.

多謝rose-mag的食譜!!!!

點評

rose-mag Roast模式個面一定更香更上色。

發表於 14-7-13 16:46

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發表於 14-7-14 13:32 |只看該作者

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係呀, 個豬肉乾面十足十澳門買的手信

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發表於 14-7-14 14:08 |只看該作者

jcdad 發表於 14-7-13 21:32
回覆 jcdad 的帖子

係呀, 個豬肉乾面十足十澳門買的手信

而家唔駛過大海買啦，自己整仲新鮮添。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 14-8-25 23:22 |只看該作者

引用：食譜食譜，其實以前已出過，今次溫故知新，

原帖由 rose-mag 於 14-07-10 發表
食譜食譜，其實以前已出過，今次溫故知新，又再整，加咗少少辣味同改咗DD材料。

材料：

請問焗爐紙和牛油紙有分別嗎？我用牛油紙，d豬肉黏住張牛油紙，好難撕開

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發表於 14-8-25 23:24 |只看該作者

回覆：自家製豬肉乾（已加食譜）

牛油紙和豬肉合二為一

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發表於 14-8-26 01:57 |只看該作者

fundfund 發表於 14-8-25 07:22
請問焗爐紙和牛油紙有分別嗎？我用牛油紙，d豬肉黏住張牛油紙，好難撕開

...

你D牛油紙喺邊度買架？一般焗爐紙都叫牛油紙，可以入焗爐，抵200度高溫，但有一種牛油紙只作繪圖用，在文具店買到，不能進焗爐。你不會是買了WAX PAPER吧？那是鐵定入唔到焗爐。

我同果隻係超市買到，英文叫Parchment paper，望落用普通紙差不多，質感同光滑度都一樣，但唔係半透明，就係我呢個帖見到果種。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 14-8-26 11:52 |只看該作者

rose-mag 發表於 14-7-10 04:33
食譜食譜，其實以前已出過，今次溫故知新，又再整，加咗少少辣味同改咗DD材料。

材料：

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發表於 14-9-4 20:55 |只看該作者

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用全牛肉得嗎？如唔用玫瑰露用花雕酒可以嗎？

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發表於 14-9-5 02:16 |只看該作者

1mocha 發表於 14-9-4 04:55
用全牛肉得嗎？如唔用玫瑰露用花雕酒可以嗎？

用全牛冇問題，不過全牛可能會乾一點，唔好要全瘦，唔係真係變乾。
玫瑰露比較香，唔太講究的話紹興酒米酒都冇問題，主要係提味。

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發表於 14-9-6 10:59 |只看該作者

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發表於 14-9-6 12:35 |只看該作者

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發表於 14-9-10 21:02 |只看該作者

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發表於 14-9-10 21:47 |只看該作者

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發表於 14-9-11 12:31 |只看該作者

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我無焗爐得光波爐咋，唔知整唔整到呢

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發表於 14-9-11 12:59 |只看該作者

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發表於 14-9-11 13:14 |只看該作者

crissy 發表於 14-9-10 20:31
我無焗爐得光波爐咋，唔知整唔整到呢

光波爐應該都得，不過我冇光波爐，所以時間同火力我就冇辦法提供資料，
你可以慢慢試下火力同時間，最初短D時間，最多未得再入過爐再整耐D。

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發表於 14-9-13 10:01 |只看該作者

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好我試下先

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發表於 14-9-13 13:03 |只看該作者

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似林志源果種味道嗎

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發表於 14-9-13 21:23 |只看該作者

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