烹飪搵食 今日: 9 | 主題: 139267

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發表於 15-1-29 19:03 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+dobbybabie+於+15-01-05+發表

原帖由 falalala 於 15-01-29 發表
請問紫薯cream點整架？？
Thanks

中間餡係2支栗子茸加250克mascarpone cheese拌勻，留一d比個面做裝飾

紫蕃薯煮熟，取400克壓成茸過篩，試味，我加了3茶匙糖，同200克打起淡忌廉拌勻

先用少許蕃薯茸薄薄塗滿個蛋糕一層，之後打圈唧上薯茸同栗子茸即可！

點評

Knavee

發表於 15-1-30 11:13

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Knavee

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發表於 15-1-29 19:26 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+JJBBCC+於+15-01-05+發表我想

原帖由 fattybb 於 15-01-12 發表
可以用vivo呢隻topping cream, 無咁易溶，唧花靚

請問邊度買依隻cream

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fattybb

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發表於 15-1-30 10:33 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+fattybb+於+15-01-12+發表可

原帖由 Knavee 於 15-01-29 發表
請問邊度買依隻cream

依家好多地方都有，南豐7樓10樓都有，不過10樓最平，香港灣仔sweet decoration都有

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發表於 15-1-30 10:54 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 falalala 於 15-01-29 發表請

原帖由 印第安公主 於 15-01-29 發表
中間餡係2支栗子茸加250克mascarpone cheese拌勻，留一d比個面做裝飾

紫蕃薯煮熟，取400克壓成茸過篩，試 ...

多謝分享，已收藏

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Knavee

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發表於 15-1-30 11:13 |只看該作者

fattybb 發表於 15-1-30 10:33
依家好多地方都有，南豐7樓10樓都有，不過10樓最平，香港灣仔sweet decoration都有

...

thanks! 請問係咪當甜忌廉咁打就得? 唔駛加糖?

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fattybb

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發表於 15-1-30 11:14 |只看該作者

引用：Quote:fattybb+發表於+15-1-30+10:33+依家

原帖由 Knavee 於 15-01-30 發表
thanks! 請問係咪當甜忌廉咁打就得? 唔駛加糖?

Yes, 係甜忌廉嚟㗎，10樓好似賣廿幾蚊一盒，1100ml

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Knavee

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發表於 15-1-30 11:23 |只看該作者

fattybb 發表於 15-1-30 11:14
Yes, 係甜忌廉嚟㗎，10樓好似賣廿幾蚊一盒，1100ml

thanks, 我會去灣仔買, 荃灣太遠了

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發表於 15-1-30 15:59 |只看該作者

印第安公主發表於 15-1-29 19:03
中間餡係2支栗子茸加250克mascarpone cheese拌勻，留一d比個面做裝飾

紫蕃薯煮熟，取400克壓成茸過篩，試 ...

請問處理紫薯時係咪一定要熱整架??

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發表於 15-1-30 16:46 |只看該作者

引用：Quote:印第安公主+發表於+15-1-29+19:03+中

原帖由 falalala 於 15-01-30 發表
請問處理紫薯時係咪一定要熱整架??

聰明

如果5熱，就5容易壓過篩，如果5夠甜要加糖的話，又要加熱先溶到

有粒粒的話，仲更加麻煩，會塞唧咀添！

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發表於 15-1-30 16:48 |只看該作者

引用：Quote:印第安公主+發表於+15-1-29+19:03+中

原帖由 falalala 於 15-01-30 發表
請問處理紫薯時係咪一定要熱整架??

如果紫薯煮得5夠淋，可以加少少凍滾水放入搞攪機打一陣

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發表於 15-2-1 09:04 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 falalala 於 15-01-30 發表請

原帖由 印第安公主 於 15-01-30 發表
如果紫薯煮得5夠淋，可以加少少凍滾水放入搞攪機打一陣

噢，原來係咁，我唸過濾係最麻煩既一環

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發表於 15-2-1 10:59 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+印第安公主+於+15-01-30+發表

原帖由 falalala 於 15-02-01 發表
噢，原來係咁，我唸過濾係最麻煩既一環

煮得夠淋，趁熱就會好容易，灘凍咗的話，煮得夠淋都會硬返，就會難過篩

5過篩好難保證可以通過唧咀唧出嚟

如果有blender就會好d，但都係所有過一次篩先有保障。除非用支或者罐裝栗子茸就5使，嗰d工廠同你做咗。

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發表於 15-2-1 14:51 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 falalala 於 15-02-01 發表噢

原帖由 印第安公主 於 15-02-01 發表
煮得夠淋，趁熱就會好容易，灘凍咗的話，煮得夠淋都會硬返，就會難過篩

5過篩好難保證可以通過唧咀唧出嚟

我都有唸過番薯用攪拌機攪爛，慳水慳力，不過咁乾身應該唔得

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JJBBCC

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發表於 15-2-1 16:18 |只看該作者

回覆：我想自已學唧花,可以教我嗎

我剛在market place 見到,是什麼呢?請教你們

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發表於 15-2-1 16:37 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+印第安公主+於+15-02-01+發表

原帖由 falalala 於 15-02-01 發表
我都有唸過番薯用攪拌機攪爛，慳水慳力，不過咁乾身應該唔得

...

所以要加d凍滾水打

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發表於 15-2-1 16:39 |只看該作者

引用：我剛在market+place+見到,是什麼呢?請教你

原帖由 JJBBCC 於 15-02-01 發表
我剛在market place 見到,是什麼呢?請教你們

外國人鐘意放喺cupcake面，或者整cakepop時用嚟將d蛋糕碎黏埋一齊。

都係嗰句，係一d佢哋頂得住嘅嘢，我哋會覺得好甜

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發表於 15-2-1 17:02 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 falalala 於 15-02-01 發表我

原帖由 印第安公主 於 15-02-01 發表
所以要加d凍滾水打

噢，原來係咁，我唸住就咁加忌廉添

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發表於 15-2-1 17:06 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+印第安公主+於+15-02-01+發表

原帖由 falalala 於 15-02-01 發表
噢，原來係咁，我唸住就咁加忌廉添

蕃薯係可以加液體嘅忌廉or凍滾水一齊打，之後試味，如果覺得淡，就打先忌廉加糖，再fold in就可以

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JJBBCC

男爵府

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發表於 15-2-1 17:14 |只看該作者

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oic

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