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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 韓式豆腐湯(多款，有食譜)

烹飪搵食今日: 0|主題: 139256

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樓主: rose-mag

[湯水] 韓式豆腐湯(多款，有食譜) [複製鏈接]

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發表於 19-10-19 16:08 |只看該作者

rose-mag 發表於 19-10-19 10:34
我原本想用蜆，蝦同魚煮海鮮湯底，但蜆全部都太細隻，見到肋排骨，咁就轉買蘿蔔整排骨湯底。
...

見到都想食

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發表於 19-12-30 20:34 |只看該作者

rose-mag 發表於 19-9-26 12:29
多料版有蒜頭，紅葱頭，磨菇切粒，turnip(中文蕪菁，似radish白蘿蔔，但扁身，味較辛) 切粒，絹豆腐，豬肉 ...

Sorry按錯公仔

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發表於 20-1-1 21:38 |只看該作者

rose-mag 發表於 19-10-18 23:25
用蘿蔔排骨做湯底，加埋金菇，個湯正到冇調味都好甜，排骨又淋到離骨，一碗豆腐蘿蔔排骨湯暖到入心。 :keke ...

樓主可以教我呢款點整嗎？

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發表於 20-1-2 05:16 |只看該作者

迷人pinklady 發表於 19-10-19 16:08
見到都想食

Me/6

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發表於 20-1-2 15:22 |只看該作者

本帖最後由 rose-mag 於 20-1-1 23:35 編輯

taifat 發表於 20-1-1 21:38
樓主可以教我呢款點整嗎？

我早幾日又整，等我寫資料俾你
材料:
豬肋骨、蘿蔔（我今次用日本蘿蔔）、豆腐（我用絹豆腐同玉子豆腐兩種）、金菇、青蔥、蒜頭、紅蔥頭、清水（高湯亦可）

醃肉料：蒜頭切碎、紅蔥頭切碎、鹽、醬油、米酒、紅辣椒粉、麻油、清水

煮法：
1）豬肋骨先用以上調味料醃（我醃過夜）
2）蒜頭去衣拍扁，紅蔥頭切塊，青蔥取白切段（蔥綠切花留作裝飾灑面用），先落煲中火爆香。
3）加入豬肋骨先略煎香，加入切成塊蘿蔔炒勻。
4）注入清水蓋過材料，煮滾後調中慢火熬至蘿蔔轉色。
5）加入金菇，再煮至蘿蔔變半透明色，豬肋骨全熟及金菇變軟。
6）把豆腐放入湯水，再煮至滾後可以熄火。
7）試味後再加鹽/醬油或紅辣椒粉。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 20-1-4 13:39 |只看該作者

rose-mag 發表於 20-1-2 15:22
我早幾日又整，等我寫資料俾你
材料:
豬肋骨、蘿蔔（我今次用日本蘿蔔）、豆腐（我用絹豆腐同玉子豆腐兩種 ...

麻煩哂呀！

我今晚試下整

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發表於 20-1-4 15:53 |只看該作者

回覆樓主:

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2018復活節勳章

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發表於 20-1-5 00:21 |只看該作者

回覆樓主:

正

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牛年勳章 Poo得好勳章 BB防敏心得分享勳章

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發表於 20-1-6 20:28 |只看該作者

rose-mag 發表於 19-9-23 12:57
我一家都超級鍾意韓國餐館嘅豆腐湯，我試整，味道差少少，主要我冇落太辣嘅辣椒粉同韓式辣醬，見太多化學物 ...

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發表於 20-1-22 19:23 |只看該作者

rose-mag 發表於 19-9-23 12:57
我一家都超級鍾意韓國餐館嘅豆腐湯，我試整，味道差少少，主要我冇落太辣嘅辣椒粉同韓式辣醬，見太多化學物 ...

足料靚湯

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