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烹飪搵食今日: 1|主題: 139327

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41^#

發表於 18-1-4 22:51 |只看該作者

vv518vv 發表於 18-1-4 20:55
我今日再試做粉團情況一樣，我用290g高40g低240g水.個粉團發酵成功。但當我拎出嚟就大件事了。係勁痴手。 ...

你又玩加低粉

低粉只會令個包鬆散啲,因為無筋/少筋。, 而被誤為鬆軟。

太多水, 呢個份量 203-215 已好夠。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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