烹飪搵食

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大宅

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41#
發表於 15-1-2 11:36 |只看該作者

回覆:北海道3.6牛乳芝士餅

收藏先,


侯爵府

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育兒性格勳章 我的育兒心得勳章 貓狗褓姆 想生BB熱投 DHA勳章 熱血勳章 畀面勳章 大廚勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章


42#
發表於 15-1-2 12:01 |只看該作者
回覆 Lsiufan 的帖子

正到冇朋友......


伯爵府

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43#
發表於 15-1-2 12:07 |只看該作者
好得


大宅

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44#
發表於 15-1-2 12:31 |只看該作者
我都要食譜,tks


男爵府

積分: 7031


45#
發表於 15-1-2 13:00 |只看該作者

回覆:Honeys 的帖子

honeys 食譜#38


男爵府

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46#
發表於 15-1-2 14:14 |只看該作者
Lsiufan 發表於 15-1-1 23:35
各位唔好意思呀!今日先得閒,你地都試吓整呀!

點解最後要扣起小許芝士漿?


大宅

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47#
發表於 15-1-2 14:45 |只看該作者
一見到手寫食譜就知係Lsinfan啦~~
見到好正...等我都試下先
沒可能全世界人都遷就自己! 想自己開心,不如自己遷就人、自己改變自己!


大宅

積分: 1269


48#
發表於 15-1-2 14:47 |只看該作者
sumsummummy 發表於 15-1-2 14:14
點解最後要扣起小許芝士漿?

如無理解錯,扣起少許芝士漿係用黎同魚膠粉溶液拌勻,再一併倒回大漿度再拌勻!魚膠粉溶液同芝士漿的密度差距太大一次過會難拌勻呢~
沒可能全世界人都遷就自己! 想自己開心,不如自己遷就人、自己改變自己!


男爵府

積分: 7031


49#
發表於 15-1-2 16:37 |只看該作者

回覆:sumsummummy 的帖子

減低沉底,拌唔勻既情况,因為一次過傾魚膠溶液,係較難拌勻,越攪越(杰),怕起一舊舊


男爵府

積分: 7031


50#
發表於 15-1-2 16:39 |只看該作者

回覆:Hikouki 的帖子

一見到手寫食譜就知係Lsinfan啦~~
見到好正...等我都試下先

Hikouki !手寫係習慣,好似感覺實在d


公爵府

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熱血金章 畀面勳章


51#
發表於 15-1-2 17:21 |只看該作者
好健康


大宅

積分: 1269


52#
發表於 15-1-2 18:37 |只看該作者

引用:一見到手寫食譜就知係Lsinfan啦~~見到好正.

原帖由 Lsiufan 於 15-01-02 發表
一見到手寫食譜就知係Lsinfan啦~~
見到好正...等我都試下先
讚!



沒可能全世界人都遷就自己! 想自己開心,不如自己遷就人、自己改變自己!


男爵府

積分: 9962


53#
發表於 15-1-2 20:09 |只看該作者
回覆 Lsiufan 的帖子

請問此cake不用焗爐焗嗎?


男爵府

積分: 7031


54#
發表於 15-1-2 20:22 |只看該作者

回覆:heilongmama 的帖子

請問此cake不用焗爐焗嗎?

可以呀!份量一樣,焗就會香d,唔焗就硬身小小,但味道都ok架!


子爵府

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55#
發表於 15-1-2 20:44 |只看該作者
Lsiufan 發表於 15-1-1 23:35
各位唔好意思呀!今日先得閒,你地都試吓整呀!
請問餅面裝飾是否要雪凍個cake才下?


男爵府

積分: 7031


56#
發表於 15-1-2 20:54 |只看該作者

回覆:Lulu880 的帖子

請問餅面裝飾是否要雪凍個cake才下?

答:係呀餅面裝飾要雪完先做!其實我相片中就無做唧cream,(我忘記買cream),只係灑上白朱古力碎,當然做埋唧cream+白朱古力碎,口感就更有層次同豐富d,

點評

Lulu880    發表於 15-1-2 22:43


男爵府

積分: 7031


57#
發表於 15-1-2 20:59 |只看該作者

回覆:Lulu880 的帖子

講漏咗,白朱古力碎最好刨幼細d,食落口感會滑d,因是凍餅,如果刨得太粗,雪完之後食落就會有一粒粒既感覺無咁軟滑!


男爵府

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58#
發表於 15-1-2 21:07 |只看該作者

回覆:北海道3.6牛乳芝士餅

好正呀


男爵府

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59#
發表於 15-1-3 00:04 |只看該作者
回覆 Lsiufan 的帖子

甘如果焗, 焗幾耐? 幾多度啊?


男爵府

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60#
發表於 15-1-3 00:23 |只看該作者

回覆:北海道3.6牛乳芝士餅

甘如果焗, 焗幾耐? 幾多度啊?

答:我用150度焗10-15mins (只係焗餅底)


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