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自由講場今日: 171|主題: 1359404

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樓主: Taylor_t13

三文魚生極多寄生蟲, 連日本人自己都不吃! 蔡瀾爆料

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1 234 5

InkCartridge

珍珠宮

積分: 39666

開心吸收勳章

41^#

發表於 17-5-25 12:06 |只看該作者

回覆樓主:

好多年前的報導。不過最近看了另一篇報導說三文魚是否有蟲，要看養殖的地方。一些日本餐廳現在也有賣三文魚壽司。

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LOVE074

子爵府

積分: 10638

42^#

發表於 17-5-25 12:07 |只看該作者

Fion710 發表於 17-5-25 09:35
我自己好小食，日本人真係唔食？

我睇開一個YOUTUBER, 叫RYU& YUMA (RYU係馬來西亞男仔, YUMA係純正日本女仔)長居日本, 有時見佢地參加PARTY, 好多日本朋友同YUMA都係揀三文魚SUSHI,
有去過日本既朋友都話去當地係食三文魚, 冇變
所以有時好質疑點解D人話日本人唔食, 生野一定有寄生蟲, 睇下多定少
但係咪真係全個日本都對三文魚禁反感呢? 不得而知嚕

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leungtai22

別墅

積分: 906

43^#

發表於 17-5-25 12:07 |只看該作者

之前有新聞話食完三文魚有蟲蟲穿胃.. 勁恐怖
我男朋友1路都唔俾我食三文魚.. 已戒很久

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tungking

伯爵府

積分: 19142

44^#

發表於 17-5-25 12:16 |只看該作者

回覆樓主:

香港有權威的E生/生物学家，早说过尼類魚生多菌，他形容如吃(糞便)一樣。

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991129

水晶宮

積分: 54483

2018復活節勳章 hashtag影視迷勳章好媽媽勳章畀面勳章

45^#

發表於 17-5-25 12:16 |只看該作者

上校車發表於 17-5-25 12:00
我睇過另一篇文章, 話蔡瀾講啲唔講啲, 日本餐廳有供應的是鮭魚, 意思係歐洲的太平洋三文, 而佢指的是三文魚 ...

即係我哋依家食嗰啲係歐洲飼養三文魚, 同日本白鮭魚有分別...

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上校車

水晶宮

積分: 73056

46^#

發表於 17-5-25 12:18 |只看該作者

991129 發表於 17-5-25 12:16
即係我哋依家食嗰啲係歐洲飼養三文魚, 同日本白鮭魚有分別...

我都唔敢肯定香港食既是否一樣
不過我連去酒店都食少左係好肯定

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mercurycc

寶石宮

積分: 252608

2025勳章蛇年勳章

47^#

發表於 17-5-25 12:19 |只看該作者

有無睇舊年呢單新聞.
http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20160826/19750209

【本報訊】港人喜愛食三文魚生，日本一名女子吃三文魚生兩小時後，出現嚴重胸腹疼痛、惡心及嘔吐的病徵；醫生用內窺鏡從她體內不同部位，鉗出11條仍在蠕動的寄生蟲「異尖線蟲」幼蟲，部份幼蟲鑽穿了器官的黏膜。本港微生物學家指出，食魚生有感染寄生蟲風險，最安全是煮熟三文魚進食。
新一期《新英倫醫學雜誌》（The New England Journal of Medicine）刊登一篇文章，兩名來自日本惠壽綜合醫院的專家發表的一宗個案，指出一名日本36歲健康良好的女子，持續兩天出現嚴重胸腹疼痛、惡心及嘔吐的病徵，到該醫院接受檢查。醫生按她腹部，發現柔軟度適中，也沒出現反彈痛楚，心酵素測試結果正常，心電圖及胸口X光檢查結果也正常。

多處鑽穿器官黏膜

女病人稱她胸痛前兩小時吃過三文魚生，電腦掃描顯示她的胃壁出現擴散式增厚；經胃鏡檢查發現她的食道與胃的連接處、胃底、胃竇、身體上方及中部，有多條異尖線蟲（Anisakias）幼蟲，並有幼蟲在多處穿過器官黏膜。醫生用內窺鏡共鉗出11條幼蟲，病人的病徵之後消失。
專家發表文章時附上鉗出幼蟲的片段，可見白色的異尖線蟲幼蟲穿透了器官壁；當醫生用鉗出幼蟲時，幼蟲仍在蠕動。日本專家指異尖線蟲是一種寄生蟲，人類主要透過進食未經煮熟或生吃海產而感染。
港大感染及傳染病中心總監何栢良表示，食魚生有可能感染寄生蟲，感染異尖線蟲可於數小時至24小時內病發，出現肚痛、肚屙、嘔吐、抽筋及劇烈腹痛，嚴重可引致過敏性休克。一般病人當食物中毒求診，未必接受腸胃鏡檢查，不會知感染異尖線蟲。該幼蟲進入人體內數小時後死亡，但病人不適可持續數天至數周。以往曾有文獻指有病人被該幼蟲穿腸進入腹腔，但甚少可能引致死亡。
何表示，要預防感染異尖線蟲等寄生蟲，最安全是不吃魚生，尤其是兒童、孕婦、長者及正進食抗生素的病人。健康成年人若要進食魚生，應於專門店或批發商購買原產地包裝的魚生，減低再包裝及經多重人手而污染的風險；於食肆進食魚生要留意來源。飼養的三文魚若風險管理好，如挪威官方指飼養的三文魚的飼料經處理，不會有異尖線蟲。