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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 有咩餸你煮極都唔好？

自由講場今日: 164|主題: 1355723

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樓主: 隔離陳師奶

有咩餸你煮極都唔好？

1 234 5...22

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發表於 14-11-19 10:43 |只看該作者

引用：蕃茄炒蛋

原帖由 losttoa 於 14-11-19 發表
蕃茄炒蛋

同我一樣

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發表於 14-11-19 10:43 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 losttoa 於 14-11-19 發表請

原帖由 小可愛11 於 14-11-19 發表
蒸三色水蛋。

我想學蕃茄炒蛋

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發表於 14-11-19 10:43 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 wunwunmum 於 14-11-19 發表

原帖由 小可愛11 於 14-11-19 發表
急凍帶子要解凍後再浸熱水兩分鐘，抹乾水後加麻油，胡椒粉醃一陣再炒，咁樣就會去咗陣雪藏味同唔會一路炒一 ...

Thx

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發表於 14-11-19 10:44 |只看該作者

引用：Quote:原帖由隔離陳師奶於 14-11-19 發表

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發表於 14-11-19 10:45 |只看該作者

引用：煎任何肉類，+豬扒牛扒，次次都變柴皮。+雞

原帖由 貓頭雀 於 14-11-19 發表
煎任何肉類，豬扒牛扒，次次都變柴皮。
雞扒唔柴皮，但都唔好食。
龍脷柳直頭會爛

煎魚/魚柳前輕拍乾粉，鑊要夠熱，慢火煎，唔好成日反條魚/魚柳

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發表於 14-11-19 10:47 |只看該作者

煮野我都算ok 但.....

斬嘢 / 劏魚好難

人地手起刀落我斬極都斬唔到磨利晒把刀都一樣
谷鬼氣擘多兩擘碎到呢...

所以我屋企從來唔整白切雞, 只會冬姑蒸雞(叫人幫我斬碎)

仲有次貪平買大眼雞魚自己劏見阿姐好容易嘛點知整完條魚(mok皮+劏) 都唔知變咗咩

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發表於 14-11-19 10:47 |只看該作者

小可愛11 發表於 14-11-19 09:58
按道理應該冇，因為第一次煮得唔好，往後就會改進，最終都會好食。
好似有人怕油膩而落好少油去炆冬菇或炒 ...

我抄豆苗在於
佢會係咁出水
同有青草味
本身菜已好乾下嫁啦
請問要點?

如果想雞油抄
可以點做雞油 ?

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發表於 14-11-19 10:49 |只看該作者

好多, 數之不盡!

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發表於 14-11-19 10:50 |只看該作者

回覆：有咩餸你煮極都唔好？

煎雞翼⋯⋯一係咬落去有血水，一係就乾硬

煎豬扒牛扒⋯⋯un到冇朋友

蒸排骨⋯⋯鞋過沙紙

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50^#

發表於 14-11-19 10:51 |只看該作者

我想問煎蛋係要大火定細火?

係滾油落蛋定凍油?

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發表於 14-11-19 10:51 |只看該作者

回覆：有咩餸你煮極都唔好？

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發表於 14-11-19 10:51 |只看該作者

隔離陳師奶發表於 14-11-19 09:45

大家一人掉一個煮極都唔好嘅餸出嚟，話唔定你唔得時我好得，互補一吓！
我: 蒸任何肉餅

好似有... 又好似冇.

少煮到成垃圾. 唔食得.
原因煮餸可以補救/加工. 初試用, 分量少. 就算丟也不太多.
1. 分量 : testing 份量用的很少. 2. 味 : 酸甜苦辣. 可調 ie 太甜 ...加盐

掌握不好
蒸水蛋 : 易 & 難.
暖泉蛋 : 易 & 難.
炒含水分多菜..... (菜汁可扔掉)

想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。

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發表於 14-11-19 10:52 |只看該作者

豬扒. 整極都唔 {林}...

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發表於 14-11-19 10:53 |只看該作者

小可人媽媽發表於 14-11-19 09:49
海蔘
整極都唔入味！好想整得好味，有無jm教路？

海蔘 : 無味.
唔入味 : 方法汁濃而少.

想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
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發表於 14-11-19 10:53 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 lwkchy 於 14-11-19 發表呢個

原帖由 losttoa 於 14-11-19 發表
請賜教，點先可以又滑蛋又吾會水浪浪

我係2隻蛋，一盒史雲生雞湯细盒，攪均，碟底放蝦米/乾遙柱(先浸軟)，(揀隻最扁宽既碟，)倒入蛋液，面放保鲜纸，水滾大火蒸8分鐘，老公都話有水準

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發表於 14-11-19 10:54 |只看該作者

ChuChu0808 發表於 14-11-19 09:56
包雲吞，淥熟後裡面個豬肉函質感好似蒸豬肉餅咁，死實實

豬肉死實實
try 加蛋 & 生粉

想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
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發表於 14-11-19 10:55 |只看該作者

引用：Quote:小可愛11+發表於+14-11-19+09:58+按

原帖由 yellowmama 於 14-11-19 發表
我抄豆苗在於
佢會係咁出水
同有青草味

我炒荳苗又唔覺出好多水喎，anyway, 我會喺炒茶時加少少 gin 酒或米酒去炒，咁樣就可以去咗陣草青味。

點評

333s

發表於 14-11-19 11:10

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58^#

發表於 14-11-19 10:56 |只看該作者

回覆：有咩餸你煮極都唔好？

煎豬扒，好怕整呢味，但我家人又唔中意食醃好左

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發表於 14-11-19 10:57 |只看該作者

回覆：有咩餸你煮極都唔好？

蒸排骨，蒸極都好韌 @@

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發表於 14-11-19 10:57 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 losttoa 於 14-11-19 發表請

原帖由 cchls 於 14-11-19 發表
我係2隻蛋，一盒史雲生雞湯细盒，攪均，碟底放蝦米/乾遙柱(先浸軟)，(揀隻最扁宽既碟，)倒入蛋液，面放保鲜 ...

我係想覺蕃茄炒蛋

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