自由講場 今日: 91 | 主題: 1365996

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發表於 18-1-4 18:36 |只看該作者

ChloeMa 發表於 18-1-4 17:58
回覆中伏鳥的帖子

呢個係未溶前? 還是已溶?

係ig sample

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Huuu

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發表於 18-1-4 18:37 |只看該作者

中伏鳥發表於 18-1-4 18:33
上堂時，佢見到淋到溶，佢都話無理由咁我見到佢努力批返靚，我無講咩

佢仲話加返啲朱古力遮住住邊，我都話 ...

其實淋啫喱前，有冇雪夠2小時以上??

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Carsonbb0800

男爵府

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發表於 18-1-4 18:38 |只看該作者

回覆樓主

你係樓下見到化緊點解唔拎上去搞搞佢呢？

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cy101

象牙宮

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發表於 18-1-4 18:39 |只看該作者

呢類cake, 係咪一整完最好即放入雪櫃好d?

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發表於 18-1-4 18:39 |只看該作者

Huuu 發表於 18-1-4 18:02
鏡面白朱古力啫喱，佢教你點做? 步驟

有冇先用溫泉計量溫度，再倒落個蛋糕上?

無用朱古力呀
係cream 黎架

餅底，加cream, 加顏料
係咁咋

成個過程無量過溫度

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發表於 18-1-4 18:41 |只看該作者

christyheihei 發表於 18-1-4 18:03
其實都幾靚第一幅圖係未溶?

Ig sample黎

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Huuu

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發表於 18-1-4 18:42 |只看該作者

中伏鳥發表於 18-1-4 18:35
成個過程2:30鐘完成，佢ig都寫左
雪呢part無雪2個鐘咁耐

好似個面都豆皮，
有冇量溫度30-34度之間??
和過"西"令白朱古力滑d??

有冇佢俾你食譜post埋出黎?

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終極熊貓

珍珠宮

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48^#

發表於 18-1-4 18:43 |只看該作者

回覆樓主

其實呢個係教學班，都係教你技巧，好難真係百分百雪足咁耐
我唔知當中佢有無提啦
不過我見你有寫佢有心機教，即係發難前都覺得佢唔錯～

咁，佢又真係無可能時時刻刻拎住電話覆你
而可以做嘅，又真係叫你上返去補救

不過之後你就開始

佢。。。

只可以當不幸事件。。。

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Huuu

積分: 22800

49^#

發表於 18-1-4 18:45 |只看該作者

cy101 發表於 18-1-4 18:39
呢類cake, 係咪一整完最好即放入雪櫃好d?

咩蛋糕都係最好雪一雪定形

而且要雪2次，上cream前&後

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tester5

翡翠宮

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發表於 18-1-4 18:46 |只看該作者

本帖最後由 tester5 於 18-1-4 18:48 編輯

Huuu 發表於 18-1-4 18:37
其實淋啫喱前，有冇雪夠2小時以上??

樓主說只有2.5小時去完成整個蛋糕，應該冇可能夠時間雪。先天不足，溶溶地是意料之內的事了～
即場影張靚靚相可以，但返屋企一定會有小小走樣，很難避免～

或者學左，自己返屋企再跟足個食譜去整，雪夠時間，可能就可以好靚～

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mmya

珍珠宮

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51^#

發表於 18-1-4 18:47 |只看該作者

回覆樓主:

講真叫人退錢又好難
始終呢啲手作嘢
個人做唔做到又係另一回事
不過cream底其實好難做得挺身㗎喎，點承受你層鏡面！？

點評

wcpcelia

發表於 18-1-5 09:18

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Huuu

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發表於 18-1-4 18:48 |只看該作者

終極熊貓發表於 18-1-4 18:43
其實呢個係教學班，都係教你技巧，好難真係百分百雪足咁耐
我唔知當中佢有無提啦
不過我見你有寫佢有心機教 ...

應該當左教學班，冇預佢攞出去送俾人

好似以前上家政堂都試過甘情況

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eric711

民房

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發表於 18-1-4 18:49 |只看該作者

終極熊貓發表於 18-1-4 18:43
其實呢個係教學班，都係教你技巧，好難真係百分百雪足咁耐
我唔知當中佢有無提啦
不過我見你有寫佢有心機教 ...

其實比人係咁

都好難咁再想補救或道歉, 因為已經覺得係唔會補救得到, 所以只好放棄

另一方面我都覺得呢啲蛋糕難度好高, 要新手去做好似真係好難, 而且又咁趕時間, 好難做得好, 下次都係買啦, 今次只係不幸

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