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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 煎頭腐呢家野真係學唔識

自由講場今日: 2466|主題: 1345991

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樓主: 隔離陳師奶

煎頭腐呢家野真係學唔識 [複製鏈接]

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親子達人勳章 BK猜猜猜慶中秋

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發表於 15-4-15 10:23 |只看該作者

一係布包, 一係鹽滷豆腐, 硬豆腐加少少鹽, 等出水, 沖完水印乾煎

你若盛開, 蝴蝶便來!

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發表於 15-4-15 10:24 |只看該作者

回覆：煎頭腐呢家野真係學唔識

石膏豆腐煎唔到ga。著麻婆豆腐就OK，夠滑。

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環保接龍勳章

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發表於 15-4-15 10:30 |只看該作者

引用：唔開心，今晚C6要食豆腐，我買了2盒百福硬

原帖由 隔離陳師奶 於 15-04-15 發表
唔開心，今晚C6要食豆腐，我買了2盒百福硬豆腐，想煎香落蔥打個蠔油就ok。
但煎來煎去都出水，已多油半煎炸 ...

我從來不會用來煎豆腐，失敗率好高，盒裝豆腐我只蒸或涼拌。

所以樓主不用有挫敗感

教養孩童,使他走當行的道, 就是到老, 他也不偏離!

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發表於 15-4-15 10:33 |只看該作者

回覆：煎頭腐呢家野真係學唔識 ...

第一定唔可用百福果d豆腐，我買街市的軟豆腐，返來我嘜都無加工。第二最緊要個wok 無唔痴底，痴底嘜都煎唔到。

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熱血金章

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發表於 15-4-15 11:01 |只看該作者

回覆：煎頭腐呢家野真係學唔識

留毛學

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發表於 15-4-15 11:11 |只看該作者

我成日煎到散晒, 唔敢再試

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發表於 15-4-15 11:17 |只看該作者

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發表於 15-4-15 11:19 |只看該作者

回覆：煎頭腐呢家野真係學唔識

用鹽水浸吓先，再抹乾水
大火滾油落

定左型先反
或者得

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2018復活節勳章開心吸收勳章我的育兒心得勳章玩具勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 15-4-15 11:23 |只看該作者

回覆：jasmine0527 的帖子

切細舊啲，約一啖，反果時無咁易爛

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發表於 15-4-15 11:27 |只看該作者

無謂咁辛苦去向難度挑戰啦.
不如買幾兩草菰,先用水灼一灼,然後煎豆腐,由得佢煎爛,加草菰,加調味,蠔油、老抽、鹽、少少糖吊味、少少胡椒粉辟草菰腥味,最後豆粉水埋獻,灑上蔥花,上碟.想精緻D,就加幾片甘筍片一齊煮.
呢個菜,色香味俱存,點煮都無得輸

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發表於 15-4-15 11:46 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 skybiebie 於 15-04-15 發表

原帖由 mrshearn 於 15-04-15 發表
唔明白呀，掉落碟再按D水出來，會不會整爛D豆腐㗎？請指教，我都唔識煎豆腐

...

唔會架，用手或者飯盒蓋按返啲水出黎，輕輕力啦，跟住切件，撲粉，重點係放左豆腐唔好郁佢地，煎2，3分鐘先，輕輕推佢，已定型先反轉，唔會出水同爛架

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DHA勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章畀面勳章

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發表於 15-4-15 15:01 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+mrshearn+於+15-04-15+發表唔

原帖由 skybiebie 於 15-04-15 發表
唔會架，用手或者飯盒蓋按返啲水出黎，輕輕力啦，跟住切件，撲粉，重點係放左豆腐唔好郁佢地，煎2，3分鐘先 ...

好多謝你呀，學到嘢

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BK Milk勳章

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發表於 15-4-15 18:36 |只看該作者

回覆：煎頭腐呢家野真係學唔識

用Ｄsalt輕力揸响豆腐表面，約半個鐘Ｄ豆腐就會出好多水出來

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發表於 15-4-15 19:02 |只看該作者

回覆：煎頭腐呢家野真係學唔識

睇電視學

用鹽揸喺豆腐，佢自動會出水，倒左去煮得。我次次都係咁，唔會變水

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發表於 15-4-15 19:12 |只看該作者

回覆：煎頭腐呢家野真係學唔識

要好有耐性、唔怕悶先煎得靚，我兩個工人姐姐都煎嘢好叻

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