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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 芫茜餅（已加食譜於17-20）

烹飪搵食今日: 2|主題: 139313

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樓主: rose-mag

[素食] 芫茜餅（已加食譜於17-20） [複製鏈接]

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發表於 17-12-2 06:49 |只看該作者

jumpy 發表於 17-12-2 00:14
本帖最後由 jumpy 於 17-12-2 00:14 編輯

點解唔係搓粉糰時就下鹽嘅？

其實係約定俗成做法，我自己就兩個原因：
1) 一開始就落的話，由於份量多，好易會唔夠味或鹽走埋一邊，所以切成細份後再落，味道掌握會好d, 而且落完鹽後會再卷一兩次，鹽偏埋一堆機會少d
2) 鹽除咗調味，仲會影響麵糰膨漲，雖然冇落酵母或發粉，但有醒麵過程，我就等醒麵後切開一份份後至落。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 17-12-2 10:22 |只看該作者

rose-mag 發表於 17-12-2 06:49
其實係約定俗成做法，我自己就兩個原因：
1) 一開始就落的話，由於份量多，好易會唔夠味或鹽走埋一邊，所 ...

多謝解答

我想問袋鼠牌的自發粉可以代替一般麵粉嗎

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發表於 17-12-2 11:41 |只看該作者

jumpy 發表於 17-12-1 18:22
多謝解答我想問袋鼠牌的自發粉可以代替一般麵粉嗎

自發粉入面有加發粉，做唔駛用發粉嘅點心唔係咁好，留番整蛋糕或pancake。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 17-12-2 14:07 |只看該作者

rose-mag 發表於 17-12-2 11:41
自發粉入面有加發粉，做唔駛用發粉嘅點心唔係咁好，留番整蛋糕或pancake。

多謝解答

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發表於 17-12-2 14:18

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發表於 17-12-4 17:21 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 jumpy 於 17-12-4 17:36 編輯

中筋麵粉邊度有得買？thx!

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發表於 17-12-9 13:37 |只看該作者

jumpy 發表於 17-12-4 01:21
中筋麵粉邊度有得買？thx!

超市應該有，all purpose flour就係。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 17-12-9 15:22 |只看該作者

rose-mag 發表於 17-12-9 13:37
超市應該有，all purpose flour就係。

原來如此，唔該晒妳啊

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